Viele können sich als Mutter in der Kindheit erinnerngekochtes Reisig. Jeder mochte diese leckere Delikatesse - sowohl Erwachsene als auch Kinder. Aber im Trubel der Tage könnte die Kochtechnologie verloren gehen, so dass dieser Artikel die besten Rezepte für dieses Gericht aufzeigt.
Knuspriges Rezept
Dieses Rezept für knuspriges Reisig auf Wodka gibt es in Russland seit mehr als einem Jahrhundert. Das Gericht erhielt seinen Namen für seine Knusprigkeit und Ähnlichkeit mit Reisigzweigen.
Kochkomponenten:
- 2 Eier;
- 220 ml fettarme Milch;
- 100 Gramm weißer Kristallzucker;
- 200 Gramm Premium-Weißmehl;
- 70 Gramm Wodka;
- Pflanzenfett.
Viele sind vorsichtig, wenn sie Wodka hinzufügenglauben, dass der Geschmack im fertigen Produkt bleiben wird. Tatsächlich wird Wodka benötigt, um eine bestimmte chemische Reaktion zu erzeugen, die es Ihnen ermöglicht, Hohlräume im Teig zu erzeugen, die sich in Blasen verwandeln, und diese knirschen.
Kochalgorithmus:
- Gießen Sie Kristallzucker in eine tiefe Schüssel. Eier hinzufügen und mit einem Mixer bei mittlerer Leistung gründlich schlagen, bis alles glatt ist.
- Fügen Sie 70 g Wodka und die gesamte Milch zu der Mischung hinzu. Nochmals umrühren.
- Gießen Sie das Mehl in Portionen und rühren Sie die Mischung ständig um.
- Als Ergebnis sollten Sie einen elastischen Teig erhalten.Kneten Sie es, bis es unmöglich wird, mit einem Löffel zu rühren. Dann müssen Sie es auf den Tisch legen und mit Ihren Händen kneten. Fügen Sie ständig Mehl hinzu, bis es nicht mehr an Ihren Händen und Ihrem Tisch haftet.
- Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, legen Sie den Teig eine halbe Stunde lang beiseite, damit er „reift“.
- In 4 Teile teilen. Eine davon sehr dünn ausrollen und in schmale Teile teilen. Reisig formen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Das Öl sollte den Boden mit einer Schicht von zwei Zentimetern bedecken.
- Die Rohlinge in kochendes Öl geben und auf jeder Seite drei Minuten braten.
- Legen Sie das heiße Produkt auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzulassen.
Das Rezept für Reisig mit Wodka ist sehr einfach, das Kochen nach seinem Algorithmus dauert etwa eine Stunde. Das fertige Gericht servieren und mit Puderzucker bestreuen.
Dünnes Reisig
Dieses Rezept für dünnes Reisig mit Wodka ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit einen leichten und leckeren Genuss zu erhalten. Ein solches Gericht kann nicht nur für die Feiertage, sondern auch für jeden Tag zubereitet werden.
Komponenten:
- 2 Eier;
- ein Glas Mehl;
- 40 ml Wodka;
- Salz;
- Öl braten.
Vorbereitung:
- Zwei Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel mischen.
- Füge Salz hinzu. Im Prinzip wird Zucker in diesem Rezept nicht verwendet. Diese Bewegung vermeidet eine Karamellisierung des Produkts während des Frittierens.
- Gießen Sie Wodka oder Alkohol in die Mischung. Der Geschmack von Wodka ist im fertigen Gericht nicht vorhanden, da er durch Erhitzen vollständig verdunstet. Alles umrühren.
- Fügen Sie unter ständigem Rühren ein wenig Mehl hinzu. Das Ergebnis ist ein fester Teig. Es sollte nicht an deinen Händen haften. Wenn dies beobachtet wird, fügen Sie Mehl hinzu. Dieser Teig macht viel Reisig.
- Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke und rollen Sie sie jeweils auf eine Dicke von einem Millimeter.
- In Streifen schneiden, die nicht länger als acht Zentimeter sind, da das Volumen beim Braten zunimmt.
- Gießen Sie Öl in einen tiefen Topf, so dass es den Boden etwa zwei Zentimeter bedeckt.
- Wir erhitzen das Öl und fügen mehrere Rohlinge hinzu. Sobald sie sich verdunkeln, nehmen Sie sie heraus und legen Sie eine Serviette auf, damit das Glas überschüssiges Öl enthält.
Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen und servierenTabelle. Das Rezept für Reisig mit Wodka hat eine lange Geschichte, daher wird in einigen Rezepten empfohlen, das Reisig an die frische Luft zu stellen. Nach einigen Stunden wird es knuspriger.
Köstliches Reisig mit Wodka
Die Rezepte für die Herstellung von Reisig sind sehr ähnlich. Mit dem folgenden Rezept können Sie jedoch die köstlichste Version dieser Süßigkeit zubereiten.
Kochkomponenten:
- Backmehl höchster Qualität - 250 Gramm;
- weißer Kristallzucker - 100 Gramm;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- saure Sahne - 50 Gramm;
- Bratöl;
- Wodka - 50 ml.
Alle Komponenten reichen aus, um etwa 30 Produkte herzustellen.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Reisig mit Wodka mit Foto:
- Eier in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer bei minimaler Leistung schlagen.
- Zucker mit saurer Sahne einfüllen und erneut mischen. Wodka hinzufügen und wiederholen. Die Mischung sollte glatt sein.
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig fünf Minuten lang kneten. Dann beiseite stellen, mit einem Handtuch bedeckt, damit es eine halbe Stunde lang braut und die gewünschten Eigenschaften erhält.
