A menudo buscamos información sobre lo queciertos productos alimenticios son útiles para nuestro organismo. Nos interesa saber en qué son ricos los mangos y los filetes de salmón, la carne de cangrejo o los higos. Pero a veces prestamos poca atención a la comida que llega a nuestro plato casi todos los días. Pero es ella quien determina la cantidad de alimentos nutritivos que recibe nuestro cuerpo. Hoy hablaremos de un producto que a los eslavos a veces nos llaman “segundo pan”. Y esto es así: sea verano o invierno, una gran metrópolis o un modesto pueblo, nuestro producto favorito, las patatas, aparece en las mesas con una frecuencia envidiable. El valor nutricional de una verdura tan dolorosamente familiar es realmente muy importante. No solo juega el papel de alimento que satisface el hambre, sino que también nos llena de energía, vitaminas e incluso es capaz de curarnos de verdad.
Comida sana
Una dieta saludable depende principalmente delo equilibrado que está. Es necesario componer el menú de tal manera que los ingredientes complementen de manera beneficiosa no solo el sabor de los demás, sino también la composición química. Con una reposición insuficiente de vitaminas u otras sustancias útiles en el cuerpo, no solo puede sentir un deterioro en el bienestar, sino que también puede enfermarse gravemente.
También debe prestar mucha atención al hecho de quecomemos. El producto debe ser de alta calidad, fresco, almacenado y cocido adecuadamente. El incumplimiento de las reglas puede convertir cualquier alimento, incluso el más común, en veneno para nuestro cuerpo. Dediquemos un poco de tiempo a lo que son las papas. Valor nutricional, composición química, sus beneficios y daños para nuestro cuerpo, cómo usar correctamente este producto en los alimentos: estos son los principales temas que abordaremos hoy.
Energiza
Las patatas son el líder indiscutible en cuanto a contenidoalmidón. Pero no solo promueve una digestión suave, sino que también se descompone bajo la influencia de enzimas en polisacáridos. Son ellos los que nos dan fuerza y energía. Debe saber que los tubérculos de variedades tardías (invierno) contienen más almidón que los primeros. Pero este no es el único elemento en el que las patatas son ricas. El valor nutricional de este producto también se debe al contenido de proteínas, y por tanto a los aminoácidos que necesitamos para rejuvenecer el organismo, con su ayuda nuestro organismo reconstruye nuevas células. Entre ellos se encuentran proteínas, albúmina, globulina y peptona. En términos de contenido de proteínas, las patatas son solo ligeramente inferiores a los productos cárnicos y los huevos.
Minerales
La composición química de las patatas está saturada de macro ymicroelementos, ricos en vitaminas. Entre los minerales, el potasio está a la cabeza - 427 mg, fósforo - 58 mg y magnesio - 22 mg por 100 g de tubérculo. Para saturar completamente el cuerpo con estos elementos, es suficiente que un adulto coma 300 g de papas por día.
La composición química de las patatas también incluye:
- colina - 13 mg;
- calcio - 11 mg;
- sodio - 6 mg;
- hierro - 0,8 mg;
- selenio - 0,4 mg.
Entre los oligoelementos se encuentran zinc, cobre, bromo, cobalto, boro, manganeso, yodo y muchos otros.
Y vitaminas
Las papas son ricas en vitaminas,contiene especialmente mucho ácido ascórbico (vitamina C): 11 mg por 100 g de producto. Fue gracias a él que los países de Europa lograron al mismo tiempo derrotar la epidemia de escorbuto. También es rico en vitaminas B: B1, B2, B3, B6 y B9. También hay vitamina K en los tubérculos y no siempre se encuentra en los alimentos vegetales. Su valor es muy importante: mantiene el estado de la sangre y todo el sistema cardiovascular en su conjunto es normal.
Efecto sobre el cuerpo
Las patatas crudas tienen muchomás alto que el tratado térmicamente. La mayoría de las vitaminas se destruyen durante el proceso de cocción, por lo que debe intentar cocinar el plato lo más rápido posible. El jugo de papa fresca tiene propiedades curativas y es bueno para el sistema digestivo: puede curar la gastritis e incluso las úlceras. Los platos de patata normalizan el trabajo del estómago, los intestinos y tienen un leve efecto diurético. Su efecto positivo sobre el estado del corazón y los vasos sanguíneos también es muy grande.
Los beneficios de las patatas radican en la capacidadcurar heridas, úlceras y quemaduras. Ralle algunas papas crudas en un rallador fino y aplíquelas sobre la quemadura (herida), después de algunas de esas "sesiones" cualquiera, incluso la herida más difícil comenzará a sanar y no quedará rastro de la quemadura. Los vapores del "uniforme" hervido son muy útiles para las enfermedades del tracto respiratorio superior.
Beneficio, no daño
La principal concentración de nutrientes en el tubérculo esbajo la piel. Nosotros, por regla general, nos deshacemos de ellos, por lo tanto, nos privamos de la mayoría de los oligoelementos que son tan ricos en patatas. Su valor nutricional será mucho mayor si se cocina con la piel. Esto no siempre es posible aplicar a las variedades tardías de papas, porque su piel es bastante densa, pero a las jóvenes sí lo es. Enjuague bien las patatas y cocínelas o hornee. Y también los pequeños nódulos de patatas son mucho más útiles que los grandes, y se cocinan mucho más rápido. Trate de no verter agua sobre las patatas peladas, es mejor cocinarlas enseguida. La mayoría de las vitaminas se eliminan fácilmente y se disuelven en agua.
No coma papas que tenganmanchas verdosas en la piel o tuvieron tiempo de germinar. Dichos tubérculos están saturados de solanina, una sustancia peligrosa para la salud. Si notas que las patatas han empezado a brotar, deshazte de los brotes y colócalos en un lugar fresco (frigorífico o sótano).
Como ves, los beneficios para nuestro organismo aportanno solo los productos extranjeros, sino también los nuestros, tan queridos y queridos por todos. Esté atento a su salud, y seguramente le responderá con gratitud. ¡Salud para usted y sus seres queridos!
