Teriyaki - was ist das?Die Antwort auf diese Frage scheint jedem Kenner der japanischen Küche bekannt zu sein. Die Europäer mochten Fleischgerichte mit würziger Sauce so sehr, dass sie selbst anfingen, das klassische Rezept nach ihren Wünschen zu ändern. In diesem Artikel erfahren Sie viele interessante Fakten über Teriyaki und lesen einige Rezepte, die Ihrem regulären Menü Abwechslung verleihen.
Teriyaki - was ist das?
Bevor wir zur Beschreibung des Wunderbaren übergehenJapanische Küche, beantworten wir die Frage. In der modernen Gesellschaft wird das Wort "Teriyaki" als süß-saure Sauce aus Zucker, Sake und Sojasauce bezeichnet. Diese Definition ist jedoch nicht ganz richtig. Anfänglich beschrieb dieser Begriff eine Kochmethode, wenn eingelegte Fisch- oder Fleischstücke gegrillt wurden. Eine spezielle Sauce verlieh diesen Gerichten einen schönen Glanz und ein sehr appetitliches Aussehen.
С тех пор как некоторые восточные блюда заняли Sein rechtmäßiger Platz in der internationalen Küche, die klassische Art, sie zu kochen, hat sich dramatisch verändert. Jetzt werden sie selten über offenem Feuer gebraten, aber Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, Ingwer werden hinzugefügt, und am Ende werden sie stark mit Sauce gegossen. Wie sehr sich der klassische Geschmack verändert hat und ob das Gericht dadurch schlechter geworden ist, liegt bei Ihnen. Bereiten Sie Gerichte mit japanischer Sauce zu, deren Rezepte unten angegeben sind. Wenn Sie die originelle Kombination aus Fleisch, Gemüse und Teriyaki mögen, können Sie Ihr Sparschwein mit einfachen und nützlichen Rezepten für jeden Tag auffüllen.
Soße kochen
Wie kocht man Teriyaki? Sie wissen bereits, was es ist, und können sicher eine wunderbare und leckere Sauce kreieren. Natürlich können Sie es im Laden kaufen, aber Sie werden kaum ein Naturprodukt finden, das keine Konservierungsstoffe und schädlichen Zusatzstoffe enthält. In unserem Fall wird das Kochen nicht viel Mühe kosten, aber das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Daher werden folgende Produkte benötigt:
Ein halbes Glas Mirin (Reiswein).
Ein halbes Glas Sake.
Zwei Esslöffel Zucker.
Ein halbes Glas Sojasauce.
Gießen Sie Alkohol in einen Topf und bringen Sie ihn zuSieden. Dann Zucker hinzufügen und warten, bis er vollständig aufgelöst ist. Hitze reduzieren und die Sauce etwa eine Stunde köcheln lassen. Danach können Sie Sojasauce hinzufügen und die Pfanne 30 Minuten lang auf dem Feuer lassen. Wir möchten Sie sofort warnen, dass das von uns angebotene Teriyaki-Rezept nicht unbedingt nach dem beschriebenen Prinzip zubereitet wird. Das Schöne an diesem Produkt liegt in der Tatsache, dass Sie die Zutaten selbst auswählen und ihre Geschmacksmenge reduzieren oder erhöhen können.
Teriyaki Hähnchen. Rezept
Dieses Gericht kocht sehr schnell:
Vier Hähnchenbrust in lange und dünne Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Gießen Sie die Marinade über das Fleisch, das aus zwei Esslöffeln japanischer Sauce und einem Löffel Balsamico-Essig besteht. Etwas Salz hinzufügen, umrühren und 20 oder 30 Minuten marinieren.
In Ihrer Freizeit können Sie Gemüsesalat, Reis oder Nudeln zubereiten.
Eine Pfanne vorheizen, etwas Öl hinzufügen und das Huhn gleichmäßig auslegen. Vergessen Sie nicht, es mit dem Rest der Sauce zu bestreuen.
Das Braten dauert etwa sieben Minuten. Zu diesem Zeitpunkt erhält das Gericht eine glänzende und appetitliche Kruste.
Vor dem Servieren Sesam auf die Fleischstücke streuen und mit einer Beilage aus Gemüse, Reis oder Nudeln servieren.
Zweite Kochoption
Das Teriyaki-Huhn, dessen Rezept unten beschrieben wird, braucht etwas länger zum Kochen und hat seine eigenen Eigenschaften:
Hähnchenbrust mit Haut sollte gut geschlagen und auf der Fleischseite tiefe Schnitte gemacht werden.
Eine Pfanne vorheizen und die entstandenen Stücke von beiden Seiten goldbraun braten.
Gießen Sie die Sauce über das Huhn und kochen Sie es einige Minuten weiter.
Das fertige Hähnchen mit Mayonnaise, einer Zitronenscheibe und Kräutern garnieren. Dieses Gericht kann mit einem Salat aus Daikon, Gurke und Wasabi serviert werden. Guten Appetit!
Glasnudeln mit Hühnchen
Dieses einfache, aber köstliche Gericht wird wie folgt zubereitet:
Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden und in der Curry-Pfeffer-Mischung marinieren.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten, salzen und kurz beiseite stellen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in derselben Schüssel wie das Hähnchen anbraten.
Nudeln kochen und unter fließendem Wasser abspülen.
Zucchini, Aubergine und Paprika in Streifen schneiden und etwas anbraten.
Fleisch und Gemüse in einem tiefen Behälter mischen, eigene Sauce dazugeben und etwas über dem Feuer erhitzen.
In wenigen Minuten sind die Teriyaki-Nudeln fertig! Für einen orientalischen Geschmack vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Abschließend
Wir freuen uns, wenn Ihnen die Rezepte gefallen,die wir in diesem Artikel für Sie gesammelt haben. Nachdem Sie jetzt alles über Teriyaki wissen (was es ist, wie es zubereitet wird, womit es verwendet wird), können Sie eigenständig neue Versionen klassischer Gerichte erfinden und diese dann Ihren Lieben und Freunden servieren.
