Ο σολομός είναι η μόνη οικογένεια ψαριώνπου αποτελεί τις υπομονάδες σολομοειδών. Δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που τουλάχιστον μία φορά δεν έχει δοκιμάσει πιάτα από chum ή σολομό, γκρίζο ή ροζ σολομό. Αλλά τα ψάρια σολομού θεωρείται λιχουδιά μεταξύ των γκουρμέ. Το διάσημο κόκκινο χαβιάρι εκτιμάται επίσης σε όλο τον κόσμο. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι ο κατάλογος των εκπροσώπων που καλούνται με μια λέξη "σολομός" είναι αρκετά εκτενής.
Κατάλογος εκπροσώπων των σαλμονιδών
Αυτή η οικογένεια αποτελείται από τέτοιους εκπροσώπουςσολομός, όπως ροζ σολομός και lenok, taimen και γκρίζος, char και omul, whitefish και πέστροφα, σολομός chinook και σολομός coho, σολομός sockeye και σολομός chum, σολομός και mykizha. Ο σολομός και η πέστροφα είναι ιδιαίτερα γνωστοί σε πολλούς, που ονομάζονται ψάρια διαφόρων ειδών. Αυτά τα ονόματα είναι, όπως ήταν, συλλογικά.
Είδη ψαριών σολομού, η λίστα των οποίων είναι εδώπαρουσιάζονται, αναφερθείτε στο γλυκό νερό και το αναδόμιο, δηλαδή, που ζείτε στις θάλασσες, αλλά γεννάτε πηγαίνοντας σε ποτάμια γλυκού νερού. Μερικές φορές αυτό το μονοπάτι κοστίζει τη ζωή τους και τους αγέννητους απογόνους τους.
Τα ψάρια αυτής της οικογένειας ζουν στον ωκεανό του Ειρηνικού και του Ατλαντικού, καθώς και στα γλυκά νερά του μεσαίου και του βόρειου γεωγραφικού πλάτους και στα νερά του βόρειου ημισφαιρίου. Η Καμτσάτκα θεωρείται το μεγαλύτερο έδαφος ωοτοκίας.
Σχεδόν όλοι οι τύποι σολομού εκτιμώνται ωςεμπορικά ψάρια. Επιπλέον, εξορύσσονται όχι μόνο για χάρη νόστιμου νόστιμου και πολύτιμου κρέατος, αλλά και για το εξαιρετικά ακριβό κόκκινο χαβιάρι, το οποίο είναι επίσης λιχουδιά. Αυτός είναι ο λόγος που ορισμένα είδη ψαριών σολομού βρίσκονται στα πρόθυρα εξαφάνισης σήμερα. Ορισμένα είδη αναφέρονται ακόμη και στο "Κόκκινο Βιβλίο" για τους σκοπούς της προστασίας τους.
Ο σολομός κλουβιού είναι ένα ψάρι σολομού που εκτρέφεται και καλλιεργείται τεχνητά. Επίσης, οι ιχθυοκαλλιεργητές αναπαράγουν μερικούς τύπους πέστροφας.
Οι κύριες παράμετροι των σαλμονιδών
Το μήκος του σώματος των σαλμονιδών ποικίλλειαπό πολύ μικρά μεγέθη, μόνο λίγα εκατοστά, έως και δύο μέτρα. Το μικρότερο είναι λευκόψαρο, αλλά ο σολομός, ο σοίμ και ο σολομός chinook, που είναι ο μεγαλύτερος, ζυγίζουν 70 κιλά.
Συνήθως, η ζωή αυτών των ψαριών περιορίζεται στα 15για χρόνια. Αλλά μερικές φορές υπάρχουν πραγματικοί εκατονταετές μεταξύ τους. Για παράδειγμα, ανακαλύφθηκε ένα taimen - ένα ψάρι σολομού που έζησε για περισσότερα από 50 χρόνια και τη στιγμή της σύλληψης ζύγιζε 105 κιλά! Και το μέγεθος αυτού του μεγάλου ήπατος εξέπληξε όλους: δυόμισι μέτρα - ήταν τόσο το μήκος του σώματός του!
Εμφάνιση σολομού
Εκπρόσωποι των σαλμονιδών στη δομή τουςπολύ κοντά στη ρέγγα. Προφανώς, επομένως, για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρούνταν οι πλησιέστεροι συγγενείς της γνωστής ρέγγας. Όμως σχετικά πρόσφατα, οι επιστήμονες που μελετούν τα ψάρια έχουν αποδείξει ότι αυτό είναι ένα ανεξάρτητο απόσπασμα. Χάρη σε αυτήν την ανακάλυψη, ξεχωρίστηκαν σε μια ξεχωριστή ομάδα, την οποία ονόμαζαν - salmonids.
