Taimen - ψάρια από την οικογένεια σολομού

Taimen - ψάρια (ή, όπως ονομάζεται επίσης,krasulia), που ανήκει στην οικογένεια Salmonids. Έχει στενό επιμήκη κορμό με πεπλατυσμένο κεφάλι και μεγάλο στόμα. Το κεφάλι του σε δομή μοιάζει με τούρνα.

Taimen - ψάρια φωτεινό ασήμι με τοποθετημένοκατά μήκος της πλευρικής γραμμής με πολλά σκοτεινά σημεία. Οι κλίμακες της βαφής είναι σχετικά μικρές. Τα ουραία και τα πρωκτικά πτερύγια είναι χρωματισμένα σε αποχρώσεις του κόκκινου και τα ραχιαία και τα θωρακικά πτερύγια είναι γκρι. Από το 2001, ευρωπαϊκά είδη αυτού του ψαριού εγγράφονται στο Κόκκινο Βιβλίο μας. Επομένως, η taimen, η οποία είναι πολύ συναρπαστική, δεν υπόκειται σε ψάρεμα. Με έξι ή επτά χρόνια, μεγαλώνει σε εβδομήντα εκατοστά με μάζα έως και πέντε κιλά. Σχεδόν ταυτόχρονα έρχεται η εφηβεία της. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, αυτό το ψάρι αλλάζει το χρώμα του, μετατρέπεται σε χαλκό-κόκκινο, ωστόσο, ωοτοκεί, επιστρέφει γρήγορα στην προηγούμενη μορφή του. Η Taimen γεννά, ψάρια γλυκού νερού, τον Απρίλιο-Μάιο. Για να το κάνει αυτό, ταξιδεύει πολλά χιλιόμετρα μέχρι το ποτάμι και σταματά σε μικρά αλλά γρήγορα ποτάμια. Και η αναπαραγωγή, κυλά σε χώρους μόνιμης κατοικίας.

Διανομή και τρόπος ζωής

Красуля обитает только в проточных холодных λίμνες ή ποτάμια. Δεν πηγαίνει ποτέ στη θάλασσα. Τις περισσότερες φορές, μπορεί να βρεθεί σε γρήγορα νερά με δροσερό και καθαρό νερό. Στη χώρα μας, βρίσκεται στην περιοχή από τα Ουράλια έως την Άπω Ανατολή και την Γιακουτία. Το Taimen είναι ένα αρπακτικό ψάρι. Τρέφεται με πέρκα, κατσαρίδα, καραμέλες και άλλα ψάρια. Η γονιμότητά του, κατά μέσο όρο, φτάνει τα 14 χιλιάδες αυγά με διάμετρο έως και 5,5 χιλιοστά. Η διάρκεια της περιόδου επώασης είναι έως ενάμισι μήνες. Η μόνη μεταναστευτική ποικιλία αυτού του ψαριού είναι το είδος της Σαχαλίνης - ένα μάσημα με μεγαλύτερες κλίμακες. Ζει στη Θάλασσα της Ιαπωνίας. Το Taimen είναι ένα ψάρι που μένει συνήθως κάτω από βυθισμένα χτυπήματα και δέντρα, σε τρύπες στο κάτω μέρος, από όπου ακούγονται περίεργοι ήχοι «κροταλίας» από απόσταση. Το πρωί και το βράδυ πηγαίνει στην επιφάνεια αναζητώντας φαγητό, το χειμώνα διατηρείται κάτω από τον πάγο.

Ψάρεμα

Η πιο παραγωγική αλιεία στο taimen στη Σιβηρία καιστα Ουράλια, όπου μερικές φορές υπάρχουν δείγματα δέκα κιλών. Συνήθως πιάνεται σε μια περιστρεφόμενη ράβδο με μια σταθερή γραμμή ψαρέματος, αν και ορισμένοι ψαράδες έχουν σκεφτεί να πιάσουν αυτό το ψάρι με ένα μονοπάτι από μια βάρκα. Το χειμώνα, το ψάρεμα από πάγο σε ζεργλίτσα ή χειμερινό καλάμι ψαρέματος είναι επιτυχές, και σε ανοιχτό νερό - σε περιστροφή. Το ακροφύσιο, κατά κανόνα, είναι το "ποντίκι" - ένα δόλωμα που προσομοιώνει ένα πλωτό τρωκτικό. Και κατά τη διάρκεια της ημέρας το taimen παίρνει φως και το βράδυ - σκοτεινό δόλωμα. Αυτό το ψάρι μπορεί να ονομαστεί νυχτερινό, καθώς ο πιο επιτυχημένος χρόνος για ψάρεμα είναι οι ώρες της αυγής ή το λυκόφως. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, φεύγει σε σκιερά μέρη, όπου εγκαθίσταται μέχρι να πεινάσει. Το Zhora στο krasuli πέφτει την περίοδο μετά την ωοτοκία, ξεκινώντας από το Σεπτέμβριο μέχρι το πάγωμα. Δαγκώνει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πολύ απρόβλεπτα: μερικές φορές χτυπά το δόλωμα με την ουρά της ή, αρπάζοντας απότομα, το σύρει προς τα κάτω. Σε όλες τις περιπτώσεις, για να μην χάσετε το taimen, απαιτείται μια πολύ γρήγορη περικοπή, μετά την οποία μπορεί να κάνει μια σημαντική ανακάλυψη και να τραβήξει την πετονιά δεκάδων μέτρων. Αυτό το ψάρι καταρρέει συχνά επειδή καταπιεί το δόλωμα άσχημα. Μερικές φορές πηγαίνει προς τα κάτω, όπου, ακουμπώντας πέτρες, σπάει μια γραμμή ψαρέματος. Επομένως, οι έμπειροι ψαράδες γνωρίζουν ότι πρέπει να μεταφερθεί πολύ γρήγορα στην ακτή και να τραβηχτεί με ένα άγκιστρο για την ουρά.

Στο μαγείρεμα

Taimen - ψάρι, νόστιμο σε όλους τους τύπους μαγειρικήςεπεξεργασία. Μαγειρεύεται συχνά βράζοντας με λευκή σάλτσα και σερβίρεται με τηγανητά λαχανικά. Το krasul γεμίζει με καρυκεύματα ασυνήθιστα για πιάτα με ψάρι, όπως ξηρούς καρπούς, φρούτα. Μερικοί το τρώνε με χυμό ροδιού.