La mayonesa es un producto muy popular porqueLa salsa espesa se usa a menudo para preparar una variedad de aperitivos fríos y platos calientes. Por supuesto, la forma más sencilla es comprar un frasco de mayonesa ya preparada en una tienda, especialmente porque la elección de este producto hoy en día es extremadamente rica. En los estantes puede encontrar salsas altas y bajas en calorías, con varios aditivos: hierbas, queso, ajo, etc. Sin embargo, si examina detenidamente las etiquetas de los paquetes, notará que la mayonesa comprada en la tienda casi siempre contiene ingredientes. como el almidón modificado y numerosos aditivos, designados con la letra E. Por lo tanto, es poco probable que un producto de este tipo pueda considerarse muy saludable.
Pero los amantes de la deliciosa salsa francesa no deberíanPara enojarse, la salida es simple: solo necesita preparar mayonesa en casa. Además, la receta de la salsa no es demasiado complicada e incluso un cocinero sin experiencia puede hacer frente a su preparación.
Hay que decir que la principal dificultad esLa tecnología para preparar mayonesa implica mezclar bien los ingredientes durante mucho tiempo. Anteriormente, esta era una tarea difícil, pero ahora, con la llegada de dispositivos como una licuadora o batidora, la cuestión de cómo hacer mayonesa se puede resolver lo más fácilmente posible.
En primer lugar, es necesario preparar los productos.Necesitamos aceite vegetal, que es la base de esta salsa. La mejor opción es el aceite de oliva refinado, pero puedes utilizar cualquier otro aceite, por ejemplo, aceite de girasol.
A continuación hay que cocinar los huevos, idealmentecasero, con yemas de color naranja brillante. Entonces, si tienes la oportunidad de comprar huevos de aldea reales, debes aprovecharla. Además, necesitaremos azúcar y sal, además de vinagre o jugo de limón, esta última opción es, por supuesto, preferible.
Para darle un poco de sabor a nuestra salsa casera,Se pueden utilizar varios aditivos. Por ejemplo, la mostaza siempre se utiliza para la mayonesa provenzal. También puede utilizar especias, hierbas finamente picadas, rábano picante, ajo e incluso pepinos encurtidos, cortados en cubos microscópicos, como aditivos aromatizantes. En resumen, puedes agregar ingredientes adicionales a tu gusto.
Entonces, ¿cómo hacer mayonesa?Separamos dos yemas de las claras (las claras no las necesitaremos, nos sirven para preparar otro plato), las colocamos en una taza y mezclamos con media cucharadita de sal y una cucharadita entera de azúcar. Remueve hasta que se disuelvan los granos de azúcar y la sal. Luego comenzamos a agregar aceite vegetal, para esta cantidad de comida necesitaremos alrededor de un vaso. Un punto importante es que debe agregar aceite gradualmente, aproximadamente una cucharadita a la vez, y verter la siguiente porción solo después de que la anterior se haya mezclado completamente con la masa principal. Una vez terminado el aceite, vierta el jugo de limón (una cucharada) y agregue mostaza u otros condimentos. El resultado debe ser una salsa homogénea y de consistencia bastante espesa.
Como puedes ver en la tecnología, haz mayonesa en casa.Es bastante sencillo si mezclas la masa no con una batidora o una cuchara, sino con una batidora, así que no temas utilizar electrodomésticos de cocina para facilitar tu trabajo. Cuando se usa una licuadora o batidora, el aceite se puede verter en un chorro fino en lugar de con cucharas, ya que la salsa se mezcla mucho más rápido.
¿Sabes cómo hacer mayonesa sin usar?¿huevos? La receta también es bastante sencilla. Necesitaremos trescientos gramos de mantequilla, la mitad (150 gramos) de leche fría, tres cuartos de cucharadita de sal, media cucharada de azúcar, una cucharada de mostaza u otros aditivos y dos o tres cucharadas de jugo exprimido. de limón.
Mezclar la leche y la mantequilla en un bol y batir esto.mezcla usando una licuadora de inmersión. Al finalizar el batido deberíamos conseguir una emulsión homogénea. Ahora agrega sal, mostaza, jugo de limón y vuelve a batir, poniendo el regulador del dispositivo a la velocidad más alta. La mezcla comenzará a espesarse rápidamente, adquiriendo la consistencia de mayonesa. Si la mezcla queda líquida durante el proceso de batido, coloca el bol en el frigorífico durante unos minutos y luego vuelve a batir a máxima velocidad. Agregue azúcar y especias a la salsa terminada.
Cómo hacer mayonesa que puedas comer¿en el post? Para ello, debes utilizar la receta anterior, solo será necesario sustituir la leche de vaca por leche de soja. Como resultado, obtendremos una versión magra de la salsa.
