Tiedätkö miten hieroa juustoaine läpiseula? Tämän kulinaarisen prosessin vaiheittaiset ohjeet esitetään tässä artikkelissa. Kerromme myös siitä, kuinka voit korvata tällaiset keittiövälineet seulana, jos sitä ei yhtäkkiä ollut saatavilla.
Yleistä tietoa
Ennen kuin kerrot kulinaarisen salaisuuden siitä, kuinka raejuusto nopeasti hierotaan seulan läpi, sinun tulisi selvittää, miksi tällaista prosessia yleensä tarvitaan.
Kyseistä maitotuotetta voi ostaakaupassa, mutta voit tehdä sen itse. Mutta joka tapauksessa ennen tällaisen ainesosan käyttöä se tulisi käsitellä perusteellisesti. Tässä tapauksessa emme puhu lämpövaikutuksista, vaan mekaanisista vaikutuksista.
Tarkoituksen tarkoitus
Kuinka pyyhkiä raejuusto seulan läpi?Tämän kysymyksen esittävät monet kotiäidit. Jotkut heistä ovat kuitenkin hämmentyneitä siitä, miksi tämä pitäisi tehdä. Loppujen lopuksi raejuusto, erityisesti kotitekoinen, on niin maukasta ja terveellistä. Kulinaariset asiantuntijat ovat täysin samaa mieltä tästä, mutta he väittävät, että raastettu maitotuote osoittautuu herkemmäksi ja ilmavammaksi.
Useimmiten siitä, miten raejuusto pyyhitään läpiseula, kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuka haluaa kokata vuoka, raejuusto, kakku kerma, juustokakut, pannukakut, munkkeja ja muita herkkuja. Mikä on tämän syy? Tosiasia on, että jos lisäät taikinaan karkearakeista maitotuotetta, se osoittautuu karkeaksi, ja siitä leivonnaiset ovat kovia eikä kovin maukkaita. Siksi on erittäin välttämätöntä, että kaikki kokit osaavat pyyhkiä raejuustoa seulan läpi.
Vaadittu inventaari
Kuinka hieroa kotijuustoa seulan läpi?Saadaksesi vastauksen tähän kysymykseen, sinun tulee varastoida paitsi kärsivällisyydellä myös tietyllä inventaarialla. Ilman jälkimmäistä et todellakaan voi saada maukasta, herkkä ja ilmavaa maitotuotetta.
Joten kotitekoisen raejuuston oikeaan mekaaniseen käsittelyyn tarvitsemme:
- puinen työntölaite, jolla on laaja pohja (voit ottaa tavallisen perunamyllyn);
- rkl;
- pieni kattila;
- seula, jossa on hienot reiät.
On myös välttämätöntä valmistaa raejuustoa, joka on puristettava etukäteen ja ilman ylimääräistä maitoheraa.
Kuinka hieroa kotijuustoa seulan läpi? Kuva kulinaarisesta prosessista
Se ei ole kenellekään salaisuusmonia tapoja saada herkullista ja ilmavaa kotitekoista juustoa. On kuitenkin huomattava, että useimmat kulinaariset ammattilaiset käyttävät mieluummin perinteisiä tai jopa muinaisia menetelmiä. Nykyaikaisiin menetelmiin verrattuna ne tietysti vaativat paitsi enemmän aikaa myös fyysistä voimaa. Mutta toisaalta, jokainen kotiäiti ei voi ylpeillä siitä, että hänellä on tehokas sekoitin tai monitoimikone. Siksi suurin osa heistä joutuu käyttämään käytettävissä olevia työkaluja.
Joten miten pyyhkiä raejuusto seulan läpi?Ensin sinun on valmistettava maitotuote. Sen ei pitäisi olla hapan tai antaa epämiellyttäviä hajuja. On myös huomattava, että kuiva raejuusto on omiaan jauhamaan paremmin kuin märkä, joten on parempi päästä eroon ylimääräisestä herasta.
Siten päätuotteen valmistamisen jälkeeninventaarin valmistelu on aloitettava. Tee tämä ottamalla puhdas ja kuiva pieni kattila, johon sinun on asennettava säännöllinen seula. Muuten, mitä pienemmät reiät ovat tässä laitteessa, sitä pehmeämpi ja ilmavampi raejuusto osoittautuu.
