Se cree que la coliflor llegó a Europa conIslas de Creta. Fue comido por los antiguos romanos. En Europa, la coliflor se extendió solo en el siglo XVI. Al principio, las semillas tenían que ser transportadas desde Oriente, ya que el repollo no quería dar semillas en el clima local, y por lo tanto era muy caro y acababa en la mesa solo para las personas más ricas. Finalmente, en el siglo XIX, un jardinero francés logró obtener las semillas de esta planta, y a partir de ese momento, la coliflor, así como los platos de coliflor, recetas para su preparación estuvieron al alcance de todas las personas.
Esta verdura muy saludable contiene muchoesencial para la correcta digestión de la fibra y varios microelementos. Curiosamente, al hervir y freír, la coliflor conserva perfectamente sus propiedades beneficiosas. Además, durante el proceso de cocción, incluso se activan algunas sustancias biológicamente activas. Si la coliflor se come con regularidad, el riesgo de desarrollar úlceras de estómago y gastritis se reduce significativamente, y el jugo de coliflor puede destruir todas las bacterias patógenas en la mucosa gástrica.
Desafortunadamente, hasta ahora, no todos los rusos conocenpropiedades útiles de esta maravillosa verdura, y aparentemente es por eso que muchos platos de coliflor, recetas para su preparación aún son desconocidas para la mayoría de las amas de casa. La coliflor se puede cocinar con champiñones, carne picada, guisos, panqueques, puré de papas, huevos revueltos y más. Solo la cabeza blanca de la planta se usa como alimento y se eliminan las hojas adyacentes.
Algunos platos requieren coliflorhervir. El tiempo para hervir el repollo depende del plato. Por ejemplo, para la tortilla, la coliflor se hierve durante 10 minutos, para las ensaladas, 20 minutos, para la sopa de puré, la coliflor debe hervirse en agua con sal durante 30 minutos, y para otros platos, la coliflor no se hierve en absoluto.
Ofrecemos platos sabrosos y saludables de coloresLas recetas de repollo para su preparación no son en absoluto complicadas y no tomarán mucho tiempo. Para el primero, puedes hacer sopa de coliflor. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes: 2 cabezas de coliflor, una zanahoria, una cebolla, queso procesado, 2 huevos, mantequilla y hierbas.
En agua con sal de treinta a cuarentaEn unos minutos hierve las cabezas de coliflor y zanahorias. Luego, las verduras se cortan en una licuadora o se frotan a través de un colador. Picar finamente la cebolla y freír en una sartén hasta que estén doradas, al final de freír, agregar queso rallado a la cebolla. Con esta mezcla se vierte puré de repollo y zanahorias, se sala al gusto y se diluye con caldo de carne listo para usar. La sopa se pone a fuego lento y se lleva a ebullición. Al servir, agregue medio huevo cocido a cada plato y espolvoree con hierbas finamente picadas.
Receta de repollo con champiñones para el segundo plato,preparado a partir de ingredientes: tomar varias cabezas de coliflor, 300 gramos de champiñones, una cebolla, una zanahoria, mantequilla y hierbas. Para este plato, hierva el repollo durante 15 minutos.
Luego debe desmontarse en inflorescencias yrevuelva con los champiñones fritos y las cebollas finamente picadas. Todos los componentes se doblan en una fuente para hornear, se vierten con el caldo de repollo restante, se agregan zanahorias ralladas y se colocan en un horno precalentado durante 30 minutos. Antes de servir repollo con champiñones en la mesa, espolvoréelo con hierbas finamente picadas.
La coliflor se puede utilizar comorellenos para albóndigas. La receta de albóndigas con repollo contiene los siguientes ingredientes: para la masa, tome 1 taza de kéfir, un huevo, sal y soda en la punta de un cuchillo. Necesitas mucha harina para hacer una masa fría. Para el relleno es necesario preparar 200 gramos de coliflor, 500 gramos de carne picada, preferiblemente pavo, 1 vaso de leche, una cebolla, sal y pimienta al gusto. Para preparar el relleno, primero se hierve el repollo en leche y luego se muele junto con el resto de los ingredientes en una licuadora. Si el relleno resulta demasiado seco, agregue un poco de leche en la que se cocinó el repollo. Las albóndigas preparadas se sirven con ghee o crema agria.
No tenga miedo de experimentar y cocinar todos los platos nuevos de coliflor, las recetas de cocina son tan simples que no suelen surgir preguntas controvertidas.
