Jokaiseen erityiseen tapahtumaan, paistettupinkki lohi - pöydän koristelu ja merkki aatelistasta. Kyttyrälohi paistetaan folio erilaisia mausteita, hiotaan, herkullinen ja jätä ketään kylmäksi. Loppujen lopuksi suunnittelu estetiikka - se on puoli vaikutelmia maljan ja sen maku, ilmapiiri vieraanvaraisuuden juhla ja juhlava tunnelma. Siksi emme kokki Annostellut pihvejä ja aterian ruhtinaallisesti. Aluksi pitäisi lähestyä luovasti ruhojen valintaa. Sen pitäisi olla suuri, kaunis ja näyttää ikään kuin se olisi otettu vain seinistä. Laatu kala voidaan tunnistaa silmänsä he ovat tuoreita avoimia, ja sen hedelmäliha on kiinteä.
Jos kala on jäädytetty, tarvitset sen oikeinSulatus: vähitellen sulata se jääkaapin pohjahyllyyn, muuten valmistetun astian maku voi muuttua. Asteittainen sulatus alhaisissa lämpötiloissa pitää ruusun rakenteen ja ulkonäön tekemättä vaaleanpunaista ja pehmeää liukasta ja vetistä. Nopealla sulatuksella rungolla on ei-edustava ulkonäkö, joka poistaa kaikki pyrkimykset juhla-ilmapiirin luomiseen.
Kun kala on täysin sulatettu, voit mennäsuoraan valmisteeseen. Laitetaan mukava esiliina ja anna itsellemme todellisen kokin luottamus. Muista: luova lähestymistapa ja hyvä mieliala vaikuttavat väistämättä valmisteluun. Ja se on sinun yksinmakuja, jotta paahdettu vaaleanpunainen lohi näyttää todella kuninkaalta. Kalvon vaaleanpunaisen lohen reseptiä tutkitaan pienimmässä yksityiskohdassa ja hienovaraisina.
Tarvittavat ainekset: iso lintu vaaleanpunainen lohta 1-1,5kg, 2 tl liivate, sitruuna, oliiviöljy, salaattia, kirsikkatomaatteja, suolaa maun, mausteita.
Ensin alamme leikata valitsemasi ruhon.Teemme viillon vatsan päästä pään kaulaalustaan ja me puhdistamme kaikki sisätilat alas elokuvalle. Leikkaamme ranteet saksilla ja pesemme kaloja juoksevan veden alla useita kertoja. Emme voi katkaista päätä. Kuivaa ruho edullisesti lautasliinalla.
Sitten valmistaudumme kuninkaan kaloihin.Tarvitaan: 2 päätä sipuli, 2 porkkanaa, 200g sieniä (voidaan käyttää paitsi tuoretta vaan myös marinoitua), tilli, persilja. Ensinnäkin miedolla lämmöllä oliiviöljyssä paista pieneksi pilkottu sipuli ja hienonnettu porkkana raaste kunnes kullanruskeaksi. Lisää ne srednerublenye sieniä ja jättää riutuvat miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Valmiissa täyte nukahtaa hienonnettu tilli ja persilja, ja 2 tl vettä ennalta liotettu liivate. Kaikki sen osista vaivaa tasaiseksi.
Seuraavaksi, hieroa suolaa ja mausteita ruho sisällä jaulkopuolella (voin suositella kuivattua persiljaa, tilliä, basilikaa ja valkosipulia). Levitimme sen suurelle arkille ja täyttämällä se valmiilla jauhelihalla. Kaadamme rkl oliiviöljyä vaaleanpunaisen lohen vatsaan ja luotettavuudelle lävistetään vartaat tai ompelemme sen kierteellä. Suljemme kalvon, taittamalla sivuilla. Levitämme vaaleanpunaista lohtaa folioon leivinpaperiin, lisätään muutama rkl vettä, niin että se ei pala ja laita se uuniin. 170-200 ° C: n lämpötilassa mestariteos on paistettava 30 minuuttia.
Avatun ajan lopussa avaammefoliopussiin ja antaa maljan jäähtyä. Scoops tai lanka ottaa pois. Kypsennettyjä lohi oli kaunis ja esteettisesti miellyttävä, on iso lautanen Laita pestään ja kuivataan lehdet vesikrassi, ja niitä - kalan vatsa alaspäin. Selässä tekee viillon ja aseta puolikkaan sitruunan piireissä. Ripottele tuoreella, hienonnetulla viheriöllä. Viimeistele kulinaarinen kohtaus, sivuilla "mestariteos" Laita kirsikkatomaatit ja viipaloitu keltainen paprika soi. Paahdettu lohi on valmis. Bon appetit!
