En Rusia, muchos están en ayunas.Hay muchas razones para el ayuno, para cada persona individual es puramente personal, propia. Pero lo que une a cada uno de ellos es la forma interesante de diversificar el menú magro. A menudo se escucha la pregunta de cómo cocinar panqueques magros? En la cocina rusa, hay muchas recetas diferentes para panqueques, incluidas las magras. Anteriormente, los panqueques se horneaban con masa hecha con levadura, la harina se usaba de manera diferente. De la harina de trigo sarraceno, se hornearon tortitas magras, ricas en crema o alforfón. La harina de trigo se usaba para panqueques con sabores, panqueques reales y rojos. Igualmente populares fueron los panqueques de avena, mijo, cebada y guisantes. Para hacer panqueques deliciosos, es importante utilizar una receta competente para panqueques magros. Ahora intentaremos descubrir cómo preparar la masa para deliciosos panqueques magros, ya que cada receta de panqueques magros básicamente tiene la misma tecnología de horneado, y la preparación de la masa es diferente. Se recomienda hornear panqueques magros en aceite vegetal, freírlos uniformemente por ambos lados.
Para comenzar, describiremos una receta sin levadura para panqueques magros:
Для теста необходимы следующие ингредиенты:agua, harina, aceite vegetal, azúcar granulada, refrescos y sal. Disuelva el azúcar y la sal en agua, luego agregue la harina tamizada y mezcle para no dejar grumos. La masa debe ser homogénea. Agregue soda, que primero debe apagarse, vierta aceite vegetal y nuevamente mezcle bien la masa. A partir de la masa preparada así obtenida, puede hornear panqueques.
Ahora considere cómo cocinar panqueques magros con levadura.
Для теста необходимо приготовить следующее:agua, levadura, harina, aceite vegetal, azúcar granulada y sal. En agua tibia diluimos sal, azúcar, harina y lo dejamos durante un cuarto de hora. Esto es necesario para que la masa sea fuerte y suave, ya que desarrollará gluten. Durante este tiempo, en un recipiente separado con agua tibia, diluimos la levadura con una pequeña cantidad de azúcar granulada y la dejamos hasta que se forme la espuma. Vierta masa espumosa en nuestra masa y mezcle todo bien. Dejamos la sartén con la masa nuevamente y esperamos hasta que las burbujas aparezcan en la superficie. A continuación, vierta aceite vegetal en la masa burbujeante, mezcle y proceda a hornear panqueques.
Para variar, la receta de los panqueques magros hechos con harina de trigo sarraceno debe expresarse.
Для теста необходимы следующие ингредиенты:agua fría y caliente, harina de trigo sarraceno, levadura, aceite vegetal, azúcar granulada y sal. La harina de trigo sarraceno se puede obtener del trigo sarraceno, moliéndola finamente en un molinillo de café. El agua fría en una proporción de 1: 1 se divorcia con la harina de trigo sarraceno. Luego, la mezcla resultante se prepara con agua hirviendo (1: 2). Todo está completamente mezclado, ligeramente enfriado. Luego, introduce la levadura. Mezcle la masa nuevamente y deje que venga. Una vez que ha salido la masa, debe agregar harina de trigo sarraceno. Agregue la harina tanto como queramos para hornear panqueques gruesos. La consistencia para los panqueques delgados debe ser más delgada y más gruesa para los panqueques gruesos. Al mismo tiempo que la harina, agregue azúcar al gusto. Amasar y soltar de nuevo. El último paso es hornear.
En conclusión: panqueques magros de trigo.
Для теста необходимо приготовить следующее:agua, mijo, levadura, harina de trigo premium, harina de trigo sarraceno, aceite vegetal, azúcar granulada y sal. Se recomienda lavar el mijo antes de cocinar varias veces en agua hirviendo, luego vierta el cereal limpio con agua y no cocine una papilla espesa para que el mijo esté bien cocido, fresco. En la lechada fría preparada, agregue harina de trigo y levadura, amase y deje que venga. Luego, agregue harina de trigo sarraceno, sal y azúcar a la masa. Todos los ingredientes están bien mezclados. La masa no se deja de nuevo por mucho tiempo para que tenga tiempo de salir. Diluir la masa casi terminada con agua caliente a la consistencia deseada. Esperamos 15 minutos y procedemos a hornear.
Bon appetit.