Kun luettelo on laadittu, vuonnaseula, laita pieni maitotuote ja jauhaa se sitten murskaamalla. Tällaisen kulinaarisen prosessin ei pitäisi muistuttaa perunamuusia, muuten juustoaine jää seulaan. Maitotuote tulisi jauhaa murskaamalla, eikä vain vaivata.
Kuvattujen toimien seurauksena seulassa olevan kotitekoisen raejuuston tulisi "mennä" kokonaan pannulle.
Oikein käsitellyllä tuotteella on homogeeninen ja herkkä rakenne sekä erityinen keveys ja ilmavuus.
Raejuuston käsittelyn ominaisuudet (kokkien vinkit)
Kuinka tehdä siitä helpompaa itsellesi ja jauhaakarkeajyväinen maitotuote lyhyessä ajassa ja ilman paljon fyysistä vaivaa? Kokeneet kokit sanovat, että tähän tulisi käyttää pyöreää seulaa. Jos se on neliö tai suorakaiteen muotoinen, tuorejuusto kerääntyy silloin tällöin kulmiin, josta sinut pakotetaan ottamaan se ulos ruokalusikalla.
On myös huomattava, että nopeastiraastamalla raejuustoa, sinun on käytettävä murskaa, jolla on leveä pohja ja ilman reikiä. Tässä tapauksessa kosketusala maitotuotteeseen on suurempi, ja kulinaarinen prosessi päättyy hyvin pian.
Jos sinulla ei ole tehosekoitinta tai monitoimikoneita,mutta samaan aikaan et halua tuhlata aikaa pitkään raejuuston jauhamiseen, sinun on tiedettävä, että mitä vähemmän maitotuotetta on seulassa, sitä nopeammin se putoaa pannun pohjaan. Siksi ennen murskauksen aloittamista on tarpeen laittaa seulaan vain 3-4 suurta lusikkaa pääainesosaa, eli pieni osa kokonaismassasta. Jos laitat koko tuotteen kulhoon kerralla (esimerkiksi 400-500 g), sen mekaaninen käsittely kestää kauan.
Mikä voi korvata seulan?
Nyt tiedätkö hieroa raejuustoa seulan läpi? Kuva tästä kulinaarisesta prosessista on esitetty tässä artikkelissa.
Jokaisella kotiäidillä on varmasti pieniseula, jota käytetään jauhojen seulomiseen. Raejuuston intensiivisen jauhamisen aikana tällaiset laitteet rikkoutuvat tai rikkoutuvat usein. Joten mitä tehdä, jos astiat muuttuvat käyttökelvottomiksi keskellä maitotuotetta? Kuinka saan kulinaarisen prosessin päätökseen? Tässä tapauksessa asiantuntijat suosittelevat tavallisen hienon raastimen käyttöä. Tämän menetelmän avulla voit unohtaa murskauksen. Hiero raejuusto käsien avulla raastimen läpi. Muuten, tähän ei sovellu vain kuiva, vaan myös märkä tuote.
Voit myös korvata tavallisen seulan siivilällä. Vaikka tämän astian suuret reiät eivät salli sinun saada herkintä ja ilmavinta raejuustoa.
Muut meijerituotteiden mekaanisen käsittelyn menetelmät
Jos kuvatut käsittelymenetelmät eivätsopivaksi, niin voit käyttää muita. Useimmiten kokit käyttävät sauvasekoitinta saadakseen homogeenisen ja ilmavan juuston. Tämän laitteen suurin teho sallii prosessin suorittamisen muutamassa sekunnissa. Sama pätee monitoimikoneeseen. Muuten, jälkimmäinen on suunniteltu erityisesti jauhamaan kaikenlaisia tuotteita homogeeniseksi ja pehmeäksi massaksi.
Jos sinulla ei ole niin kalliita kalusteitasaatavilla, mutta olet liian laiska käyttämään murskaa ja seulaa, suosittelemme sitten kiertämään raejuustoa lihamyllyn läpi. Tätä varten sinulla on oltava suutin, jossa on pienet reiät. Jos sinulla ei ole sellaista, suosittelemme, että suoritat prosessin kahdesti. Toisin sanoen kierrä juustoa useita kertoja. Tällöin saat herkimmän tuotteen, jota voidaan turvallisesti käyttää erilaisten leivonnaisten valmistamiseen.
Yhteenveto tuloksista
Kuten näette, ei ole mitään vaikeaa hieroa raejuustoa seulan läpi itse. Tärkeintä on olla kärsivällinen ja myös halu saada maukas ja herkkä maitotuote.
