Φαίνεται ότι πολλοί κέικ με μαστίχακάτι απαγορευτικά περίπλοκο. Αλλά για να το μαγειρέψετε, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αποφοιτήσετε από την μαγειρική ακαδημία. Για να φτιάξετε ένα κέικ με μαστίχα (η κύρια κατηγορία αποτελείται από δύο μέρη - το ίδιο το κέικ και το διακοσμητικό επίχρισμα), χρειάζεστε τα πιο συνηθισμένα προϊόντα που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.
Κέικ ψησίματος, κρέμα μαγειρέματος
Ο καθένας έχει διαφορετική στάση απέναντι στη μαστίχα.Σε κάποιον αρέσει η γεύση του και κάποιος πιστεύει ότι πρέπει να τρώγεται ξεχωριστά από το κέικ ή ακόμη και να πετάγεται. Σε κάθε περίπτωση, η εμπειρία στη διακόσμηση δεν βλάπτει. Όταν φτιάχνετε το δικό σας κέικ για πρώτη φορά (με μαστίχα που αγοράζεται σε κατάστημα ή από καραμέλες marshmallow), θα καταλάβετε αμέσως εάν υπάρχει επιθυμία να το κάνετε αυτό στο μέλλον. Ας ψήσουμε πρώτα ένα κλασικό μπισκότο βουτύρου. Θα ήταν βολικό να δώσετε τέτοια κέικ σε οποιοδήποτε σχήμα.
Πάρτε έξι αυγά, χωρίστε σε σκίουρους και κρόκους.Νικήστε τις πρώτες έως τις σκληρές κορυφές. Τρίψτε τους κρόκους με μισό ποτήρι ζάχαρη και προσθέστε στο μείγμα πρωτεΐνης. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά εκατό γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε ένα ποτήρι φούρνο και θρυμματισμένα καρύδια. Ψήνουμε κάθε κέικ για είκοσι πέντε λεπτά. Μια κρέμα λαδιού με συμπυκνωμένο γάλα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο μπισκότο. Μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι - αναμειγνύοντας ένα ποτήρι κανονικό γάλα με μισό ποτήρι ξηρό γάλα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Βράζουμε αυτό το μείγμα για μία ώρα σε υδατόλουτρο. Ψύξτε το προκύπτον συμπυκνωμένο γάλα (είναι καλύτερα να το αφήσετε να περάσει τη νύχτα στο ψυγείο) και κτυπήστε με βούτυρο. Απλώστε τα κέικ με κρέμα και στις δύο πλευρές, πασπαλίστε με καρύδια και συμπληρώστε επίσης με κρέμα. Το άνω στρώμα πρέπει να είναι αρκετά παχύ - καθώς η μαστίχα προσκολλάται καλύτερα στη μάζα λαδιού. Στη συνέχεια προχωρήστε στη διακόσμηση.
Αστεία κέικ από μαστίχα. Φωτογραφία, παιδικά κοσμήματα και γλυπτικές φιγούρες
Θα χρειαστείτε δύο πακέτα καραμέλες marshmallowτο όνομα "marshmallows." Τι σχήμα πρέπει να έχει το πρώτο σας κέικ με μαστίχα; Είναι καλύτερα να το κάνετε στρογγυλό - τότε θα είναι πιο εύκολο να διακοσμήσετε. Μπορείτε να περιπλέξετε το έργο λίγο και να πάρετε ένα σχήμα σε σχήμα καρδιάς ή αστεριού. Για πρώτη φορά, δεν συνιστάται να φτιάξετε ένα κέικ σε σχήμα πόνυ ή δράκου. Αν και αυτό δεν είναι τίποτα περίπλοκο (απλώς πρέπει να κόψετε τις φιγούρες από το χαρτί και στη συνέχεια να τις συνδέσετε στο τελικό κέικ - αυτό θα βοηθήσει να δώσει στα μέρη του κέικ το επιθυμητό σχήμα). Αλλά για πρώτη φορά, επικεντρωθείτε στην προετοιμασία της μαστίχας - πρέπει να εξοικειωθείτε καλά με την τεχνολογία της προετοιμασίας της και να εξασκηθείτε στην ανάπτυξη της γλυκιάς μάζας. Και επίσης γλυπτά καλούπια, τριαντάφυλλα και φιγούρες από αυτό. Τα Marshmallows πρέπει να χυθούν με χυμό λεμονιού και να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για μικρό χρονικό διάστημα (μισό λεπτό) ή σε υδατόλουτρο. Θα λιώσουν. Ενώ η μάζα κρυώνει, είναι απαραίτητο να ρίξετε ζάχαρη άχνη σε αυτήν, ώστε η τελική μαστίχα να έχει μέση πυκνότητα, να μην κολλήσει στα χέρια σας, αλλά επίσης να μην είναι πολύ σκληρή. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε μια σανίδα πασπαλισμένη με άμυλο και κόψτε ένα στρώμα από αυτό που θα καλύψει το κέικ με τα χέρια σας με μαστίχα. Το Marshmallow μπορεί να βαφτεί με διαφορετικές βαφές - τόσο τεχνητή τροφή όσο και φυσική (κακάο, κουρκούμη). Καλύψτε το κέικ με φύλλα μαστίχας, δίνοντάς του το επιθυμητό σχήμα.
