¿Cómo abrir un café?A menudo, esta pregunta la hacen aquellos que quieren probar suerte para iniciar un negocio de catering. Pero para tener éxito en este negocio, debe conocer claramente sus primeros pasos, los "escollos", y también tener una idea de qué tipo de establecimiento será la institución: un bar, un restaurante o una pequeña cafetería. Detengámonos en recomendaciones útiles con más detalle e intentemos resumir los consejos principales.
¿Cómo abrir tu propia cafetería? Pasos básicos
Primer paso. Primero debe determinar por sí mismo qué formato tendrá
institución.Puede ser: una cafetería, una cantina, una cafetería de autoservicio o de comida rápida, un bar. Estos establecimientos son mucho más fáciles de abrir desde un punto de vista financiero y "en papel" que un restaurante, lo que requerirá una inversión decente.
Segunda fase.Antes de abrir un café, se recomienda pensar en el lugar con mucha claridad, ya que este momento para un punto de restauración tendrá uno de los significados más importantes. Debe estar ubicado en una zona residencial concurrida y transitable. Una cafetería, cafetería o bar son aquellos establecimientos en los que los principales clientes serán visitantes habituales que vivan o trabajen cerca. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado con el problema de elegir un lugar.
La tercera etapa de cómo abrir un café serápara relacionarse con el diseño - diseño. El interior debe ser interesante, original y cómodo. Naturalmente, es necesario crear un interior que corresponda al concepto general y al nombre de la institución. Además, se recomienda tener en cuenta todos los detalles (diseño de menú, ropa de camarero, etc.).
Etapa cuatro.Uno de los problemas en el negocio de cómo abrir un café tiene que ver con la selección competente de personal. El hecho es que los camareros, los camareros y la recepcionista no solo deben verse geniales, sino también ser corteses y educados. Porque en un café muy a menudo surgen situaciones extraordinarias. Se debe prestar mucha atención a la selección de cocineros, de cuyas habilidades profesionales dependerá la calidad de la comida. Además, el diseño de los platos también depende de ellos. También necesitará tener un lavaplatos, un limpiador, un contador y un guardia de seguridad en el personal.
Quinta etapa. Ahora empezamos a comprar.El pedido suele ser calculado por el chef, pero el propietario debe asegurarse de ahondar en este tema. No se recomienda comprar grandes cantidades de alimentos inmediatamente. El hecho es que al principio será difícil determinar qué platos ganarán popularidad y cuáles no. Como regla general, un nuevo café tarda mucho en funcionar porque necesita adquirir clientes habituales. Por lo tanto, si primero compra una gran cantidad de productos semiacabados, como resultado, los productos que se usan con poca frecuencia comenzarán a deteriorarse. Por lo tanto, es mejor volver a ir de compras. Para ahorrar tiempo, se recomienda celebrar contratos para el suministro de bebidas y productos relacionados (patatas fritas, galletas saladas, etc.). Pero los productos rápidamente perecederos (carne, verduras, pan, frutas, leche, crema agria y otros) deben comprarse a los mismos vendedores.
Sexta etapa.Si está pensando en cómo abrir una cafetería, se debe prestar mucha atención al ambiente del establecimiento. El caso es que este es el lugar al que los clientes vendrán no para disfrutar de una comida abundante, sino para sentarse tranquilamente, tomar café o té, o probar un postre inusual. Por lo tanto, es necesario crear dicho formato para que haya un ambiente cálido y amigable para reunirse con amigos, familiares y seres queridos. En la cafetería, muchas personas quieren relajarse, así como escapar de la vida rápida y agitada.
En conclusión, cabe señalar lo siguiente.Para abrir un establecimiento exitoso, se recomienda intentar que sea aquél en el que tú mismo te gustaría estar, del que no querrías salir.
¡Buena suerte!
