Για να διατηρήσετε ένα υγιές και λεπτό σχήμαΕκτός από τη σωματική δραστηριότητα, το φαγητό είναι πολύ σημαντικό, η αξία του και η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα κοτολέτες ψαριών είναι ένα δημοφιλές πιάτο που λατρεύουν οι περισσότεροι ενήλικες και παιδιά. Εκτός από τη γεύση του, το ψάρι δεν είναι κατώτερο στη χρησιμότητα του κρέατος, απορροφάται εύκολα από το σώμα και αποτελεί πηγή πολύτιμων ουσιών και μικροστοιχείων. Τα πιάτα με ψάρι διακρίνονται από την αμετάβλητη τρυφερότητα, την ευγένεια και την ευκολία προετοιμασίας τους, ακόμη και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών ψαριών κέικ δεν είναι τόσο μεγάλη σε σύγκριση με τα πουλερικά, το βόειο κρέας και ακόμη περισσότερο το χοιρινό.
Το κρέας των κατοίκων της θάλασσας και του ποταμού επιτρέπειγια να δημιουργήσετε ισορροπημένα γεύματα για άτομα όλων των ηλικιών. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο - τηγανίζουμε, βράζουμε, ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα. Και ποιος δεν είναι εξοικειωμένος με τα κέικ ψαριού στον ατμό, ποια παιδιά είναι ευχαριστημένα να τρώνε; Ο κατάλογος των πιάτων είναι ανεξάντλητος, αυτό είναι ένα πραγματικά καθολικό προϊόν, ενώ είναι αρκετά ικανοποιητικό και χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι επίσης σημαντικό για τη διατροφική διατροφή.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τα οφέλη των ψαριών για το ανθρώπινο σώμαανεκτίμητη, είναι προμηθευτής ενός ολόκληρου συμπλέγματος βιταμινών και μετάλλων. Εάν θέλετε να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα κοτολέτα ψαριών κατά προτίμηση παρασκευάζονται από κατοίκους γλυκού νερού, αλλά μην ξεχνάτε ότι τα θαλασσινά ψάρια, αν και περισσότερο λιπαρά, περιέχουν ιώδιο, φθόριο, φώσφορο και πολλά άλλα συστατικά που χρειάζεται το σώμα σε σε καθημερινή βάση. Τέτοια τροφή είναι πολύ χρήσιμη για πολλές ασθένειες - στεφανιαία νόσο, υπέρταση, αθηροσκλήρωση, μεταβολικές διαταραχές κ.λπ.
Για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες, μπορεί να είναι κοτολέτες ψαριώνατμός, ώστε να διατηρήσει όλες τις πολύτιμες ουσίες, μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και στα μικρότερα παιδιά. Αυτό το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο τηγανητό, θα καλύπτεται με κρούστα τυριού και θα συμπληρώνεται με ψητά λαχανικά. Τα ατμόψαρα στον ατμό, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ενάμισι φορές χαμηλότερη και ανέρχεται σε 98-112,26 Kcal, συνιστάται για άτομα με γαστρεντερική οδό.
Είδη ψαριών
Τα ψάρια που είναι κατάλληλα για τρόφιμα κατατάσσονται συμβατικά σε τρεις ομάδες, ανάλογα με την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά:
- Λίπος - περιέχει περισσότερο από 8% λίπος, περιλαμβάνει γαύρο, σκουμπρί, χέλι, λαμπρέι, σολομό, ρέγγα και οξύρρυγχος.
- Μεσαίο λίπος - περιέχει 4-8% λίπος, αυτά είναι μερικά σολομός, είδη ρέγγας, χωματίδα, κυπρίνος.
- Άπαχο - λιγότερο από 4% λίπος, περιλαμβάνει γάδο, πέρκα.
Ο χρυσός μέσος όρος
Κατά μέσο όρο, η θρεπτική αξία των ψαριών κέικείναι 140 Kcal, αλλά όλα εξαρτώνται από τον τύπο του, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα - εάν αυξήσετε την ποσότητα βουτύρου, τυριού ή άλλων προϊόντων, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των 100 g του πιάτου μπορεί να αυξηθεί σε 200 Kcal.
Τι να επιλέξετε;
Τα ψάρια του ποταμού έχουν έντονο άρωμα, πιάτααποδεικνύεται νόστιμο και πλούσιο. Υπάρχει ένα μειονέκτημα - η επεξεργασία του, αυτή είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία, καθώς περιέχει πολλά μικρά οστά, αλλά αυτό μπορεί να συγχωρεθεί για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Τα κοτολέτα ψαριών από τη θαλάσσια ζωή μαγειρεύονται γρήγορα, καθώς έχουν τουλάχιστον οστά και το φιλέτο είναι τρυφερό και μαλακό. Ένα σημαντικό κριτήριο για ένα νόστιμα παρασκευασμένο πιάτο είναι η φρεσκάδα του φαγητού, στην περίπτωσή μας τα ψάρια. Όπως γνωρίζετε, η φρεσκάδα του μπορεί να καθοριστεί από τα βράγχια και τα μάτια.
