Es ist kein Geheimnis, dass Pfannkuchen ein traditionell slawisches Gericht sind. Sie haben den Tisch das ganze Jahr über dekoriert. Es war der Pfannkuchen, der zum Hauptsymbol eines der beliebtesten Volksfeiertage wurde. - Fastnacht. Es ist rötlich und duftend wie die Sommersonne, auf die die Menschen den ganzen kalten Winter gewartet haben. Pfannkuchenrezepte wurden von Gastgeberin zu Gastgeberin weitergegeben, von Generation zu Generation. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, zerbrechen Sie sich nicht lange den Kopf, sondern bereiten Sie gefüllte Pfannkuchen zu. Welche Rezepte gibt es in der modernen Küche nicht!
Das Rezept für "gefüllte Pfannkuchen" ist recht einfach. Beginnen wir mit der Herstellung des Teigs. Dafür benötigen wir: 200 Gramm Mehl, 0,5 Liter Wasser oder Milch, 1 Esslöffel Zucker, 3 Eier, eine Prise Soda, 1/2 Teelöffel Salz.
Rühren Sie zuerst die Milch mit Mehl und Soda bisZustände von dick-dick-saurer Sahne. 2 Stunden einwirken lassen. Dann 2 Eier eintreiben. Danach muss der Teig auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm gebracht werden. Steiles kochendes Wasser hilft dabei (fast einen Becher hinzufügen). Und wieder fahren wir für eine halbe Stunde. Die Pfannkuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.
Und einige kulinarische Tipps für die Gastgeberin: 1. Je seltener der Teig, desto dünner die Pfannkuchen, aber es wird schwieriger, sie umzudrehen. 2. Wenn Sie dem Teig mehr Eier hinzufügen, wird es viel einfacher, den Pfannkuchen auf die andere Seite zu drehen, wodurch die Pfannkuchen weniger spröde werden.
Als nächstes bereiten wir die Füllung für unsere vorGeschirr. Gefüllte Pfannkuchen sind ein universelles Gericht. Schließlich können Sie jede Leckerei darin einwickeln: Hüttenkäse, Äpfel, Obst, Wurst, Käse, Meeresfrüchte. Aber in diesem Rezept bereiten wir die Fleischfüllung vor.
Option eins. Füllung für Hackfleischpfannkuchen
Für sie brauchen wir: Hackfleisch - 400 Gramm (Rindfleisch + Schweinefleisch), Butter, 1-2 mittelgroße Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Also in eine vorgeheizte Pfanne gießenPflanzenöl und die Zwiebel braten, in kleine Würfel schneiden. Dann das Hackfleisch hinzufügen. Es ist ratsam, es gründlich mit einer Gabel zu schleifen, damit es nicht in Stücken zusammenklebt. Salz, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu. Ein paar Minuten braten. Wenn Sie Lust und Zeit haben, können Sie das gebratene Hackfleisch durch einen Fleischwolf überspringen oder in einem Mixer mahlen. Es wird dann zarter und homogener. Obwohl einige Leute es mögen, wenn das Hackfleisch Getreide ist.
Option zwei. Mit Hackfleisch, Reis und Zwiebeln gefüllte Pfannkuchen
Zwiebeln und Fleisch wie in bratender erste Fall. Kochen Sie 50 Gramm Reis, bis er weich ist, werfen Sie ihn in ein Sieb und lassen Sie ihn abkühlen. Es ist besser, langkörnigen gedämpften Reis zu nehmen. Kombinieren Sie Reis und Hackfleisch, braten Sie alles ein wenig zusammen. Und um die Füllung saftiger zu machen und der Reis nicht zu verbrennen, fügen Sie beim Braten ein kleines Stück Butter hinzu. Vergessen Sie nicht Salz und Gewürze.
Die dritte Option. Mit geräuchertem Fleisch und gekochter Fleischfüllung gefüllte Pfannkuchen
Wir nehmen 250 Gramm gekochtes Fleisch.Es kann Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn sein. Hier wer liebt was mehr. Das geräucherte Fleisch (ca. 50 Gramm) in kleine Würfel schneiden. 1-2 Zwiebeln zerkleinern. Und wie in den vorherigen Versionen alles zusammen braten, dabei ständig umrühren. Sie können natürlich mehr Produkte für die Füllung nehmen. Sie werden Ihre Pfannkuchen definitiv nicht ruinieren.
Wenn alle Zutaten fertig sind, gehen wir bis zur Zielliniegerade Linie. Legen Sie etwa einen Esslöffel Hackfleisch auf den Rand des Pfannkuchens und wickeln Sie ihn ein. Welche Figur irgendwann herauskommt ("Umschlag", "Haus"), hängt nur von Ihrer Vorstellungskraft ab!
Legen Sie die resultierenden gefüllten Pfannkuchen aufBackblech oder Pfanne, Butter hinzufügen und braten. Sie können sie auch mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Wir servieren das warme Gericht sofort mit saurer Sahne oder nur zum Tee.
Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen - genugkalorienreiches Gericht. Und die Anzahl der Kalorien hängt von den Produkten ab, aus denen die Füllung und die Pfannkuchen selbst hergestellt wurden. Für diejenigen, die eine Diät machen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, den Kaloriengehalt dieses Gerichts zu reduzieren:
- Magermilch verwenden.
- Fügen Sie kein Pflanzenöl zum Braten von Lebensmitteln hinzu.
- Verwenden Sie gekochte Hähnchenbrust oder zartes Kalbfleisch.
Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen sind ein sehr befriedigendes Gericht, das sowohl ein köstliches Mittagessen als auch ein großartiges Abendessen sein kann.
Und denken Sie daran, dass Pfannkuchen wie Küsse keine Rechnungen mögen. Viel Spaß beim Kochen!