Το σώμα αυτών των ψαριών συμπιέζεται από τις πλευρές, επιμήκη καικαλύπτεται με στρογγυλές κλίμακες. Σε ορισμένα είδη, οι κλίμακες έχουν χτένα. Πολλοί σολομοί διακρίνονται από την παρουσία στίγματα στο σώμα, ένα είδος χάλια. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι επίσης η πλευρική γραμμή κατά μήκος του σώματος.
Πτερύγια σολομού
Τα θωρακικά πτερύγια σε όλες τις φυλές αυτής της οικογένειας δεν έχουν ακανθωτές ακτίνες. Είναι καθισμένοι. Όμως στα πυελικά πτερύγια υπάρχουν έξι ή περισσότερες ακτίνες.
Υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα διαφορά μεταξύ αυτών των ψαριών.Αυτά είναι, για παράδειγμα, ραχιαία πτερύγια, από τα οποία υπάρχουν δύο σε σαλμονίδια. Ένα από αυτά, ένα πραγματικό, με πολλές ακτίνες. Επιπλέον, στις φυλές σολομού περιέχει από 10 έως 16 σπόρους και σε γκριζάρι - από 17 έως 24. Δίπλα στο παρόν υπάρχει ένα άλλο πτερύγιο χωρίς ακτίνα, το οποίο ονομάζεται λιπώδη. Βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το πρωκτικό πτερύγιο και αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της οικογένειας ψαριών.
Η δομή του σολομού
Υπάρχουν επίσης άλλες διαφορές μεταξύ των εκπροσώπωναυτή η οικογένεια από όλους τους άλλους. Για παράδειγμα, τα ψάρια σολομού έχουν μια ουροδόχο κύστη που συνδέεται με τον οισοφάγο με ένα ειδικό κανάλι. Το έντερο είναι εξοπλισμένο με πολλά πυλωρικά εξαρτήματα. Το στόμα ενός ψαριού της οικογένειας σολομού οριοθετείται από πάνω από δύο ζεύγη οστών, τα οποία ονομάζονται premaxillary και maxillary.
Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό διακρίνεται από τα θηλυκά που δεν έχουν εμβρυϊκές ωοθήκες, ως αποτέλεσμα των οποίων τα αυγά, όταν είναι ώριμα, πέφτουν από την ωοθήκη απευθείας στην κοιλότητα του σώματος.
Τα ψάρια σολομού εκπλήσσουν επίσης με αυτό που έχειμάτια με διαφανή βλέφαρα. Επίσης, στα περισσότερα σαλμονίδια, ο σκελετός δεν οστεοποιείται πλήρως μέχρι το θάνατο. Για παράδειγμα, σχεδόν όλο το κρανίο αποτελείται από χόνδρο και οι πλευρικές διεργασίες δεν αναπτύσσονται στα σπονδυλικά σώματα.
Η λαθροθηρία καταστρέφει τους απογόνους του σολομού
Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής, άλλοι εμφανίζονται επίσης έντονα.διακριτικά χαρακτηριστικά αυτής της οικογένειας ψαριών. Το γεγονός είναι ότι αυτή η διαδικασία συμβαίνει μόνο σε γλυκό νερό. Επομένως, τα αναδόρικα ψάρια που ζουν στους ωκεανούς και τις θάλασσες, όπου το νερό είναι αλμυρό, ανεβαίνουν στα ποτάμια και τα ρυάκια για να γεννηθούν ενάντια στο ρεύμα. Ο σολομός Lacustrine επιστρέφει επίσης στον τόπο όπου γεννήθηκαν οι ίδιοι.
Υπάρχουν ακόμα πολλές υποθέσεις που εξηγούνγιατί και γιατί τα ψάρια πρέπει να πάνε στους χώρους αναπαραγωγής ακριβώς στον τόπο γέννησής τους. Όμως, οι λαθροθήρες δεν ενοχλούν το μυαλό τους σε αυτό το ζήτημα. Εκμεταλλεύονται αυτήν την περίσταση, καταστρέφοντας ανελέητα έναν τεράστιο αριθμό ακριβών ψαριών, έτοιμοι να γεννήσουν μυριάδες απογόνους. Στο δρόμο προς το έδαφος αναπαραγωγής, έχουν δημιουργηθεί δίχτυα, χρησιμοποιούνται εκρηκτικά πακέτα. Ως αποτέλεσμα, ένας τεράστιος αριθμός σολομού δεν γεννιέται.
Οι λαθροκυνηγοί ενεργούν με αυτόν τον τρόπο όχι μόνοεπειδή τα ψάρια αναπαραγωγής είναι εξαιρετικά εύκολο να πιάσουν. Το ερώτημα βασίζεται επίσης στο γεγονός ότι πριν από την αναπαραγωγή, οι σαλμονίδες υφίστανται εσωτερικές μεταμορφώσεις. Για παράδειγμα, το στομάχι, το συκώτι και τα έντερα εκφυλίζονται, το κρέας χάνει την ελαστικότητά του και την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, πράγμα που επηρεάζει φυσικά τη γεύση του προϊόντος.
