Τορτίγια σίκαλης, η συνταγή για την οποία είναι συνήθωςπολύ απλό, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μόλις 15 λεπτά. Αυτό είναι ένα πιάτο που ταιριάζει καλά με σούπες και διάφορα κύρια πιάτα. Δηλαδή, οι τορτίγιες είναι μια εναλλακτική λύση στο ψωμί, πολύ πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό από το απλό μαύρο ψωμί που πωλείται σε καταστήματα. Αποδεικνύονται πάντα πολύ νόστιμα και τρυφερά.
Τορτίγες σίκαλης. Συνταγή μαγιάς
Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα:ενάμιση ποτήρι αλεύρι σίκαλης, αλεύρι σίτου μόνο 1 ποτήρι, 1 ποτήρι ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι.
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σίκαλη και το σιτάρι και μετάανακατέψτε μαζί με τη μαγιά σε ένα δοχείο, σε ένα άλλο δοχείο - φυτικό λάδι και αλάτι με ζεστό νερό. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να χυθεί προσεκτικά στη μάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ανακατέψετε εντατικά, ώστε σε καμία περίπτωση να μην σχηματιστούν εξογκώματα. Στη συνέχεια, όταν ρίχνετε όλο το υγρό, πρέπει να ζυμώσετε καλά τη ζύμη. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι σίκαλης. Η ετοιμότητα του τεστ είναι εύκολο να προσδιοριστεί: πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Λιπάνετε μια κατσαρόλα από το εσωτερικό με ηλιέλαιο έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει, χαμηλώστε την εκεί και αφήστε για δύο ώρες: θα αυξηθεί. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να καλύπτεται με ταινία. Πρέπει να το ζυμώσετε μόνο μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Μετά από δύο ώρες, η ζύμη έχει ήδη αυξηθεί και μπορείτε να γλυπτείτεαπό το κέικ. Ολόκληρο το κομμάτι πρέπει να χωριστεί σε τέσσερα ίδια κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να ισοπεδωθούν, να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι και να τρυπηθούν σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να ψηθούν καλύτερα. Ψήνουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Σε αυτήν την περίπτωση, κάθε κέικ πρέπει να παραδοθεί μετά από δεκατρία λεπτά. Εγινε.
Τορτίγες σίκαλης. Συνταγή χωρίς ζύμη
Συχνά συμβαίνει αυτό μετά την ανάγνωση όλωνφρικαλεότητες που γράφουν για τη μαγιά, η επιθυμία να φάει μαζί της τρόφιμα στη σύνθεση εξαφανίζεται εντελώς Επομένως - εδώ είναι μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε κέικ σίκαλης χωρίς μαγιά.
Σύνθεση προϊόντων:400 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, 300 γραμμάρια νερού, 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, 10 γραμμάρια αλατιού - η ίδια ποσότητα με τη σκόνη ψησίματος. Αυτή είναι μια λίστα με προϊόντα που πρέπει να έχετε, και αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα: 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένους σπόρους, 1 φλιτζάνι πίτουρο ή, αν θέλετε, και τα δύο - για καλό.
Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα από τη λίστα και φορτώστε ταειδική παρασκευή ψωμιού για 20 λεπτά, μετά τη ρύθμιση της λειτουργίας "pelmeni" Μετά από 20 λεπτά, θα έχετε τελειώσει τη ζύμη. Πρέπει να χωριστεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να γίνει "τηγανίτες" από αυτά τα κομμάτια. Θα πρέπει να υπάρχουν μόνο 6 τέτοιες "τηγανίτες". Στη συνέχεια, τυλίξτε τα με ένα πλάστη, αλλά όχι πολύ λεπτό, αλλά τα κέικ δεν είναι τηγανίτες. Ταυτόχρονα, οι σπόροι που έχουν πασπαλιστεί εκ των προτέρων πρέπει να συμπιεστούν στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι στην κορυφή και ψήνουμε σε ξηρό τηγάνι ή οποιοδήποτε άλλο μεταλλικό πιάτο. Καλή όρεξη!
Τορτίγες σίκαλης. Αδύνατη συνταγή
Μία κουταλιά της σούπας κόλιανδρο και κύμινοένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας μέλι φαγόπυρου, ένα ποτήρι ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο, δύο κουταλιές της σούπας λάδι, δύο ποτήρια αλεύρι σίκαλης, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, σόδα.
Με βάση το αλεύρι σίκαλης, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς,σόδα, κύμινο σπόροι και κόλιανδρο, ζυμώνουμε τη ζύμη. Επίσης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, βούτυρο και μέλι. Κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και σχηματίστε μικρά κέικ από αυτά με ελαφρώς υγρά χέρια. Βάλτε τα σε λαδωμένο χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 185 βαθμούς για 15 λεπτά. Έτσι, έχουμε λιπαρά κέικ σίκαλης, πολύ νόστιμα και εξίσου υγιή.
Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορεί να είναι εξαιρετική στη θέση του ψωμιού. Είναι εξίσου θρεπτικά και νόστιμα.
