Η σύγχρονη μαγειρική δεν έχει ουσιαστικά όρια, καθώς μπορούμε πάντα να επισκεφθούμε το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ για να δωροδοκήσουμε προϊόντα για δημιουργική δημιουργικότητα στην κουζίνα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν είναι καθόλουφοβάστε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε κάτι νέο. Έτσι, προς το παρόν, τα μπισκότα με νιφάδες καρύδας και αλεύρι κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα, η οποία όχι μόνο θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα, αλλά και θα κάνει τα ψημένα προϊόντα πολύ πιο υγιεινά.
Μεγάλη ερώτηση
Μαζί με το θέμα του σημερινού άρθρου, πιθανώςΠολλές ερωτήσεις προέκυψαν για το πού θα βρείτε νιφάδες καρύδας και αλεύρι. Φυσικά, η πρώτη επιλογή είναι ακόμη πιο προσιτή, αλλά θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο αναζητώντας τη δεύτερη, ειδικά εάν ζείτε σε μια μικρή πόλη όπου δεν υπάρχουν εξειδικευμένα καταστήματα.
Υπάρχει μια λύση και δεν είναι αυτόαφήστε στην άκρη τη συνταγή για λίγο. Για να το κάνουμε αυτό, απλά θα χρησιμοποιήσουμε μια ολόκληρη, φυσική καρύδα, από την οποία θα λάβουμε στη συνέχεια όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Επιλογή καρύδας
Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να εξετάσετε όλες τις διαθέσιμες επιλογές. Για να κάνετε τα μπισκότα καρύδας ελαφριά και ευάερα με φυσική γεύση, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα.
Πρώτον, δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες ή βαθουλώματα στην επιφάνειά του, γιατί έτσι μπορείτε να καταλάβετε ότι το εσωτερικό περιεχόμενο είναι άθικτο.
Δεύτερον, δεν πρέπει να υπάρχει καλούπι στο εξωτερικό κέλυφος της καρύδας, οπότε ρίξτε μια καλή ματιά στα φρούτα.
Τρίτον, πρέπει να ανακινήσετε την καρύδα πριν αγοράσετε για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει υγρό στο εσωτερικό, το οποίο θα επιβεβαιώσει τη φρεσκάδα του προϊόντος.
Αφού λάβετε υπόψη αυτά τα τρία απλά σημεία, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια μια καρύδα.
Κατάλογος Προϊόντων
Ήρθε η ώρα να πάτε στο κατάστημααγοράζετε όλα τα άλλα συστατικά για την παραγωγή μπισκότων καρύδας; Αυτή η ανάγκη συνήθως λείπει, επειδή εάν έχει ήδη αγοραστεί καρύδα, τότε τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής βρίσκονται στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 200 g.
- Ζάχαρη - 80 g.
- Σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Καρύδα (θα πάρουμε ξέσματα από αυτό, από τα οποία μπορούμε αργότερα να φτιάξουμε αλεύρι) - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 250 g (αν προσθέσετε άλλα 50 g αλεύρι καρύδας).
Ξεφλούδισμα καρύδας
- Πρώτα, ρίξτε μια ματιά στα τρία «μάτια»,βρίσκεται στο έμβρυο. Ένα από αυτά πρέπει να είναι μαλακό, ενώ τα άλλα δύο είναι σκληρά και πυκνά, οπότε δεν θα είναι δύσκολο για σας να τρυπήσετε το πρώτο και να ρίξετε όλο το υγρό από την καρύδα σε ένα έτοιμο δοχείο. Δεν πρέπει να χύνεται, αφού αυτό είναι ακριβώς το συμπύκνωμα που θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
- Για να ανοίξετε μια καρύδα χωρίς μεγάλη δυσκολία, χρειάζεστε ένα μικρό σφυρί. Πατώντας απαλά το εργαλείο σε όλη την περιφέρεια, σύντομα θα επιτύχουμε ένα σπάσιμο στο κέλυφος.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε όλο τον πολτό και να κόψετε σε μικρούς κύβους. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το εξωτερικό σκοτεινό στρώμα από το γέμισμα, καθώς δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση.
