Lerne, wie man Schokolade schmilzt

Geschmolzene Schokolade kann als verwendet werdenZuckerguss, als Basis zum Backen oder Mischen mit Sahne und heißem Getränk. Um in keinem dieser Fälle enttäuscht zu sein, müssen Sie wissen, wie die Schokolade richtig geschmolzen wird. Betrachten Sie diesen Prozess genauer.

Welche Schokolade eignet sich besser zum Schmelzen?

Bevor Sie die Schokolade schmelzen,Finden Sie heraus, welche Sorten dafür geeignet sind. Schließlich ist dieses Produkt sehr wählerisch und steht nicht jedem Konditor offen. Probleme können sich aus der Tendenz der Schokolade ergeben, schnell zu härten und sich zu konzentrieren. Zum Beispiel sind poröse Fliesen nicht so leicht zu schmelzen, dass die Konsistenz oftmals weit davon entfernt ist, erwünscht zu sein. Wählen Sie auch keine Fliesen mit Rosinen, Nüssen oder anderen Füllungen. Weiße Schokolade ist ideal für Gebäckzwecke. Es eignet sich hervorragend als Dekoration für jedes Dessert, es kann in einer anderen Farbe mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Die beste Lösung zum Schmelzen ist in diesem Fall ein Wasserbad für Schokolade. Eine andere geeignete Sorte ist kulinarisch mit besonderer Dichte und Geschmack. Diese Qualitäten hängen vom Gehalt im Kakaobutterprodukt ab. Wenn Sie planen, Schokolade zum Backen zu verwenden, wird Ihnen ein gewöhnliches Dessert gefallen.

Denken Sie darüber nach, wie Sie Schokolade schmelzen könnenDiese Vielfalt ist nicht besonders notwendig, da sie nicht zu skurril ist, aber aufgrund ihrer Dichte nicht als Glasur verwendet werden kann. Die teuerste Variante ist die Kuvertüre. Es enthält viel Kakaobutter, so dass die geschmolzene Kuvertüre eine sehr glatte Struktur aufweist und sich für die Herstellung echter Geschmacksstücke eignet.

Wie man Schokolade schmilzt

Überlegen Sie sich also, wie Sie es schaffen könnengeschmolzene Schokolade. Am klassischsten ist das Wasserbad. In eine trockene Schüssel oder einen Topf geben Sie die Schokoladenstücke. Das Geschirr wird so in ein Wasserbad gestellt, dass es das Wasser nicht berührt, und der Inhalt wird gemischt, sodass sich die Schokoladenmasse gleichmäßig erwärmt. Sobald die Schokolade homogen ist, kann sie planmäßig verwendet werden.

Beachten Sie, dass die Gerichte mit SchokoladeEs sollte mehr Kochtopf mit Wasser geben, damit beim Schmelzen kein Dampf in die Schokolade gelangt. Verschließen Sie den Behälter auch nicht mit einem Deckel, da sich auf der Schokolade schädliches Kondenswasser bildet. Um das Produkt bequemer nach dem Garen aus der Schüssel nehmen zu können, kann es mit Öl vorbeschichtet werden. Denken Sie schließlich daran, dass die maximale Temperatur für diesen Bestandteil fünfzig Grad beträgt. Es gibt einen anderen Weg, Schokolade zu schmelzen - in der Mikrowelle. Dazu müssen Sie die kleinste Leistung des Mikrowellenofens verwenden (normalerweise ist dies der Modus "Abtauen"). Das Produkt überhitzt sich also nicht und härtet nicht aus. Fügen Sie vor dem Schmelzen der Schokolade nichts hinzu, wenn Sie eine Mikrowelle dafür verwenden. Die dritte Methode des Schmelzens ist die Verwendung eines Ofens. Die zerquetschte Fliese in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur in den Ofen geben. Nach acht bis zehn Minuten ist die geschmolzene Delikatesse fertig. Diese Methode eignet sich am besten zum Schmelzen von schwarzer Schokolade.