Κέικ μπακαλιάρου: περιεχόμενο και ιδιότητες θερμίδων
Οι βιότοποι γάδου είναι τα νερά των ωκεανών του Ειρηνικού και του Ατλαντικού.
Οι πιο δημοφιλείς τύποι είναι:
- Γροιλανδία
- Βαλτική;
- Λευκή Θάλασσα;
- ατλαντικός;
- ειρηνικός.
Το μήκος αυτού του αντιπροσώπου του θαλάσσιου κόσμου είναι 1,8 m, αλλά, κατά κανόνα, ο γάδος συγκομίζεται 40-80 cm, το κρέας του περιέχει πολλές βιταμίνες: E, B6, H, C, B1, B9, B2, B12, PP , ΕΝΑ.
Μικρο- και μακροστοιχεία: φωσφόρος, θείο, νάτριο, χλώριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, χρώμιο, μαγγάνιο, σίδηρος, ιώδιο, χαλκός.
Τα κοτολέτα γάδου είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά καιπεριέχουν, κατά μέσο όρο, 164 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε διάφορες παραλλαγές - ψητά, στον ατμό, τηγανητά, με την προσθήκη μπαχαρικών και άλλων βοηθητικών προϊόντων.
Ο γάδος είναι επομένως ένας διαιτητικός τύπος κρέατοςείναι αρκετά σημαντικό για άτομα που είναι υπέρβαρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του συκωτιού γάδου, που είναι πηγή υγείας και ομορφιάς.
Κέικ ψαριού Pollock: θερμίδες
Αυτό το ψάρι από την οικογένεια Cod έχει υψηλήαξία στην Κίνα, ενώ λιγότερη προσοχή δίνεται στη Ρωσία. Ανάμεσα στις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες είναι η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, η αντιοξειδωτική δράση στο σώμα, η ομαλοποίηση του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.
- Ρετινόλη, ή βιταμίνη Α, που περιέχεται σε ένα μεγάλοη ποσότητα στο συκώτι του pollock, επηρεάζει σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος - ενισχύει την όραση, τα ούλα, προστατεύει την αναπνευστική οδό από λοιμώξεις, αυξάνει τη δύναμη των δοντιών και των οστών.
- Περιέχει 23% περιεκτικότητα σε βιταμίνη ΡΡομαλοποίηση της πέψης και το έργο του νευρικού συστήματος. Η συμπερίληψη του pollock στα τρόφιμα είναι μια καλή πρόληψη των ελκών του στομάχου, των έλκους του δωδεκαδακτύλου, της αθηροσκλήρωσης κ.λπ.
- Οι βιταμίνες Β12 και Β6 ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρουν τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και διασφαλίζουν την επιτυχή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Η βιταμίνη D μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, υποστηρίζοντας το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, επιπλέον, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό για ευκολότερη απορρόφηση του ασβεστίου.
- Τα αμινοξέα στο pollock, όπωςΗ μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, η λυσίνη και η ταυρίνη είναι αποτελεσματική προφύλαξη από διάφορες ασθένειες, επιπλέον, υποστηρίζουν τις μεταβολικές διεργασίες του νατρίου, του ασβεστίου, του μαγνησίου στο σώμα.
Μπορούν να αναφερθούν χρήσιμες ιδιότητες του pollockατελείωτα, το κρέας του είναι ένα διαιτητικό προϊόν, 100 γραμμάρια τηγανητό ψάρι περιέχει μόνο 98,5 Kcal, το οποίο επιτρέπει σε άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα και μικρά παιδιά με εύθραυστο πεπτικό σύστημα να το χρησιμοποιούν.
Ένα κουτάλι πίσσας…
Όπως σε οποιοδήποτε άλλο προϊόν, και στα ψάριαυπάρχουν μειονεκτήματα. Η βλάβη του έγκειται στο πιθανό περιεχόμενο των ελμινθών, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό ισχύει μόνο για την κατανάλωση κρέατος χωρίς επεξεργασία, δηλαδή ωμό. Τα ψάρια του γλυκού νερού θεωρούνται τα πιο επικίνδυνα με αυτήν την έννοια, με προσεκτικό τηγάνισμα ή βρασμό, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος μόλυνσης.
Άχρηστο και κάπως επιβλαβέςείναι καπνιστό ψάρι, περιέχει καρκινογόνες ουσίες που μπορούν να διεγείρουν την ανάπτυξη καρκίνου, επομένως, είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται ένα τέτοιο προϊόν.