Ωοτοκία σολομού
Όπως ήδη αναφέρθηκε, κατά την περίοδο πριν την αναπαραγωγήο οργανισμός των ψαριών της οικογένειας σολομού αλλάζει δραματικά. Εκτός από την απώλεια της γεύσης του κρέατος, μετατρέπονται επίσης εξωτερικά: το σώμα χάνει το ασημί του, το χρώμα του γίνεται φωτεινό, κόκκινα και μαύρα σημεία εμφανίζονται στο σώμα, γίνεται ψηλότερο. Τα αρσενικά ορισμένων φυλών αποκτούν εξογκώματα, τα οποία δημιούργησαν το όνομα ενός από τα είδη - ροζ σολομού.
Οι σιαγόνες των σαλμονιδών αλλάζουν: το ανώτερο κάμπτει προς τα κάτω και το κάτω, αντίθετα, προς τα πάνω, το μέγεθος των δοντιών αυξάνεται.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, τα αρσενικά ψάρια σολομού λαμβάνουν μια φωτεινή στολή αναπαραγωγής. Κάθε υποείδος και ποικιλία φαίνεται διαφορετικό αυτή τη στιγμή.
Είναι γνωστό ότι η συντριπτική πλειονότητα τωνο σολομός πεθαίνει μετά την αναπαραγωγή. Μια τέτοια μοίρα περιμένει τον σολομό του Ειρηνικού, τον σολομό sockeye, τον ροζ σολομό και κάποιους άλλους. Αλλά μεταξύ των ατόμων του Ατλαντικού, ιδίως του σολομού, ορισμένα άτομα καταφέρνουν να παραμείνουν ζωντανοί. Έχουν καταγραφεί περιπτώσεις όταν ένα ψάρι γεννήθηκε τέσσερις φορές και μόλις ξεκίνησε ένα ρεκόρ - ο σολομός ήρθε για να παράγει απογόνους για πέμπτη φορά!
Τρώκτης
Ο κατάλογος των εκπροσώπων είναι εξαιρετικά τεράστιοςσολομός. Οι ποικιλίες διαφέρουν στην εμφάνιση, καθώς και στο βιότοπο. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το ψάρι πέστροφας - η οικογένεια σολομού. Σε τελική ανάλυση, μάλλον δεν είναι ένα συγκεκριμένο είδος, αλλά το συλλογικό όνομα πολλών. Στην εμφάνιση, δεν είναι κάθε άτομο ικανό να προσδιορίσει την ακριβή κατοχή ενός ατόμου σε ένα συγκεκριμένο είδος. Ωστόσο, οι ειδικοί διακρίνουν μεταξύ Σκωτίας και Άλπεων, ευρωπαϊκών και αμερικανικών, ποταμών και λιμνών, καθώς και πέστροφας ουράνιου τόξου. Όλοι οι εκπρόσωποι αυτής της φυλής ψαριών είναι πολύ όμορφοι.
Μιλώντας για την πέστροφα του ουράνιου τόξου, πρέπει να σημειωθείτα πλεονεκτήματά του έναντι όλων των άλλων ποικιλιών. Αυτό το ανεπιτήδευτο ψάρι είναι πολύ νόστιμο και επίσης εξαιρετικά όμορφο. Το όνομά του εμφανίστηκε λόγω του λαμπερού χρώματος του σώματος, το οποίο λάμπει στο φως με όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου.
Η πέστροφα είναι βιομηχανικής σημασίας, καθώς είναιεκτράφηκε με επιτυχία τεχνητά τόσο για κυνήγι όσο και για φαγητό. Σε ορισμένα εστιατόρια, οι γκουρμέ προσφέρονται να επιλέξουν ζωντανά ψάρια σε ειδικές τεχνητές δεξαμενές, τις οποίες οι σεφ πιάνουν με δίχτυα και μαγειρεύουν κατόπιν αιτήματος του πελάτη. Εκτός από τα είδη πέστροφας, η φυλή πέστροφας περιλαμβάνει taimen και palia.
Σολομός Chinook
Αυτό το είδος σολομού γεννάκυρίως στα υψίπεδα Koryak, Kamchatka και τα νησιά Commander. Ο σολομός Chinook είναι ένας από τους μεγαλύτερους σολομούς στον Ειρηνικό Ωκεανό και επίσης το μεγαλύτερο βορειοανατολικό ψάρι γλυκού νερού. Μερικά άτομα φτάνουν σε βάρος εξήντα κιλών με μήκος σώματος σχεδόν ενάμισι μέτρα. Ο σολομός Chinook εντοπίζεται: μικρά σημεία και τελείες είναι διάσπαρτα στο πάνω μέρος του κεφαλιού, των ουραίων και ραχιαίων πτερυγίων, και κατά μήκος του άνω μισού του σώματος.
