Αναζητούμε συχνά πληροφορίες για το τιορισμένα προϊόντα διατροφής είναι χρήσιμα για το σώμα μας. Μας ενδιαφέρει ποια είναι τα πλούσια σε μάνγκο και σολομούς, καβούρια ή σύκα Αλλά μερικές φορές δίνουμε λίγη προσοχή στο φαγητό που έρχεται στο πιάτο μας σχεδόν κάθε μέρα. Αλλά αυτή καθορίζει πόσο θρεπτική τροφή λαμβάνει το σώμα μας. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα προϊόν που εμείς, οι Σλάβοι, μερικές φορές ονομάζεται επίσης "το δεύτερο ψωμί". Και αυτό ισχύει: είτε το καλοκαίρι είτε το χειμώνα, μια τεράστια μητρόπολη ή ένα μικρό χωριό, το αγαπημένο μας προϊόν - πατάτες - εμφανίζεται στα τραπέζια με αξιοζήλευτη συχνότητα. Η διατροφική αξία ενός τέτοιου οδυνηρά γνωστού λαχανικού είναι στην πραγματικότητα πολύ σημαντική. Δεν λειτουργεί μόνο ως τροφή που ικανοποιεί την πείνα, αλλά και μας γεμίζει με ενέργεια, βιταμίνες και μπορεί ακόμη και να θεραπεύσει πραγματικά.
Υγιεινό φαγητό
Η υγιεινή διατροφή εξαρτάται κυρίως απόπόσο ισορροπημένο είναι. Είναι απαραίτητο να συνθέσετε το μενού με τέτοιο τρόπο ώστε τα συστατικά να συμπληρώνουν ευεργετικά όχι μόνο τις ποιοτικές γεύσεις του άλλου, αλλά και τη χημική σύνθεση. Με ανεπαρκή αναπλήρωση βιταμινών ή άλλων χρήσιμων ουσιών στο σώμα, όχι μόνο μπορείτε να αισθανθείτε επιδείνωση της ευεξίας, αλλά και να αρρωστήσετε σοβαρά.
Πρέπει επίσης να δώσετε μεγάλη προσοχή στο γεγονός ότιεμείς τρώμε. Το προϊόν πρέπει να είναι καλής ποιότητας, φρέσκο, αποθηκευμένο και ψημένο σωστά. Η μη τήρηση των κανόνων μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο κοινό φαγητό, σε δηλητήριο για το σώμα μας. Ας πάρουμε λίγο χρόνο για να καταλάβουμε τι είναι οι πατάτες. Διατροφική αξία, χημική σύνθεση, οφέλη και βλάβες για το σώμα μας, πώς να χρησιμοποιούμε σωστά αυτό το προϊόν στα τρόφιμα - αυτά είναι τα κύρια θέματα που θα θίξουμε σήμερα.
Ενεργοποιεί
Οι πατάτες είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στο περιεχόμενοάμυλο. Όμως όχι μόνο προάγει τη μαλακή πέψη, αλλά επίσης διασπάται υπό την επίδραση ενζύμων σε πολυσακχαρίτες. Αυτοί μας δίνουν δύναμη και ενέργεια. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι κονδύλους των τελευταίων ποικιλιών (χειμώνας) περιέχουν περισσότερο άμυλο από τους πρώτους. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο στοιχείο στο οποίο οι πατάτες είναι πλούσιες. Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος καθορίζεται επίσης από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, και ως εκ τούτου τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε για να αναζωογονήσουμε το σώμα, με τη βοήθειά τους το σώμα μας ανοικοδομεί νέα κύτταρα. Μεταξύ αυτών είναι πρωτεΐνες, αλβουμίνη, σφαιρίνη και πεπτόνη. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι πατάτες είναι ελαφρώς κατώτερες από τα προϊόντα κρέατος και τα αυγά.
Μεταλλικά στοιχεία
Η χημική σύνθεση των πατατών είναι κορεσμένη με μακρο- καιμικροστοιχεία, πλούσια σε βιταμίνες. Μεταξύ των ορυκτών, το κάλιο είναι ο ηγέτης - 427 mg, φώσφορος - 58 mg και μαγνήσιο - 22 mg ανά 100 g κονδύλου. Για να κορεστεί πλήρως το σώμα με αυτά τα στοιχεία, αρκεί ένας ενήλικας να τρώει 300 g πατάτας την ημέρα.
