Pescado y marisco: valor nutricional. Peces: composición química, buena para el cuerpo

Para lucir deportivo y en forma,para sentirte sano y alegre, para sorprender a quienes te rodean con belleza y juventud, debes llevar un estilo de vida correcto. Una parte importante de la rutina diaria es la dieta, cuya selección tiene en cuenta el contenido calórico del producto y su valor nutricional. Pescado: el líder en este aspecto, tan famoso por sus características nutricionales, rica en composición de vitaminas y excelente sabor.

¿Qué es el pescado útil?

Puedes hablarlo por horas.El valor nutricional de los pescados y mariscos que no son peces es venerado en todo el mundo gracias a la riqueza de nutrientes que contienen. En primer lugar, hay muchas vitaminas: liposolubles A y D, H y PP, así como representantes de todo el grupo B. En segundo lugar, cualquier pez puede presumir de calcio, potasio, magnesio, flúor, yodo, cobre, hierro . En tercer lugar, su grasa no solo es dañina, sino que también es útil para el cuerpo. Tiene un efecto positivo sobre la actividad mental y el trabajo del sistema cardiovascular. Los peces de mar contienen mucha más grasa que los peces de río. Ella también tiene mucho yodo. Pero en la especie fresca hay mucho fósforo necesario para que el cerebro funcione.

La proteína de pescado es mucho más útil que su contraparte enproductos cárnicos. Se absorbe fácilmente, no causa pesadez en el estómago y otras molestias notables. Los pescados y mariscos contienen muchos ácidos útiles, antioxidantes, enzimas y minerales.

Efecto sobre el cuerpo

Nuestra condición de salud es a menudo afectada porEl producto que consumimos, así como su valor nutricional. Fish, por ejemplo, es un fiel compañero de una bella figura, un humor alegre y un excelente bienestar. Sus propiedades son las siguientes:

• Protege contra la formación de placas ateroscleróticas, limpia los vasos sanguíneos del colesterol dañino, regula la coagulación sanguínea.
• Efecto positivo sobre la frecuencia cardíaca, evita la aparición de infartos y accidentes cerebrovasculares
• Disminuye la presión arterial al estimular la producción de nitrógeno, que expande los vasos sanguíneos y promueve un buen flujo sanguíneo.
• Es un agente antiinflamatorio, que es importante para las personas que sufren de gota, artritis y otras enfermedades.
• Reduce significativamente el riesgo de cáncer y otros tumores malignos.

Además, el pescado mejora el estado de las uñas, el cabello y la piel. Hace que el sistema inmunológico sea fuerte y duradero, y también provoca la producción de la hormona de la felicidad, la serotonina.

Composición de pescado

Dependiendo de la cantidad de personas presentesLas proteínas, grasas y carbohidratos aumentan el valor nutricional del pescado. La siguiente tabla muestra no solo la presencia de sustancias importantes, sino también el contenido calórico de los diferentes tipos de este útil producto. Las cifras se calculan por 100 gramos.

Nombre de pez	Contenido calórico	Ardillas	Gordo
Saira	262	18,5	21
Sardina	249	18	20
Arenque	242	17,5	19,5
Espadines	231	17,5	32,5
Salmón	219	21	15
Esturión	164	16,5	11
Capelán	157	13,5	11,5
Caballa	153	18	9
Salmón rosado	147	21	7
Gobios	144	13	8
Som	144	16,9	9
Salmón chum	138	21,8	5,7
Spack	121	17	5,5
Carpa	121	18,5	5,5
Scad	119	18,9	4,9
Atún	101	23	1
Carpa	96	16	3,3
Anguila	93	19	2
Platija	87	16	2,5
Carpa	87	17,5	2
Sudak	83	19	1
Lucio	82	19,1	1,5
Perca	82	18,5	1
El bacalao	75	17,7	0,8
Pollock	69	16	0,7

Cabe señalar que los hidratos de carbono en el pescadoprácticamente ninguno. Una pequeña cantidad está presente sólo en espadines y gobios. Además, vale la pena mencionar el caviar, que es muy nutritivo y alto en calorías. Según estos indicadores, supera significativamente a muchas variedades de peces.

