Kaikki hyvän alkoholin ystävät ja ystävätGalliano-liköörin unohtumattoman maun tuntevat monet herkulliset cocktailit. Alkuperäinen juoma on yksi kuuluisimmista italialaisista viinaista ja nauttii ansaittua suosiota gourmetrien keskuudessa. Yksityiskohdat alkoholijuomasta (koostumus, historia, tuotanto) saat alla.
Juoman historia
Galliano on likööri, joka tuli meille Italiasta, jatarkemmin Livornon kaupungista, joka sijaitsee Toscanan maakunnassa. Vuonna 1896 Arturo Vaccari, yksi italialaisista tislausmestareista ja brandyn tuottajista, keksi reseptin juomalle, jonka on määrä tulla suosittavaksi tulevaisuudessa. Likööri sai nimensä "Galliano" kunniaksi maassa juuri kuolleen ensimmäisen Italian ja Etiopian sodan sankarin Giuseppe Gallianon kunniaksi. Suurin osa Italian armeijasta kuoli traagisesti taistelukentällä taistellessaan kotimaansa hyvinvoinnin puolesta. 44 päivän ajan komentajan varuskunta piti linnoituksen piirityksen torjuen valtavan etiopialaisten armeijan hyökkäykset.
Liköörin "Galliano" koostumus
Ensinnäkin ostajat kiinnittävät huomiotahämmästyttävä väri "Galliano", likööri ikään kuin hohtaa kullalla. Tätä sävyä ei valittu turhaan, se symboloi kultakuuman aikakautta, koska se peitti eri puolilla maailmaa 1800-luvulla, ja monet italialaiset syttyivät sitten myös intohimolla jalometallia kohtaan. Ja mistä juoma koostuu?
Alkoholin tuotannossa ylikolmekymmentä erilaista yrttiä, marjoja, mausteita, kasveja. Tarkka resepti pidetään salassa, ja se on saatavilla vain hyvin kapealle ihmisryhmälle, ja sen omistaa tällä hetkellä likööriyritys Lucas Bols. Juomassa on kuitenkin helppo erottaa sitrushedelmien, laventelin, mausteisen aniksen ja inkiväärin, muskottipähkinän, kanelin muistiinpanot. Ja vanilja, joka näkyy selvästi maussa, on tärkein ero "Galliano": n ja vastaavien juomien välillä. Maku on selvästi makea, sekoitus kuorta ja vaniljaa, ja liköörin vahvuus on 30%.
Juomien tuotanto
Likööri "Galliano", jonka maku ei jätäalkoholijuomien välinpitämättömät tuntijat käyvät läpi useita tuotantovaiheita. Juoman ainesosat on jaettu useisiin ryhmiin, joista jokainen käy läpi erilaisia valmistusprosesseja. Ryhmillä on erilaiset infuusio- ja tislausajat, ne kaikki sijaitsevat erillisissä astioissa. Siksi voimme turvallisesti sanoa, että liköörin valmistus on teknisesti erittäin monimutkainen prosessi.
Vasta sen jälkeen, kun kaikki ainesosat ovat olleetvalmiina ne yhdistetään yhteen ja sekoitetaan sitten alkoholin ja sokerisiirapin kanssa. Tislausprosessi tapahtuu vilja-alkoholilla. Jo sekoitettu juoma infusoidaan ja sitä vanhennetaan jonkin aikaa, minkä jälkeen se suljetaan pulloihin. "Galliano" on likööri, joka kaadetaan ainutlaatuisen muotoisiin astioihin, jotka voidaan tunnistaa ensi silmäyksellä, koska pullot valmistetaan roomalaisten pylväiden muodossa. Muuten, likööri ei pidä tästä ominaisuudesta: pullot ovat erittäin korkeita eivätkä usein sovi baarin hyllylle.
Galliano-liköörin muutokset
Klassinen vaniljaversio L`Autentico-likööristäSe on ollut tuttu tämän juoman ystäville monien vuosien ajan, mutta tuottajat menivät pidemmälle ja loivat kaksi uutta makua "Gallianosta". Likööri julkaistiin kahdessa muunnoksessa: Galliano Ristretto, johon lisättiin 100% Arabica- ja Robusta-jyviä, ja Galliano Balsamico, balsamiviinietikkainen juoma, jolla on ominainen maku ja aromi.
Liköörivalmistajan vaihdon myötä myös sen vahvuus on muuttunut. Nyt se on yhtä suuri kuin 42 astetta, ja liköörin muokattujen versioiden vahvuus ylittää hieman 37%.
Juomalipeä
Aluksi viina voikäytetään puhtaassa muodossaan, mutta ei ole saanut paljon suosiota ruoansulatuskanavana. Joskus sitä tarjoillaan kuitenkin aterian viimeisenä sointuna. Useimmiten "Gallianoa" löytyy erilaisista cocktaileista, sekä kuumista että kylmistä, koska se sopii hyvin muiden ainesosien kanssa, joilla on vähemmän voimakas maku. On suosittua lisätä muutama lusikka likööriä teeen tai kahviin, mutta se paljastuu täydellisimmin yhdessä muiden alkoholijuomien kanssa.
