El verano se acerca.El guardarropa de verano ya está preparado, y todos se enfrentarán al calor completamente armados. Muchas cosas se pueden posponer un poco, liberando tiempo para las vacaciones de verano. Pero las vacaciones no se pueden reprogramar en absoluto. Cumpleaños, encuentros con amigos, visitas de familiares. Y por cada uno de esos días, definitivamente necesitas cocinar algo especial para confirmar una vez más tu condición de Ama con una letra mayúscula. Pero aquí está el problema: no tengo ganas de comer nada en verano, pero tengo sed. Mucho, a menudo y preferiblemente sabroso. O lo hay, pero también algo muy ligero. Y aquí una amplia variedad de gelatinas se apresuran al rescate. En mi opinión, este es el mejor postre de verano. Fresco, brillante, translúcido, nos llegó desde la infancia y por su apariencia da la sensación de unas vacaciones.
Gelatina moderna, que se prepara a base degelatina, apareció recientemente en América, a mediados del siglo XIX. Sorprendentemente, un invento tan sabroso permaneció bajo la alfombra durante muchos años hasta que un empresario emprendedor compró una patente. Rápidamente se dio cuenta de en quién apostar, y pronto todas las amas de casa estadounidenses comenzaron a guardar gelatina en la cocina y deleitar a sus seres queridos. No citaré aquí la tecnología para hacer gelatina, los curiosos pueden buscarla por su cuenta. Pero puedes reconocer algunos postres muy sabrosos a base de gelatina.
¡La primera receta es gelatina y gelatina de champán!
Para él necesitamos 300 mililitros de champagne, jugo y ralladura de medio limón, 20 gramos de gelatina, 40 gramos de azúcar, nata montada.
Vierta medio vaso de agua en una cacerola, viertaazúcar y ralladura, hervir, reservar. Agregue la gelatina y el jugo, revuelva, cuele. Agrega champán a este almíbar, vierte en vasos y déjalo en el refrigerador por 3 horas. Adorne con crema batida encima antes de servir.
La segunda receta es gelatina y gelatina de grosella.
Cualquier baya jugosa funcionará para esta receta. En este caso, grosella negra. Necesitará 700 gramos, y otros 25 gramos de gelatina, 300 gramos de azúcar y agua.
Lavar las grosellas, clasificarlas, ponerlasuna cacerola con azúcar y cocine a fuego lento, sin que hierva. Luego limpie todo, diluya el jugo resultante con agua a un litro y medio. En este momento, separe la gelatina en un baño de agua en 200 gramos de agua. Cuando esté completamente disuelto, colar y mezclar con infusión de grosella. Vierta todo junto en vasos y refrigere durante 6 horas. La gelatina terminada se puede adornar con bayas.
La tercera receta, o cómo hacer gelatina y gelatina de leche.
Para dos vasos de leche, necesitas una cucharada y media de gelatina, 50 gramos de azúcar y vainilla.
Deje la gelatina en agua fría tan pronto comose hincha - drene el agua. Llevar a ebullición el azúcar y la leche, agregar la vainillina, enfriar un poco, agregar la gelatina y calentar hasta que se disuelvan, pero sin hervir. Entonces sabes.
La cuarta receta es gelatina y gelatina de café.
Requiere una cucharada de café (preferiblemente recién molido) en un vaso de agua, una cucharada de gelatina y 50 gramos de azúcar.
Prepare gelatina (ya sabe cómo hacer esto), prepare café dulce, cuele y agregue gelatina. Calentar hasta que la gelatina se disuelva, y luego de acuerdo con el plan ya familiar.
Una de las muchas virtudes de la gelatina es la variedad.opciones de presentación. Por ejemplo, puede preparar leche y gelatina de café al mismo tiempo y verterlos en vasos en porciones en capas, dejando que cada uno se agarre en el refrigerador. Alternativamente, puede hacer gelatinas de colores como limón, naranja y cereza y crear un postre a rayas con ellas. En el proceso de cocción en gelatina, puedes poner bayas frescas, trozos de fruta, gracias a su transparencia, serán visibles. En general, puede crear postres a partir de cualquier alimento líquido utilizando gelatina comestible normal. Lo principal es observar las proporciones indicadas en el paquete de gelatina, ¡y lo lograrás!