Στενός φίλος
Σχεδόν όλα τα είδη ψαριών σολομού, φωτογραφίαπου παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο έχουν κηλίδες στο σώμα και τα πτερύγια τους. Αλλά ο σολομός chum διακρίνεται από την πλήρη απουσία τους. Συχνά παρατηρούνται αχνά σημάδια γάμου. Αυτές είναι συνήθως ροζ ή γκριζωπές ρίγες που διατρέχουν το σώμα.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, ο σολομός chum ξεχωρίζειποικιλίες σολομού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ολόκληρο το σώμα της είναι διακοσμημένο με εγκάρσιες κόκκινες-μαύρες ρίγες με πράσινο. Και ο αρσενικός σολομός chum εκπλήσσεται με τα τεράστια δόντια τους, τα οποία αναπτύσσονται ενεργά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ώστε να μην έχουν καν τη δυνατότητα να κλείσουν το στόμα τους.
Κόκκινος σολομός
Το δεύτερο όνομα αυτού του είδους σολομού είναικόκκινο ψάρι, καθώς το κρέας του δεν είναι ροζ, όπως όλα τα άλλα σαλμονίδια, αλλά έντονα κόκκινο. Και κατά τη διάρκεια του ζευγαρώματος, αυτό το είδος σολομού έχει ένα μοναδικό χρώμα: το πράσινο κεφάλι μετατρέπεται σε κόκκινο σώμα.
Πριν από την αναπαραγωγή, το θηλυκό ασχολείται με την κατασκευήφωλιές για τους μελλοντικούς απογόνους τους. Μετακινεί έντονα τα πτερύγια της πάνω από βότσαλο, ξεπλένοντας την ψιλή άμμο και το λάσπη. Στη συνέχεια, ο σολομός sockeye ρίχνει αυγά, τα οποία, ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, αναπτύσσονται από 50 έως 150 ημέρες. Μέχρι να απορροφηθεί εντελώς ο σάκος του κρόκου, οι προνύμφες παραμένουν στις φωλιές που χτίζει η γυναίκα μητέρα.
Είδος πεστρόφας
Αυτό είναι ένα από τα πιο όμορφα είδη σολομού.Έχει μονοχρωματικό σκούρο γκρι πίσω μέρος και οι πλευρές ορισμένων ειδών έχουν μαύρες κηλίδες διαφόρων σχημάτων και μεγεθών. Τα σιβηρικά και κίτρινα στίγματα, Amur και Κάτω Amur, καθώς και Baikal γκριζάρισμα διακρίνονται από την παρουσία ενός μεγάλου κοκκινωπού σημείου στις πλευρές της κοιλιάς. Τα πυελικά πτερύγια είναι διακοσμημένα με κοκκινωπό καφέ ρίγες. Αυτά τα χρωματιστά κομμάτια έχουν μοβ απόχρωση. Η λαμπερή μπορντό ουρά και τα πρωκτικά πτερύγια του γκρίζου χρώματος συμπληρώνουν το πορτρέτο αυτού του όμορφου άνδρα.
Shig
Αυτό το είδος σολομού θεωρείται πολυμορφικό από τότεΕίναι μάλλον δύσκολο να διακρίνουμε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτού του συγκεκριμένου είδους. Ίσως αξίζει να σημειωθεί η απουσία δοντιών και η παρουσία κατώτερου στόματος. Σε ορισμένες ποικιλίες, παρατηρείται έντονη περιοχή ρύγχους. Μεταξύ των σαλμονιδών, αυτό το είδος περιλαμβάνει τους μικρότερους αντιπροσώπους.
Το μήκος του σώματος στα λευκά ψάρια μπορεί να είναι 10 cm σε μικράποικιλίες και 60 cm - σε μεγάλες. Η διάρκεια ζωής αυτών των ψαριών μπορεί να φτάσει έως και 20 χρόνια, αλλά δείγματα από 7 έως 10 ετών απαντώνται συχνότερα στα αλιεύματα. Οι ημιαναδόμοι και οι λευκοί ψάρια στη λίμνη μεγαλώνουν μερικές φορές έως 68 εκατοστά και μπορούν να ζυγίσουν έως 2 κιλά Το μεγαλύτερο άτομο που μπορούσε να πιάσει είχε μάζα 12 κιλών.
Μπορείτε να μιλήσετε ατέλειωτα για τα σαλμονίδια - υπάρχουν τόσα πολλά καταπληκτικά και ενδιαφέροντα πράγματα που σχετίζονται με αυτήν την οικογένεια ψαριών.