- Den Teig zu einer dünnen Tortilla ausrollen und in kleine Quadrate mit jeweils etwa fünf Zentimetern Seiten schneiden.
- Das Sonnenblumenöl zum Kochen bringen, die Reisigrohlinge hineinlegen und bis zur Dunkelheit kochen. Dies dauert ungefähr eine Minute.
- Legen Sie sie auf ein Handtuch oder eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Das Gericht ist fertig. Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Mit Honig abschmecken
Das Rezept für köstliches knuspriges Reisig mit Wodka und Honig ist im Süden unseres Landes üblicher. Dort wurde zuerst Honig hinzugefügt, um neue Geschmäcker zu kreieren.
Kochkomponenten:
- zwei Gläser Weißmehl von höchster Qualität;
- 350 Gramm Weißzucker;
- zwei Gläser mit 50 ml starkem alkoholischem Getränk - besser Wodka;
- 100 ml Wasser;
- 300 Gramm Honig;
- Sonnenblumenöl.
Kochalgorithmus:
- Mischen Sie Zucker und Wasser in einer tiefen Schüssel, um sich aufzulösen.
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie ein alkoholisches Getränk hinzu.
- Den Teig 20 Minuten lang kneten, dann beiseite stellen und eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch abdecken, damit er die gewünschte Struktur erhält.
- Teilen Sie es in mehrere Teile, rollen Sie jedes in einen dünnen Kuchen und schneiden Sie es in kleine Keile.
- Machen Sie einen Einschnitt in die Mitte jedes Reisigrohlings.
- Öl in einer Pfanne zum Kochen bringen, mehrere Rohlinge hineinwerfen. Warten Sie, bis sie hellbraun werden.
- Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf Servietten, um das Fett abzulassen.
Mischen Sie Honig, etwas Wasser und Zucker in einer separaten Schüssel. Gießen Sie diesen Sirup über das fertige Produkt und servieren Sie. Das Gericht ist fertig.
Klassisches Wodka-Reisigrezept
Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig. Erwachsene, wie Kinder, essen gerne das zubereitete Gericht. Das Kochen erfordert keine besonderen Fähigkeiten, und das Rezept für Reisig mit Wodka ist recht einfach.
Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- ein Glas Weißmehl;
- ein Hühnerei;
- Wodka - drei Gläser;
- etwas Wasser, ungefähr 50 ml;
- Öl braten.
Vorbereitung:
- Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das Ei mit Wasser und fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Gießen Sie auch den ganzen Alkohol ein.
- Fügen Sie Mehl allmählich hinzu und rühren Sie die Mischung, bis ein homogener Teig erhalten wird. Der Teig sollte fest und nicht klebrig sein.
- Legen Sie den Teig für eine halbe Stunde beiseite, bedeckt mit einem Handtuch. Diese Maßnahme ist notwendig, damit der Teig die gewünschte Konsistenz erhält.
- Den Teig in mehrere Stücke schneiden und jeweils in eine dünne Schicht rollen.
- Schneiden Sie es in drei Zentimeter breite und fünf Zentimeter lange Streifen.
- Kochen Sie das Öl zum Braten und fügen Sie dort zukünftiges Reisig hinzu.
- Bis zur Dunkelheit braten.
- Auf Tellern anrichten und servieren.
Das Gericht ist fertig.
Ein einfaches Reisigrezept
Oft bleibt nicht genügend Zeit, um Reisig zuzubereiten. Dies geschieht, wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen und noch etwa eine halbe Stunde übrig ist. Im Folgenden wird das einfachste Rezept für Reisig mit Wodka vorgestellt.
Komponenten:
- Ei - 1 Stk .;
- Mehl - 200 Gramm;
- Wodka - 60 ml.
Vorbereitung:
- Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen, so dass der Boden bedeckt ist. Nicht zum Kochen bringen.
- Ei mit Mehl mischen. Gründlich umrühren.
- Den Teig fest kneten, bis er fest ist. Dies dauert ungefähr fünf Minuten. Fügen Sie Mehl hinzu, wenn es an Ihren Händen haftet. Schalten Sie den Herd maximal ein, damit das Öl zu kochen beginnt.
- Den Teig in mehrere Stücke schneiden. Nehmen Sie eine und rollen Sie sie in die Schicht.
- Schneiden Sie es in dünne Streifen, die Reisig ähneln.
- Kochen Sie kochendes Öl. Warte eine Minute.
- Legen Sie das vorbereitete Reisig auf eine Serviette, um das Fett abzulassen.
Das Gericht ist fertig. Das Kochen dauert nicht länger als eine halbe Stunde.
Kein Eierrezept
Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, diebeobachtet das Fasten. Darüber hinaus sind Gerichte, die ohne Verwendung von Eiern gekocht werden, weniger kalorienreich. Um Reisig nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie alle Punkte des einfachen Rezepts befolgen. Verwenden Sie jedoch anstelle von Eiern 150 ml reines Wasser.
Reisig in anderen Ländern
In Italien wird dieses Produkt beispielsweise während des nationalen Karnevals gegessen. In einigen Fällen wird das Reisig für einen besonderen Geschmack mit Orangensaft besprüht.
In Ungarn wird im Rezept kein Eiweiß verwendet. Daher erweist sich das Reisig in seiner Leistung als noch spröder.
In einigen europäischen Ländern wird Teig hergestellt, der in kochendes Öl gegossen wird, wodurch bizarre Reisigmuster entstehen. Sehr selten werden getrocknete Früchte und Rosinen mit Nüssen als Dekoration verwendet.