Λαμβάνοντας ξέσματα και αλεύρι
- Μεταφέρετε τον τελικό πολτό καρύδαςελικόπτερο / μπλέντερ, γεμίστε το με αρκετά ποτήρια βραστό νερό και το συμπύκνωμα που αποκτήθηκε νωρίτερα. Αλέστε το τελικό μείγμα για αρκετά λεπτά έως ότου ληφθούν πολύ λεπτές μάρκες.
- Διηθούμε το υγρό μέσω πολλών στρωμάτων γάζας,πιέζοντας προσεκτικά το "κέικ" στο ύφασμα. Το προκύπτον λευκό μείγμα μπορεί να ονομάζεται με ασφάλεια γάλα καρύδας και τα υπολείμματα από το άλεσμα - τα ξέσματα που χρειαζόμαστε.
- Ήρθε η ώρα να στεγνώσετε το κέικ σε τηγάνι / φούρνο / σε θερμοκρασία δωματίου. Η επιλογή είναι δική σας, αλλά μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τις μάρκες έτσι ώστε η διαδικασία να λειτουργεί ομοιόμορφα.
- Τα έτοιμα ξέσματα μπορούν ήδη να χρησιμοποιηθούν και για να πάρετε αλεύρι, απλώς αλέστε το σε μύλο καφέ. Το τελικό αλεύρι αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Ψήσιμο μπισκότα καρύδας
- Αφήνουμε το λάδι έξω από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει λίγο, μετά από αυτό προχωράμε στο πιο ενδιαφέρον.
- Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το αυγό και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα ξηρά συστατικά (και αυτό είναι μαζί μαςαλεύρι (αλεύρι σίτου 250 g + καρύδα 50 g) και μπέικιν πάουντερ) σε ένα μπολ, και αρχίστε απαλά να ζυμώνετε τη ζύμη. Για να ζυμώσουμε καλά τη ζύμη, πρέπει να την απλώσουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού / κοπής.
- Μετά από λίγα λεπτά, επιστρέφουμε το τελικό κουλούρι στο δοχείο, το καλύπτουμε με μεμβράνη προσκόλλησης και το στέλνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να παγώσει καλά.
- Χωρίστε τη δροσισμένη ζύμη σε ίσα μέρη με μαχαίρι(πρώτο στο μισό, έπειτα κάθε μέρος στο μισό, και ούτω καθεξής έως ότου λάβετε το μέγεθος που θέλετε) και σχηματίστε τις μπάλες. Στην πραγματικότητα, μπορεί να κατασκευαστεί οποιοδήποτε σχήμα, καθώς η ζύμη είναι εύκαμπτη και ελαστική.
- Μετά από αυτό, ρίχνουμε το σχεδόν τελειωμένομπισκότα καρύδας σε ξέσματα και στείλτε στο φούρνο (180 μοίρες - 15-20 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας). Τα τελευταία λεπτά, πρέπει να κοιτάτε πιο συχνά και να παρακολουθείτε τα μπισκότα, ώστε να μην καίγονται, μετά τα οποία πρέπει να κρυώσουν λίγο και να σερβιριστούν.
Οι οικοδέσποινες είναι ευχαριστημένοι, οι επισκέπτες είναι γεμάτοι
Σήμερα μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε μια απλή καρύδαένα cookie του οποίου η συνταγή αποδείχθηκε πολύ πιο ενδιαφέρουσα από ό, τι νομίζετε. Επιπλέον, μελετήσαμε λεπτομερέστερα το κύριο συστατικό αυτού του επιδορπίου, χωρίς το οποίο δεν θα μπορούσαμε να καταφέρουμε να επιτύχουμε ένα τέτοιο αποτέλεσμα.
Ειλικρινά, όταν το δοκιμάζεις, νιώθειςότι τα μπισκότα καρύδας είναι μαλακά στο εσωτερικό και το εξωτερικό, αλλά ταυτόχρονα τραγανό και ελεύθερο. Αυτό το επιτύχαμε ακριβώς χάρη στη ζύμη κουλουρακιών, η υφή της οποίας, παρεμπιπτόντως, συνδυάζεται με το δελεαστικό άρωμα της καρύδας όπως ποτέ άλλοτε.
Επομένως, σας συμβουλεύουμε να ολοκληρώσετε τα μπισκότα καρύδας σας το συντομότερο δυνατό και να αρχίσετε να μαγειρεύετε κάτι νέο.
