Η ιστορική πατρίδα του άγριου τζίντζερ -Νοτιοδυτική Ασία, αλλά τώρα αντικαθίσταται πλήρως από καλλιεργημένο τζίντζερ της Δυτικής Αφρικής, της Αυστραλίας, της Κίνας και της Ινδονησίας. Το τζίντζερ, ή η λευκή ρίζα, αναφέρεται στα πολυετή φυτά, το στέλεχος είναι ίσιο σαν μπαμπού, τα φύλλα της λογχοειδούς μορφής είναι ελαφρώς μυτερά. Βοτανικό όνομα Σινγκαμπέρα μετάφραση από τα σανσκριτικά έχει δύο έννοιες ως "Σε σχήμα κέρατου" και "Καθολική ιατρική". Οικογένεια τζίντζερ (Zingiberaceae) αντιπροσωπεύει 47 γένη και 1000 είδη.
Λουλούδια τριών πετάλων βαμμένα σε φωτεινά χρώματαχρώματα που θυμίζουν ίριδα. Η κύρια αξία του τζίντζερ είναι μια σαρκώδης, αγκιστρωμένη ρίζα που περιέχει ευεργετικές ουσίες και αιθέρια έλαια. Ενεργό συστατικό Gingerol (τζίντζερλ, [6] -γκερόλη), δίνει στο τζίντζερ μια γεύση από καυτό πιπέρι τσίλι.
Χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή τζίντζερ
Βρήκε την εφαρμογή του στα τρόφιμαβιομηχανία ως καρύκευμα. Η παραδοσιακή ιατρική γνωρίζει επίσης πώς να παρασκευάζει τζίντζερ, όπου η ρίζα χρησιμοποιείται σε ξηρή, καθαρή μορφή, που περιέχει έως και 70% cingeberen, 1,5% gineherol, 4% άμυλο, αμινοξέα. Το τζίντζερ διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπει την εναπόθεση λιπών στο σώμα.
Αιθέρια έλαια στη ρίζα τζίντζερΕνεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και των υπερβολικών ριζών με την απελευθέρωση της θερμότητας, έτσι η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας. Εάν αλλάξετε τη συνήθη διατροφή σας και εισαγάγετε πιάτα με τζίντζερ στη διατροφή, μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Ιαπωνικά εστιατόρια σερβίρουν σούσι μαζί μερίζες τζίντζερ. Οι Ιάπωνες τα χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια των γευμάτων, όταν μετακινούνται από το ένα πιάτο στο άλλο. Το γεγονός είναι ότι το τζίντζερ προάγει την καλή πέψη, λόγω του οποίου μπορείτε να χάσετε βάρος, αλλά εδώ πρέπει να ξέρετε ξεκάθαρα πώς να παρασκευάσετε τζίντζερ για σωστή απώλεια βάρους. Τζίντζερ τσάι χρησιμοποιείται επίσης για το σκοπό αυτό, πνίγει το αίσθημα της πείνας. Το τζίντζερ για την απώλεια βάρους μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, μια σαλάτα φτιαγμένη από αυτό θα συμπληρώσει τέλεια τη διατροφή ή είναι κατάλληλη για ημέρες νηστείας.
Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε ένα μέρος του ξύσματοςπορτοκάλι, τζίντζερ και σέλινο και τρία κομμάτια ψιλοκομμένα φρέσκα καρότα. Εκτός από αυτά τα συστατικά, χρειάζονται δύο μέρη λεμονιού και δύο μέρη τεύτλων ψημένα στο φούρνο. Όλα αυτά πρέπει να χυθούν με φυτικό λάδι και να αναμιχθούν.
Συνταγές τσαγιού αδυνατίσματος
1.Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ, ρίξτε βραστό νερό πάνω της και καλύψτε για να επιμείνετε. Πριν από τη χρήση, προσθέστε μια κουταλιά μέλι και ένα δαχτυλίδι λεμόνι, ώστε το τσάι να είναι πιο νόστιμο. Ο πρωινός καφές μπορεί να αντικατασταθεί με τσάι τζίντζερ που παρασκευάστηκε την προηγούμενη μέρα. Αυτό θα προσθέσει ενέργεια και ζωτικότητα στο σώμα. Ωστόσο, μην κάνετε κατάχρηση αυτού του ποτού, καθώς πρέπει να παρασκευάζετε προσεκτικά το τζίντζερ, ώστε να μην προκαλεί αναστάτωση στο στομάχι.
2.Ψιλοκόβουμε τη ρίζα του τζίντζερ, προσθέτουμε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να κρυώσει, προσθέστε μέλι και λεμόνι στην έγχυση. Για μια πιο αποτελεσματική δράση, η έγχυση μπορεί να συμπληρωθεί με βάλσαμο λεμονιού, χαμομήλι και άλλα βότανα. Ένα τέτοιο ποτό βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών και αναζωογονεί το δέρμα.
3.Για να φτιάξετε τσάι, χρειάζεστε ρίζα τζίντζερ και δύο σκελίδες σκόρδο. Το σκόρδο προστίθεται για να ενισχύσει τη δράση και δίνει στο τσάι μια πικάντικη γεύση. Το αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο τζίντζερ χύνεται με δύο λίτρα βραστό νερό (πριν από την παρασκευή τζίντζερ, προσθέστε το σκόρδο σε αυτό και στη συνέχεια επιμείνετε για μισή ώρα). Αφού αφαιρέσετε το τζίντζερ και το σκόρδο. Συνιστάται να πίνετε τέτοιο τσάι πριν το φαγητό.
Για να χάσετε βάρος, το τσάι τζίντζερ πρέπει να πιείτεκαθημερινά, ενώ αρνούνται τη ζάχαρη και άλλα γλυκά. Υπάρχουν πολλές άλλες χρήσιμες συνταγές με τζίντζερ για την απώλεια βάρους - αυτές είναι ποτά και πρώτα πιάτα, συνοδευτικά πιάτα, επιδόρπια με μπαχαρικά. Ωστόσο, σε αυτές τις περιπτώσεις, πριν από την παρασκευή τζίντζερ, πρέπει να υπολογίσετε προσεκτικά τη δοσολογία του.
Αντενδείξεις για τη χρήση τζίντζερ
Η ρίζα για απώλεια βάρους αντενδείκνυται σε ασθένεια χολόλιθου, υπέρταση. Εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν από την παρασκευή τζίντζερ.
