Πιθανώς κανένα φρούτο δεν είναι πιο δημοφιλές από το μήλο.Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Καλλιεργείται ενεργά από κηπουρούς στις προαστιακές περιοχές τους. Τα μήλα είναι ένα σχετικά φτηνό, υγιεινό και πολύ νόστιμο προϊόν. Ήταν αυτό το φρούτο που παραπλανήθηκε η Εύα Αδάμ και υπήρχε κάτι που αποπλανήθηκε. Πολλά μπορούν να ειπωθούν για τα οφέλη και την αξιοπρέπεια αυτών των φρούτων. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα φρέσκα μήλα χάνουν τις αξιοσημείωτες ιδιότητές τους αρκετά γρήγορα. Έχοντας τα επεξεργαστεί θερμικά, οι χρήσιμες ιδιότητες μπορούν να αποθηκευτούν πολύ περισσότερο. Το στέγνωμα των μήλων στο σπίτι είναι μια εξαιρετική λύση σε αυτό το πρόβλημα. Για το σκοπό αυτό, επιλέξτε σαρκώδη και ζουμερά μήλα από καθυστερημένες ποικιλίες, οι οποίες έχουν μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
Μέθοδοι ξήρανσης και παρασκευής μήλων
Υπάρχουν λίγες επιλογές, μόνο τρεις:στέγνωμα στον ήλιο, στο φούρνο, χρησιμοποιώντας ειδικούς συνδυασμούς στεγνώματος. Δεν έχει σημασία με ποιο τρόπο επιλέγετε, η προετοιμασία των μήλων είναι η ίδια. Τα φρούτα δεν χτυπούνται, δεν είναι σκουλήκια και ώριμα. Η κοπή μήλων για ξήρανση είναι εύκολη. Ο πυρήνας αφαιρείται προσεκτικά από αυτά και κόβεται σε λεπτές φέτες (λεπτότερο από 1 cm). Για να διατηρήσουν τα μήλα ελαφριά, βυθίζονται για αρκετά λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και το χρώμα θα παραμείνει.
Η παλαιότερη μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε πρινΝαι, και τώρα οι γιαγιάδες μας στρέφονται συχνά σε αυτόν, αυτό στεγνώνει τα μήλα στον ήλιο (θυμίζει ξήρανση). Οι φέτες που εκτίθενται σε επίπεδες επιφάνειες εκτίθενται στον ήλιο. Και ξεκινά τη φυσική εξάτμιση της υγρασίας από τα φρούτα. Η ξήρανση πρέπει να καλύπτεται με γάζα για να αποφευχθεί η πτώση της σκόνης, καθώς επίσης και για να μην καθίσουν τα έντομα. Το στέγνωμα των μήλων στο σπίτι στον ήλιο είναι μια ενοχλητική διαδικασία. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση σήψης στα μήλα, είναι σημαντικό να είναι ηλιόλουστα για αρκετές ημέρες στη σειρά.
Τα μήλα στεγνώνουν στο σπίτι.επίσης σε ειδικές ηλεκτρικές συσκευές. Τέτοιοι συνδυασμοί είναι εξοπλισμένοι με θερμαντικά στοιχεία και ανεμιστήρα, λόγω του οποίου τα φρούτα στεγνώνουν. Οι φέτες μήλου τοποθετούνται σε ειδικούς δίσκους. Για να στεγνώσουν ομοιόμορφα τα φρούτα, οι δίσκοι πρέπει να ανταλλάσσονται. Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων συσκευών είναι η ταχύτητα. Η ξήρανση με μήλο μπορεί να επιτευχθεί σε λίγες ώρες και η γεύση παραμένει η ίδια.
Στεγνώστε τα μήλα σε ξηρά βάζα, κλείστε καλά με πλαστικό καπάκι σε σκοτεινό μέρος. Ορισμένες νοικοκυρές για αποθήκευση χρησιμοποιούν ειδικά ραμμένες τσάντες για αυτούς τους σκοπούς.
Το μαγειρεμένο στέγνωμα μήλου το φθινόπωρο θα είναι μια υπέροχη απόλαυση τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, όχι μόνο θα απολαύσει τη γεύση των μήλων, αλλά θα βοηθήσει επίσης στην καταπολέμηση της εποχικής ανεπάρκειας βιταμινών.
