Col roja, que es ampliamente conocida.debido a sus propiedades beneficiosas, fue traído a Rusia en el siglo XVII desde Europa Occidental. En aquellos días se llamaba azul. El pueblo ruso agradeció los beneficios de esta cultura vegetal.
La col roja tiene ciertas similitudescon col blanca. Sin embargo, también existen algunas diferencias. Las variedades de col azul también vienen en variedades tempranas, medias y tardías. Esta es su similitud con la col blanca. La col roja se diferencia de su "pariente" en el color de sus hojas. Son de color azul violeta con varios matices. El color de las hojas viene dado por una sustancia especial contenida en ellas: la antocianina. Este elemento tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. La antocianina previene el desarrollo de leucemia y también fortalece las paredes de los capilares y vasos sanguíneos, aumentando su elasticidad.
Otra diferencia entre la col roja esla falta de sus cabezas de repollo es la misma que la del progenitor, jugosidad. Sin embargo, el contenido de vitaminas y nutrientes es incomparablemente mayor. La col roja contiene magnesio y potasio, proteínas y fibra, hierro y enzimas. Incluso en la antigua Roma, las dolencias pulmonares se trataban con el jugo de esta verdura. La investigación científica moderna ha establecido que los fitómidos, también incluidos en las hojas azul violeta, previenen el desarrollo de la tuberculosis.
El jugo de col roja se usa en la medicina popular para tratar la ictericia. Su uso también ayuda a limpiar el organismo de toxinas.
Los científicos daneses han demostrado que, incluso enCon su dieta de col lombarda, las mujeres pueden reducir a la mitad el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Los glucosinolatos, que forman parte de esta verdura y le dan un sabor amargo, evitan que las células cancerosas se dividan.
El repollo rojo debe estar presenteen la dieta de aquellas personas que padecen hipertensión. Las sustancias beneficiosas contenidas en este cultivo de hortalizas ayudan a reducir la presión arterial. El consumo regular de repollo rojo es una excelente prevención de diversas enfermedades vasculares. El jugo que se obtiene de las hojas de esta hortaliza contiene bioflavonoides, que previenen la fragilidad capilar y eliminan el sangrado.
Las sustancias contenidas en la col roja.tienen un efecto tónico en el cuerpo humano y previenen el letargo de estómago. Sin embargo, hay que tener en cuenta que existe una gran cantidad de fibra gruesa en las hojas de esta hortaliza. Es difícil de digerir y, por lo tanto, es mejor no comerlo para pacientes que padecen diversas patologías del sistema digestivo.
La medicina tradicional recomienda cubrir la cabeza con hojas de col cuando se presenta el dolor, y también se aplican en heridas, cortes y quemaduras para acelerar el proceso de regeneración de la piel.
La col roja es diferente a la col blanca.sabor específico. En este sentido, no todas las amas de casa cultivarán este vegetal en su sitio. Sin embargo, debido a su rica composición bioquímica, los beneficios de comer repollo rojo son incomparablemente mayores que los de los platos preparados con su progenitor de cabeza blanca.