Η χημική σύνθεση των πατατών περιλαμβάνει επίσης:
- χολίνη - 13 mg;
- ασβέστιο - 11 mg;
- νάτριο - 6 mg;
- σίδηρος - 0,8 mg;
- σελήνιο - 0,4 mg.
Μεταξύ των ιχνοστοιχείων είναι ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το βρώμιο, το κοβάλτιο, το βόριο, το μαγγάνιο, το ιώδιο και πολλά άλλα.
Και βιταμίνες
Οι πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες,Περιέχει ιδιαίτερα πολλά ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 11 mg ανά 100 g προϊόντος. Χάρη σε αυτόν, οι χώρες της Ευρώπης κατάφεραν να νικήσουν την επιδημία του σκορβούτου ταυτόχρονα. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β - B1, B2, B3, B6 και B9. Υπάρχει επίσης βιταμίνη Κ στους κονδύλους, αλλά δεν απαντάται πάντα στα φυτικά τρόφιμα. Η αξία του είναι πολύ σημαντική - διατηρεί την κατάσταση του αίματος και ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα στο σύνολό του είναι φυσιολογικό.
Επίδραση στο σώμα
Οι ωμές πατάτες έχουν πολλάυψηλότερο από αυτό των θερμικά επεξεργασμένων. Οι περισσότερες βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, οπότε πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε το πιάτο το συντομότερο δυνατό. Ο φρέσκος χυμός πατάτας έχει θεραπευτικές ιδιότητες και είναι καλό για το πεπτικό σύστημα: μπορεί να θεραπεύσει τη γαστρίτιδα και ακόμη και τα έλκη. Τα πιάτα από πατάτες ομαλοποιούν την εργασία του στομάχου, των εντέρων και έχουν ήπια διουρητική δράση. Η θετική του επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων είναι επίσης πολύ μεγάλη.
Τα οφέλη των πατατών έγκειται στην ικανότηταθεραπεύσει τυχόν πληγές, έλκη και εγκαύματα. Τρίψτε μερικές ωμές πατάτες σε λεπτό τρίφτη και απλώστε στο έγκαυμα (πληγή), μετά από μερικές τέτοιες "συνεδρίες", ακόμη και η πιο δύσκολη πληγή θα αρχίσει να επουλώνεται και δεν θα υπάρχει ίχνος εγκαύματος. Οι ατμοί της βρασμένης "στολής" είναι πολύ χρήσιμοι για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
Όφελος, όχι κακό
Η κύρια συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών στον κόνδυλο είναικάτω απότο δέρμα. Εμείς, κατά κανόνα, τους απαλλαγούμε, επομένως στερούμαστε από τα περισσότερα ιχνοστοιχεία που είναι τόσο πλούσια σε πατάτες. Η θρεπτική του αξία θα είναι πολύ μεγαλύτερη αν μαγειρευτεί με τη φλούδα. Αυτό δεν είναι πάντα δυνατό να εφαρμοστεί σε καθυστερημένες ποικιλίες πατάτας, επειδή το δέρμα τους είναι αρκετά πυκνό, αλλά σε νεαρά είναι αρκετά. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και μαγειρέψτε ή ψήστε τις. Και τα μικρά οζίδια πατάτας είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα μεγάλα και μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα. Προσπαθήστε να μην ρίξετε νερό πάνω στις αποφλοιωμένες πατάτες, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε αμέσως. Οι περισσότερες βιταμίνες ξεπλένονται εύκολα και διαλύονται σε νερό.
Μην τρώτε πατάτες που έχουνπρασινωπές κηλίδες στη φλούδα ή είχαν χρόνο να βλαστήσουν. Τέτοιοι κόνδυλοι είναι κορεσμένοι με σολανίνη, μια ουσία που είναι επικίνδυνη για την υγεία. Εάν παρατηρήσετε ότι οι πατάτες έχουν αρχίσει να βλαστάνουν, ξεφορτωθείτε τα λάχανα και τα βάζετε σε δροσερό μέρος (ψυγείο ή υπόγειο).
Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη για το σώμα μας αποφέρουνόχι μόνο τα προϊόντα στο εξωτερικό, αλλά και τα δικά μας, τόσο αγαπητά και αγαπημένα από όλους. Να είστε προσεκτικοί στην υγεία σας και σίγουρα θα σας απαντήσει με ευγνωμοσύνη. Υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας!
