Kissel ist ein Gericht, das jeder seit seiner Kindheit kennt.Es gibt viele Rezepte für Gelee: Einige werden aus Beeren und Früchten (oder Säften) hergestellt, andere aus Hafer, Milch und sogar Gemüse. Stärke wird hauptsächlich zur Herstellung von Kissel verwendet, wodurch es möglich ist, diesem Getränk die erforderliche Dichte zu verleihen. Meist wird für diese Zwecke Kartoffelstärke verwendet, etwas seltener Mais. Kissel ist ein leckeres und gesundes Getränk, das häufig in der Kinderküche sowie bei verschiedenen Diäten verwendet wird. Aufgrund seiner viskosen Struktur umhüllt es die Wände des Magens und wird daher häufig bei akuten und chronischen Magen-Darm-Erkrankungen sowie nach Vergiftungen und Darminfektionen eingesetzt.
Praktisch geeignet für Obst- und Beerengeleealle Früchte (sowohl frisch als auch gefroren) sowie Saft oder eine Abkochung von ihnen. Das Rezept für Gelee aus Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren ist recht einfach: Die Beeren müssen aussortiert, die verdorbenen sowie Zweige und Blätter entfernt, gründlich gespült und durch ein Sieb gerieben werden (optional durch eine Saftpresse geben). Sie können auch einen Fleischwolf verwenden. Nur in diesem Fall muss das verdrehte Rohmaterial durch ein Käsetuch gepresst werden. Um Gelee zuzubereiten, müssen Sie keine ausgewählten Beeren auswählen, im Gegenteil, etwas überreife oder grünliche Beeren sind perfekt dafür. Hauptsache, sie haben keine Fäulnis. Sie können ein "schnelles Gelee" herstellen, für das Sie einem kleinen Teil des resultierenden Beerensafts Stärke hinzufügen, den Rest des Safts zum Kochen bringen, die verdünnte Stärke in einem Rinnsal hineingießen (ständig umrühren) und erneut zum Kochen bringen. Wenn Sie über das Kochen von Stärkegelee sprechen, müssen Sie unbedingt die folgende Regel erwähnen: Wenn dem Getränk Stärke zugesetzt wird, wird es absolut nicht empfohlen, es zu kochen, da es sonst möglicherweise nicht so eindickt, wie es sollte. Und wenn Sie etwas Zeit und Lust haben, können Sie das Gelee-Rezept etwas komplizierter machen, um es nützlicher zu machen: Geben Sie den aus den Beeren gewonnenen Saft eine Weile in den Kühlschrank, gießen Sie die verarbeiteten Rohstoffe mit Wasser und drücken Sie sie dann durch ein Käsetuch oder ein Sieb. Stellen Sie die resultierende Infusion (oder den zweiten Saft) auf den Stand und gießen Sie den transparenten Teil in einen anderen Behälter, ohne zu schütteln. Mischen Sie einen kleinen Teil dieses zweiten Safts mit der Stärke und erhitzen Sie den Rest, bis er kocht, fügen Sie die verdünnte Stärke hinzu (erneut umrühren) und bringen Sie sie zum Kochen. Dann den Saft der ersten Extraktion zum Gelee geben. Mit einem solchen Gelee-Rezept können Sie alle in den Beeren enthaltenen Vitamine konservieren, da der Saft nicht wärmebehandelt wird, wodurch die Nährstoffe nicht zerstört werden. Die Anteile von Beeren, Wasser, Stärke und Zucker hängen von den persönlichen Vorlieben ab: Für diejenigen, die dickes Gelee mögen, wird empfohlen, mehr Stärke (ca. 70 g pro Liter Gelee) hinzuzufügen, und für Liebhaber von Gelee mittlerer Dichte wird weniger Stärke benötigt (ca. 40 g pro Liter Getränk) ). Dickes Gelee ist kein Getränk mehr im üblichen Sinne des Wortes, weil es mit einem Löffel gegessen werden kann. Die Menge an Zucker hängt auch davon ab, wie zuckerhaltige Getränke von Familienmitgliedern bevorzugt werden. Hier sind die durchschnittlichen Normen, auf denen Sie aufbauen können: Für ein halbes Kilogramm Beeren benötigen Sie 750 ml Wasser, 50 g Stärke, 150 g Zucker. Falls gewünscht, kann dem Gelee ganz am Ende (an der Spitze eines Messers) Zitronensäure zugesetzt werden, und das fertige Getränk kann in Formen gegossen und mit zerkleinerten Nüssen oder Schokoladenstückchen bestreut werden. Das Rezept für Gelee aus anderen Beeren und Früchten ist dem obigen sehr ähnlich.
Neben Fruchtgelee gibt es auch GeleeMolkerei, die vielen seit dem Kindergarten bekannt ist. Dies ist ein köstliches und gesundes Gericht, das von vielen Kindern und Erwachsenen geliebt wird. Besonders lecker ist das Gelee aus Haferflocken (Haferflocken) und Milch. Um es für 2 Tassen Milch vorzubereiten, müssen Sie 100 g Müsli, 1 Esslöffel Stärke und 1,5-2 Esslöffel Zucker nehmen. Haferflocken in die Milch geben und quellen lassen, dann die Milch durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen, Stärke, etwas Salz (nach Geschmack) hinzufügen und einen Topf mit Gelee bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufstellen. Nicht zum Kochen bringen! Um süßes Gelee herzustellen, wird der Milch Zucker zugesetzt, und dann wird alles nach dem angegebenen Rezept gemacht.
