Venäjällä valmistettiin pitkään hyytelöä, ensin kaurapuuroa,sitten peruna- tai maissitärkkelyksellä. Tärkkelyksen vuoksi ruokalaji on korkea-kalorinen, mutta marjojen ansiosta se on erittäin terveellistä. Maitohyytelää rakastavat sekä lapset että aikuiset; siihen lisätään erilaisia lisäaineita: marjoja, suklaata, hilloa, pähkinöitä.
200 g (1 annos) paksun hyytelön valmistamiseksi tarvitset 15-20 g tärkkelystä, 7-10 g - keskitiheyttä, 4-8 g - nestemäistä hyytelöä.
Jotta juoma olisi homogeeninen, sinun pitäisikaada tärkkelys, aiemmin laimennettu kylmään veteen, kiehuvaan siirappiin samalla sekoittaen nopeasti. Jos sekoitat sitä vähitellen ja hitaasti, se muuttuu kokkareiksi. Laimennettu tärkkelys tulisi kaataa lähemmäksi pannun sivuja.
Kirkkaan värin säilyttämiseksi ja makean ja hapan maun antamiseksi hedelmä- ja marjahyytelölle on parempi lisätä ensin 2-3 g sitruunahappoa.
Lämpimässä kuumassa juomassa voit lisätä vanilliinia tai manteli-esanssia (3-4 tippaa), raastettua appelsiini- tai sitruunaruohoa makuun.
Paksun jäähdytetyn hyytelön erottamiseksi muotista on suositeltavaa huuhdella etukäteen vedellä.
Mitä kauemmin keität sitä, sitä enemmän se nesteyttää.
Käytä maitohyytelöä valmistettaessa sitä paremminmaissitärkkelys, koska se maistuu pehmeämmältä. Vain se vie hieman enemmän kuin peruna, lisää vielä 1 rkl noin 1 litra nestettä.
Jos ripottelet kevyesti kuumaa mait hyytelöä rakeistetulla sokerilla, siihen ei muodostu kalvoa.
Yksi tunnetuimmista saatavilla olevista jälkiruokista on hyytelö, jonka reseptillä tutustumme nyt.
Tuotteet, jotka meidän on tehtävä maidon hyytelöstä (kaloripitoisuus riippuu maidon rasvapitoisuudesta):
- maito - 3 lasia;
- tärkkelys - 4 rkl;
- sokeri - 4 rkl;
- vanilliini.
Marjahyytelön valmistaminen:
- vesi - 2 lasia;
- tärkkelys - 3 rkl;
- sokeri - 4 rkl;
- kaikki marjat (vadelmat, mansikat, karpalot tai herukat) - 200 g.
Kaada maitoa kattilaan tarttumattomallapäällystetty tai vain paksulla pohjalla, jotta se ei pala, kiehauta ja lisää sitten sokeri hitaasti sekoittaen. Laimenna tärkkelys erikseen ilman kokkareita erikseen 0,5 rkl. kylmä maito. Heti kun se kiehuu, kaada aiemmin laimennettu tärkkelys ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti.
Keitä maitohyytelää matalalla lämmöllä 3 minuuttia,lisää ripaus vanilliinia, aseta sivuun ja jäähdytä sekoittaen toisinaan kalvon muodostumisen välttämiseksi. Voit ripotella sitä hieman sokerilla päälle.
Maitohyytelö jäähtyy tällä välin, tehdäänruoanlaitto marja. Tätä varten tarvitsemme vain kypsiä ja mehukkaita hedelmiä, voit käyttää pakastettuja hedelmiä. Peseemme marjat hyvin, vaivaamme ne perusteellisesti tai hieromme ne seulan läpi. Kaada nyt puristettu mehu kattilaan, lisää sokeri ja anna kypsyä. Heti kun mehu kiehuu, kaada siihen aiemmin laimennettu tärkkelys välittömästi ja sekoita jatkuvasti. Keitä 2 minuuttia ja jäähdytä sitten.
Voit tarjoilla niitä erikseen, kahtena eri ruokana, kaatamalla ne erillisiin astioihin, mutta tämä on melko yksinkertaista ja triviaalia, joten haluat jotain epätavallista ja maukasta.
Kaksinkertaisen hyytelön resepti, joka muistuttaa poreallasta, houkuttelee monia. Tämä ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös erittäin omaperäinen, joka koristaa pöytääsi.
Jäähdytä kisseli hieman korkeampaan lämpötilaanhuone. Otamme lasin tai muun lasiastian ja alamme kaataa niitä yksi kerrallaan vierittäen lasia. Luo uskomaton poreallasvaikutus. Ylä hyytelö voidaan koristaa useilla marjoilla.