Los beneficios del marisco.

También tienen un valor nutricional bastante alto.Pescado y marisco - un alimento sano, orgánico y dietético. Por ejemplo, el calamar. Cien gramos de filete contienen 18% de proteínas y 4% de grasa. El contenido calórico de dicha pieza es de 110 kcal. Los filetes de calamar se suelen vender congelados. Para preparar el producto semiacabado, basta con descongelar, quitar las películas de su superficie y hervirlas en agua salada durante no más de 5 minutos. Técnica de cocción similar y cangrejos. Por cierto, son aún más útiles para la figura: solo 96 calorías por cada cien gramos. Dieciséis por ciento en carne de cangrejo es proteína, grasa del 3.5%.

Teniendo en cuenta un aspecto tan importante de la dieta comoEl valor nutricional de los pescados y mariscos, no puede olvidarse de los camarones, el producto favorito de la mayoría de los adultos y niños. Tienen increíbles características gastronómicas y gustativas. Camarones - una fuente de yodo y minerales. 100 gramos del producto: 19% de proteína, 2% de grasa y 95 kcal. Mejillones de calorías incluso más bajos: 50 kcal. Son muy útiles para pacientes con aterosclerosis. También hay un 9% de proteínas y un 1,5% de grasa en las partes comestibles.

Otros mariscos

En cuanto a las ostras, son ricas en proteínas:en la porción estándar de cien gramos - 17.5% de este elemento importante. La grasa no es suficiente - sólo 2 gramos. El contenido calórico de una pieza tan delicada es de 88 calorías. Los mariscos son muy útiles: el mundo conoce su valor nutricional. El pescado es sabroso con queso y verduras, y las ostras no son una excepción. Pero las langostas y las langostas se comen mejor con ensalada verde. Por cierto, fortalecen perfectamente nuestros dientes y huesos, afectan positivamente el estado de los músculos. Su valor nutricional es el mismo que el de las ostras.

A diferencia de otros mariscos mariscosLas vieiras ya contienen algunos carbohidratos: 3%. Además, cien gramos del producto contienen 17% de proteína y 2% de grasa. Contenido calórico - 92 kcal. Al comer vieiras, puede normalizar su metabolismo, los niveles de colesterol en sangre. También es interesante que los mariscos se utilizan activamente no solo en la cocina, sino también en la cosmetología. El extracto de carne de vieira a menudo se convierte en un componente importante de las cremas faciales: su rica composición tiene un efecto muy positivo en la condición incluso de la piel con problemas.

Necesitas saberlo

La composición química y el valor nutricional del pescado.debido al contenido de componentes útiles en él. Es difícil sobreestimarlos. A pesar de esto, las propiedades beneficiosas se pueden reducir significativamente si los alimentos no se almacenan correctamente. Con el tiempo, las grasas del pescado comienzan a oxidarse: aparece un olor desagradable, el color cambia y el sabor se deteriora. Recuerde que los más apetecibles y fragantes son los representantes del mundo submarino, cuyo contenido de grasa no es demasiado alto, sino medio. Estos son fletán, esturión, perca.

Al comprar pescado y marisco, debe pagaratención a dichos indicadores: frescura, cantidad y naturaleza de la grasa, composición de proteínas, presencia de huesos y su ubicación, volumen de agua en la carne, propiedades específicas. Se trata de productos muy delicados que requieren una manipulación cuidadosa y una preparación adecuada. Tienen un efecto muy positivo en tu figura, haciéndote delgada y hermosa. En nutrición dietética, el abadejo y la merluza, el lucio y la carpa, la perca y el bagre, el besugo y el lucioperca son simplemente insustituibles. Dado que las grasas del pescado se derriten poco, el cuerpo las absorbe sin problemas.