Το βόειο κρέας πρέπει να μαγειρεύεται έτσι ώστεαποδείχθηκε τρυφερή και μαλακή. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας. Πρέπει να είναι νέο και φρέσκο. Συνήθως, ο χρόνος μαγειρέματος για το βόειο κρέας είναι μεγαλύτερος από, για παράδειγμα, το χοιρινό. Αλλά γνωρίζοντας μερικά μυστικά, μπορείτε να το μειώσετε σημαντικά.
Για παράδειγμα, το βόειο κρέας μαγειρεύεται λίγογρηγορότερα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε περίπου ένα κιλό πολτού. Το ετοιμάζουμε με πλύσιμο και ξήρανση με πετσέτα. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε και να κόψετε τα καρότα και το σκόρδο. Κάνουμε μικρά κομμάτια στο κρέας και βάζουμε εκεί σκελίδες σκόρδου και κομμάτια καρότου. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίζετε το βόειο κρέας με αλάτι και καρυκεύματα. Τώρα βάζουμε το κρέας στο φύλλο. Σε κάθε πλευρά, πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα. Τυλίγουμε το φύλλο και το στέλνουμε για να μαγειρέψουμε στο φούρνο.
Μετά από 1,5-2 ώρες, μπορείτε να δείτε αν είναι έτοιμοβόειο κρέας σε αλουμινόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε ένα κομμάτι κρέας με ένα ραβδί. Εάν ο χυμός είναι διαυγής, τότε το βόειο κρέας είναι έτοιμο. Θα πρέπει να εμφανίζεται πολύς χυμός μέσα στο φύλλο αλουμινίου, οπότε ανοίξτε τον πολύ προσεκτικά.
Τώρα θα σας πω πώς μαγειρεύεται το βόειο κρέαςαλουμινόχαρτο με πατάτες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος, πρέπει πρώτα να φέρετε όλα τα συστατικά στο μισό μαγειρεμένο. Κόψτε το φιλέτο βοείου κρέατος σε στρώσεις. Στη συνέχεια χτυπάμε κάθε κομμάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε μια κατσαρόλα από όλες τις πλευρές. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε φέτες. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε βούτυρο. Τώρα απλώνουμε το φύλλο σε ένα ταψί και βάζουμε τις μπριζόλες σε αυτό. Βάλτε πατάτες πάνω από το κρέας. Τώρα πρέπει να πλένετε και να κόβετε τα μανιτάρια. Τηγανίστε σε τηγάνι και προσθέστε κρέμα στο τέλος του τηγανίσματος. Απλώνουμε αυτό το μείγμα σε κρέας και πατάτες. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά που θέλετε. Κλείνουμε το φύλλο έτσι ώστε να μην υπάρχουν ανοιχτά μέρη. Στέλνουμε το πιάτο μας στο φούρνο. Το βόειο κρέας σερβίρεται με λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Όταν μαγειρεύετε βόειο κρέας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετεοποιαδήποτε καρυκεύματα. Θα προσθέσουν άρωμα και νέες γεύσεις στο κρέας. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε οποιοδήποτε πιάτο. Συνήθως, όταν το βόειο κρέας μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο, σχηματίζεται πολύς χυμός. Έχει τη σαρκώδη γεύση και το άρωμα των καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται. Σερβίρετε ως σάλτσα ή φτιάξτε μια σάλτσα μαζί του
Ένα κομμάτι ψημένο βόειο κρέας σε φύλλοιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Το επόμενο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί και να σερβιριστεί στους επισκέπτες. Παίρνουμε ένα κομμάτι βόειο κρέας και μαρινάρετε. Εάν το κρέας έχει κόκαλο, μην το τραβήξετε έξω. Τώρα ετοιμάζουμε το μείγμα για τη μαρινάδα. Ανακατέψτε μαζί ελαιόλαδο, φασκόμηλο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και οποιοδήποτε πιπέρι. Εφαρμόζουμε αυτό το μείγμα στο κρέας και το αφήνουμε να μαρινάρεται για 10 ώρες. Μπορείτε να επιλέξετε τα δικά σας μπαχαρικά και επίσης να προσθέσετε φύλλα δάφνης. Για να είναι γευστικό το κρέας, πρέπει να εμποτιστεί σε μαρινάδα.
Τώρα πρέπει να ψήσετε σωστά το κρέας.Εκθέτουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς και στέλνουμε το βόειο κρέας σε αυτό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας για άλλες 1,5 ώρες. Μετά από αυτό, πρέπει να ελέγξετε εάν το βόειο κρέας είναι μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο. Κόψτε το κρέας σε μερίδες και σερβίρετε. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες εκ των προτέρων και να τις βράσετε λίγο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε καλούπι, λίγο πριν μαγειρευτεί το κρέας. Θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για το πιάτο μας.
Εάν προτιμάτε πιο υγιεινά τρόφιμα, τότεχρησιμοποιήστε διπλό λέβητα. Έτσι μαγειρεύεται το βόειο κρέας σε διπλό λέβητα. Οι συνταγές είναι γρήγορες και εύκολες. Κόβουμε το κρέας σε στρώσεις και χτυπάμε κάθε ένα από αυτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτά. Τρία καρότα σε τρίφτη και προσθέστε το σκόρδο, πιπέρι και αλάτι σε αυτό. Το ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Τώρα απλώνουμε αυτό το γέμισμα σε ένα στρώμα κρέατος και το τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετήστε το βόειο κρέας στο χαμηλότερο επίπεδο του ατμόπλοιου. Στο επόμενο επίπεδο, μπορείτε να βάλετε πατάτες με σκελίδες σκόρδου. Μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά.
