Heute werden wir versuchen herauszufinden, wie man kochtDöner zu Hause, aber um es lecker zu machen, müssen Sie die Essenz und Herkunft dieses Gerichts verstehen. Shawarma ist ein arabisches Wort, es ist eine mit Fleisch gefüllte Pita oder Pita (Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn), nach der optional verschiedene aromatische Saucen und Gewürze hinzugefügt werden - die Zugabe von frischem Gemüse und Salatblättern.
Normalerweise Fleisch für echtes Dönerin speziellen Grills mit einer speziellen Technologie geröstet. Das saftige Filet wird auf einem vertikal positionierten Spieß aufgereiht, es dreht sich um seine Achse, wodurch das Fleisch gleichmäßig grillen kann. Beim Braten werden dünne Fleischstücke mit einem sehr scharfen Messer geschnitten, fallen in ein speziell vorbereitetes Tablett und werden zum Einwickeln in Fladenbrot oder Fladenbrot verwendet. Natürlich, wie man Döner richtig kocht, muss man die Araber fragen, die zu den Pionieren in dieser Angelegenheit wurden, aber heute bereiten wir Döner zu Hause mit erschwinglichen Produkten und einfachen Technologien vor.
Also, welche Art von Fleisch eignet sich für ein Döner zu Hause?
Grundsätzlich kann es jedes Fleisch sein, dasliegt in Ihrem Gefrierschrank, sei es Geflügel oder ein Stück Lamm, denn das Prinzip der Fleischzubereitung ist in jedem Fall dasselbe. Das Fleisch wird mit einem scharfen Messer in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit dicken Seiten und Boden gründlich gebraten. Um das Fleisch saftig zu machen und unser Döner entsprechend, müssen Sie es zuerst marinieren, zum Beispiel in Weißwein oder Apfelessig, und für Hühnchen ist Mayonnaise mit duftenden Gewürzen die ideale Marinade.
Brot für Döner wählen
Hier gibt es nichts Kompliziertes, es kann ein gewöhnliches gekauftes Pita oder Fladenbrot sein. Die beste Version von Lavash ist armenisch, dünn.
Was die Dönersauce betrifft ...
Bevor Sie darüber nachdenken, wie man kochtDöner zu Hause, überprüfen Sie zuerst Ihr Arsenal an Gewürzen. Stimmen Sie zu, eine Mischung aus Mayonnaise und Ketchup zu diesem arabischen Gericht hinzuzufügen, ist langweilig, banal und abgedroschen. Das Füllen des Döners mit einer speziell für Fleisch geeigneten Sauce ist jedoch eine gute Option. Süß-saure Sauce oder georgisches "Tkemali" spielen als Sauce eine große Rolle. Sie betonen perfekt die Saftigkeit und den Geschmack des Fleischprodukts.
Es gibt eine klassische Version der Sauce fürDöner, sein Rezept ist sehr einfach. Sie benötigen Olivenöl, ein paar Eier, ein paar Knoblauchzehen und Salz. Mit einem Mixer schlagen wir das Salz und die Eier gründlich auf und geben den geriebenen Knoblauch auf eine feine Reibe in die resultierende Mischung. Dann Öl in einem dünnen Strahl zu dieser duftenden Sauce hinzufügen und weiter schlagen. Schließlich können Sie Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Wie koche ich Shawarma zu Hause auf Arabisch?
Wir brauchen armenischen Lavash, etwas frischesGurken, Tomaten, Fleisch (die Menge hängt davon ab, auf wie viele Portionen Sie zählen), für Gewürze benötigen Sie Paprika, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Knoblauch und Salz. Um eine Dönersauce auf Arabisch zuzubereiten, benötigen Sie mittelfette saure Sahne, Frühlingszwiebeln, eingelegte Gurken, Curry und Pflanzenöl (oder Olivenöl).
Also begann der Prozess. Am Abend ein Stück Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Marinade aus Essig, geriebenem Knoblauch und Gewürzen geben. Am Morgen, wenn das Fleisch gut mariniert ist, braten Sie es in Pflanzenöl bei schwacher Hitze bis zu einer angenehmen, schönen goldenen Kruste. Um das Fleisch saftiger zu machen, können Sie es 20 Minuten lang in den Ofen stellen, nachdem Sie es zuvor mit Folie bedeckt haben.
Soße: Nehmen Sie die ganze saure Sahne und mischen Sie sie mit Knoblauch, fein gehackter eingelegter Gurke und Frühlingszwiebeln. Fügen Sie alle verfügbaren Gewürze hinzu. Gehackte Gurken, Tomaten auf Fladenbrot legen, Fleisch darauf legen und großzügig mit Sauce gießen. Wickeln Sie es vorsichtig ein und achten Sie darauf, dass die Sauce nicht ausläuft. Getan!
Heute haben wir zu Hause gelernt, wie man Döner kocht. Ich hoffe, das Rezept wird nützlich sein und Sie werden Ihre Lieben mit einem köstlichen arabischen Abendessen begeistern!
