A menudo, en los restaurantes o cafés rusosOfrezca un plato en porciones llamado champiñón y queso en juliana. Un hecho interesante: en Europa, un producto terminado similar se llama "cocotte", y la palabra "juliana" se usa para describir el método de corte de verduras, así como las sopas y los platos principales preparados a partir de ellas. Quizás algunos de los hechos históricos sobre el origen de este refrigerio caliente hayan cambiado con el tiempo. O los rusos le dieron el nombre al plato en honor a otro chef que lo cocinó por primera vez para nuestros compatriotas.
Comprende este misterio culinario hoyquizás historiadores. Sea como fuere, el champiñón en juliana con varios rellenos es un plato popular, incluso en la cocina casera. Esto no es sorprendente, porque la receta de champiñones en juliana es una de las pocas que incluso un ama de casa extremadamente inexperta o muy ocupada puede implementar. Todos los ingredientes se pueden almacenar con anticipación, lo que ahorra tiempo. Este plato se sirve mejor con la cena. Las porciones pequeñas le permiten disfrutar de su comida sin comer en exceso.
Juliana de champiñón casero
Picar champiñones frescos, cebollas con tiras finas.cebollas rojas, pimientos morrones y col colinabo. Primero fríe las verduras en aceite caliente y luego déjalas listas debajo de la tapa. Repartimos la mezcla sobre las cocoteros y cubrimos con una capa gruesa de queso rallado. Colocar en el microondas o en el horno para derretir el queso y formar una costra.
Julien "Noche caliente"
El plato caliente "champiñón en juliana" puede serservir incluso para una cena romántica. Basta con condimentar el plato con las especias adecuadas, y se le garantiza una noche de tormenta. En nuestra receta, nos limitaremos al cardamomo y jengibre en escabeche, pero puedes elegir fácilmente tus propias combinaciones de especias. Para el plato principal, necesitará champiñones, jamón, queso duro y cebolla. Triturar cebollas y champiñones, freír en aceite. Posteriormente añadimos jamón, cortado en cubos pequeños y jengibre picado. Poner la mezcla terminada en cocoteros y hornear con queso rallado.
Julien "Papi bien alimentado"
Necesitarás repollo para cocinarrepollo blanco, champiñones, carne picada, cebolla, mayonesa y queso. Triture y cocine a fuego lento las verduras en una sartén con carne picada y champiñones. Poner en moldes y rellenar con mayonesa. Cubra con queso y hornee. Eso sí, es mejor llevar moldes más grandes para este caso.
Juliana "Nabo de hadas"
Las recetas anteriores son paraopciones para el plato. En la cocina tradicional, el champiñón en juliana se prepara con salsa de crema blanca o agria. Esto agrega aún más jugosidad al plato. Esto es especialmente cierto para las opciones de verduras.
Para preparar el siguiente plato,necesitará champiñones o setas porcini, zanahorias grandes, puerros (solo la parte blanca), nabos pequeños, cebollas, queso parmesano rallado, un poco de harina y medio vaso de caldo de pollo. Picamos todo lo más finamente posible. Sofreiremos las verduras en mantequilla para no estropear el sabor de la salsa. Preparamos bechamel a partir de caldo de pollo, mantequilla y harina. Método de preparación: sofreír la harina hasta que esté dorada en una sartén con mantequilla. Vierta gradualmente el caldo, revolviendo constantemente. Sal, pimienta y espese.
Disponer las verduras en formas, rellenar con salsa y espolvorear con un poco de queso. Horneamos hasta que se doren.
Ingenios aseguran que son los primeros en cocinar julianaamas de casa francesas ahorrativas comenzaron. Por lo tanto, dicen, las porciones son diminutas, porque las sobras de comidas pasadas van al plato terminado. Es difícil adivinar qué tan cierta es tal afirmación, pero tomar nota de un enfoque tan prudente no será superfluo. Por ejemplo, puede cocinar juliana con champiñones y pollo con los restos de carne hervida.
Por cierto, para los que temen por su figura, recomendamos sustituir el queso normal por mozzarella. El sabor permanece igual y la cantidad de grasa se reduce.
Buen provecho!