Suosituin viina-cocktail-reseption "Harvey Walbanger", joka kirjaimellisesti käännetään englanniksi nimellä "Harvey Break the Wall". Tämän cocktailin keksimisen historia on varsin mielenkiintoinen. Kaliforniassa ollessaan tuntematon baarimikko päätti monipuolistaa klassista "ruuvimeisseliä" ja lisäsi pienen "Gallianon" antamaan juomalle erityisen aromin ja maun. Baarihenkilöt arvostivat nopeasti uutta keksintöä, ja juoma alkoi nauttia suosiosta. Yksi surffaajista, Harvey, viehätti niin maistelemalla uutta cocktailia, että lähdettyään laitoksesta, lähti merelle, hän törmäsi aluksella aallonmurtajalle. Siksi cocktailin alkuperäinen nimi, ja sen resepti on hyvin yksinkertainen - sekoita vodkaa, likööriä ja appelsiinimehua. Ja hän osoittaa kuinka nämä ainesosat yhdistyvät ja "Galliano" (likööri), valokuva, josta näet "Harvey Walbanger" -esityksen.
Kylmät cocktailit lisäämällä "Galliano"
Sopivin mehu sekoitettavaksi viinan kanssaon oranssi, joten suurin osa cocktaileista, joihin on lisätty "Galliano", perustuvat siihen. Harkitse suosituimpia reseptejä, joita soitetaan päivittäin baareissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa.
Harryn krapula. Vodka, lime ja appelsiinimehu sekoitetaan jäihin ravistimessa. Alkoholi kaadetaan valmiiseen cocktailiin ylhäältä. Juoma tarjoillaan kalkkikiilalla.
"Keltainen paholainen". Lasi on puoliksi täynnä murskattua jäätä, minkä jälkeen siihen sekoitetaan appelsiinimehua, valkoista rommia ja Galliano.
"Tyrmäys". Ravistelija sekoittaa jäätä, tequilaa, appelsiini- ja sitruunamehua ja Galliano-likööriä.
"Kultainen tulivuori". Tequila, kerma, lime- ja appelsiinimehu ja "Galliano" lyötään ravistimessa lisäämällä jäätä ja "Triple sec" lisätään. Lasi on koristeltu kirsikalla.
"Carabinieri". Täytä lasi puoliväliin jäällä ja kaada sitten ravistelijaan aiemmin sekoitettu alkoholi. Tarvitset tequilaa, likööriä, lime- ja appelsiinimehua ja yhtä munankeltuaista.
"Gallianoon" perustuvat kuumat cocktailit
Melko suosittu talvella on resepti lyöntiinlisäämällä "Galliano". Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: sekoita vesi, viski, viina ja grenadiini. Useimmiten vain vettä keitetään ja siihen lisätään loput ainesosat, mutta joskus baarimikot yhdistävät ensin kaikki komponentit ja sitten ne lämmitetään.
Toinen erittäin suosittu resepti on cocktailFlambe. Sama liekehtivä cocktail, jonka olet ehkä nähnyt tarjoilevan ravintoloissa ja baareissa. Vermutti ja sitruunamehu kaadetaan lasiin, joka on esitäytetty murskatulla jäällä. "Galliano" kuumennetaan erikseen, sytytetään tuleen ja kaadetaan lasiin.
Toinen resepti, joka keksittiin tarkoituksella"Galliano", mutta ei koske kylmiä tai kuumia cocktaileja, ansaitsee erityisen maininnan. Tämä on kuuma laukaus "Gallianosta": likööri, espresso ja kerma kaadetaan lasiin kerroksittain. Laukun makua ei voida välittää sanoin: tässä on kerman pehmeys, kahvin supistuminen ja liköörin mausteinen aromi.
kustannukset
Tällä hetkellä vastaamaan kysymykseenkuinka paljon vuoden 1996 tai muiden aikaisempien päivämäärien "Galliano" -likööri maksaa, ei ole mahdollista. Reseptin ja valmistajan vaihtamisen jälkeen vanhan tuotteen ostaminen on erittäin vaikeaa; sitä on melkein mahdotonta löytää Venäjältä.
Uuden reseptin likööriä myydään monissahyvän alkoholin verkkokaupoista ja on saatavana kahta tyyppiä - 0,5 ja 0,7 litraa. Puolen litran pullon keskimääräiset kustannukset ovat noin 1000 ruplaa ja 0,7-astia on noin 1500.
Älä epäile laatua ja erityistä makua,joka lupaa "Galliano" (likööri), juoman jo maistaneiden arvostelut vahvistavat, että sillä on erityispiirteitä, jotka yllättävät paitsi alkoholin tuntijoita myös kokemattomia ystäviä.
