Κοτολέτες λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό γεύμα. Είναι πολύ διαφορετικές και μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα λαχανικά. Για παράδειγμα, από καρότα.
Όλοι γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι αυτό το λαχανικό ρίζας, έτσι τα κοτολέτες με καρότο στον ατμό μπορούν να ονομαστούν διαιτητικά πιάτα.
Εάν πιέζετε συχνά χυμό καρότου, τότε φυσικά έχετε πολύ πολλά κέικ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή τους.
Μία από τις απλές συνταγές μαγειρέματος,θεωρείται ο ατμός. Μπορείτε να κάνετε ατμό κοτολέτες με καρότο σε διπλό λέβητα, αν όχι σε σουρωτήρι σε κατσαρόλα με βραστό νερό.
Κοτολέτες λαχανικών διαμορφώνονται ως παραδοσιακάκατά κάποιο τρόπο, και με διάφορα γεμίσματα τυριών, τυριών cottage, μήλων, τεύτλων, λάχανου κ.λπ. Συμπεριλαμβάνοντας τέτοια κοτολέτα στην καθημερινή διατροφή, είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε το καθημερινό τραπέζι σας, χωρίς πολλή προσπάθεια και χρόνο.
Έτσι, για να φτιάξετε κοτολέτες με καρότο στον ατμό, θα χρειαστείτε: ένα κιλό φρέσκα καρότα, μισό ποτήρι γάλα, την ίδια ποσότητα σιμιγδάλι, 3 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, φυτικό λάδι, αλάτι.
Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται σε πολύ λεπτό τρίφτη ή σε μπλέντερ και να μεταφέρονται σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
Πασπαλίζουμε μια πρέζα αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ρίξτε ελαφρώς ζεστό γάλα στη μάζα, βράστε τα πάντα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι (αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα) και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Προσθέστε κτυπημένους κρόκους, ανακατέψτε καλά, κρυώστε.
Κάνουμε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα κοτολέτας.
Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα κοτολέτα καρότου σε διπλό λέβητα και να μαγειρέψετε για περίπου 25 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μπιφτέκια καρότο διατροφής χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή.
Πρέπει να βράσετε ένα κιλό καρότα, ρίξτε βραστό νερό200 g δαμάσκηνα για 20 λεπτά. Τα βρασμένα καρότα πρέπει να περάσουν μέσα από ένα μπλέντερ, πρώτα να ξεφλουδιστεί από το δέρμα. Κόψτε τα ατμό δαμάσκηνα και προσθέστε τα καρότα. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε λευκά από 4 αυγά και μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε όπως στην προηγούμενη συνταγή. Αυτά τα κοτολέτα είναι καλό για πρωινό ή ως επιδόρπιο με κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κοτολέτες με καρότο στον ατμό σύμφωνα με αυτήν την αρχική συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
μια κιλό καρότα, μια φέτα φρέσκια ρίζα τζίντζερ, μία πρωτεΐνη, 2 φέτες λευκό ψωμί, 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο, αλάτι, πιπέρι.
Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε:
200 γραμμάρια όχι πολύ λιπαρό τυρί cottage, μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ, 125 γραμμάρια γιαούρτι (φυσικό), αλάτι.
Το τζίντζερ και τα καρότα πρέπει να τρίβονται λεπτά. Πιέστε λίγο τη μάζα καρότου από περίσσεια υγρού. Τηγανίζουμε τα πέταλα αμυγδάλου σε ξηρό τηγάνι. Βυθίστε το άσπρο ψωμί για λίγο στο νερό.
Ανακατέψτε το τζίντζερ και τα καρότα, προσθέστε λίγο συμπιεσμένο ψωμί, πέταλα αμυγδάλου, πρωτεΐνες και ανακατέψτε τα καλά.
Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα όπως στις προηγούμενες συνταγές.
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το γιαούρτι με τυρί cottage, σεζόν με αλάτι και κάρυ, ανακατέψτε καλά.
Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με μια πράσινη σαλάτα.
Ωστόσο, τα παϊδάκια καρότου χωρίς αυγά θεωρούνται από τα πιο νόστιμα, υγιή και τρυφερά.
Θα χρειαστείτε:
Μισό κιλό καρότα, 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, καρυκεύματα.
Βράστε τα καρότα για 20 λεπτάαφού βράσει το νερό, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίζεται, να κόβεται τα άκρα, να τρίβεται σε αρκετά λεπτό τρίφτη ή να τυλίγεται μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι, καρυκεύματα, ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα καρότου και ανακατέψτε τα καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μέλι για ένα μάτσο. Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε τα κοτολέτες με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες συνταγές.
