Wenn Sie ein begeisterter Pilz sind oder gerade gekauft habenEin Eimer mit frischem Weiß auf dem Markt. Das köstlichste und einfachste Gericht, das Sie für Ihre hausgemachten Gerichte kochen können, sind mit Kartoffeln gebratene Steinpilze. Natürlich ist dies keine exquisite Julienne und nicht einmal ein Auflauf, aber es kommt oft vor, dass je einfacher das Gericht, desto schmackhafter es ist, nicht wahr? Verwenden Sie unsere Kochrezepte - und Ihre ganze Familie isst nicht nur gerne ein solches Abendessen, sondern bittet auch um Ergänzungen.
Essen für alle Zeiten: Steinpilze mit Kartoffeln gebraten
Für eine große Portion benötigen Sie:
- ein halbes Kilogramm Pilze und frische Kartoffeln;
- große Zwiebel;
- Dill, Petersilie, andere Kräuter nach Geschmack;
- Öl, Salz und Pfeffer.
Frische Pilze müssen geschält werden (besonders bezahlenAchten Sie auf die Beine und die Rückseite der Hüte (möglicherweise Erde) und spülen Sie sie dann mit Wasser ab. Dann schneiden Sie die Zutat in große Stücke, kleine sind nicht notwendig - Pilze während des Bratens werden mehrmals reduziert. Kartoffeln schälen, dann die Scheiben oder Scheiben hacken - machen Sie, was Sie wollen. Zwiebel in halbe Ringe hacken oder fein hacken.
Gießen Sie nun eine ausreichend große Pfanne eineine Portion Pflanzenöl, erhitzen lassen und dann die Kartoffeln legen. Je nach Größe der Stücke 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren - die Hälften können an der Pfanne haften bleiben. Als nächstes fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie sie ebenfalls etwa 5 Minuten lang und legen Sie dann die wichtigste und köstlichste Zutat aus - Steinpilze. Rühren, salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, abdecken und bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde oder 20 Minuten kochen. Gebratener weißer Pilz mit Kartoffeln vor dem Servieren großzügig mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Auch Dill oder Petersilie können 2-3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack zu verleihen.
Mit Kartoffeln gebratene Steinpilze in Sauerrahmsauce
Dieses Gericht ist eine Variante des vorherigen, aber die Zubereitung ist etwas komplizierter - diesmal werden Pilze und Kartoffeln in saurer Sahne gedünstet. Nehmen:
- 200 g frische Steinpilze und die gleiche Menge Kartoffeln;
- Zwiebelhälfte;
- 3-4 Esslöffel Sauerrahm, Pflanzenöl, ein Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.
Bereiten Sie die Zutaten vor:Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, die Steinpilze waschen und vom Boden schälen, grob hacken, die Zwiebeln fein hacken oder in halbe Ringe schneiden. Legen Sie nun die Kartoffeln in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl, braten Sie sie 5-7 Minuten lang, fügen Sie die Zwiebel hinzu, mischen Sie sie und kochen Sie sie ebenfalls 5 Minuten lang. Die Pilze sind an der Reihe - legen Sie sie in eine Pfanne, rühren Sie sie um und braten Sie sie eine Viertelstunde lang unter dem Deckel bei mittlerer Hitze. Probieren Sie Kartoffeln. Wenn das Gemüse etwas hart ist, kann die Garzeit um 5-10 Minuten verlängert werden.
Mit Kartoffeln gebratene Steinpilze werden besonders seinLecker, wenn Sie sie am Ende des Garvorgangs leicht in Sauerrahmsauce schmoren. Nehmen Sie dazu 3-4 Esslöffel der Zutat (Sauerrahm), mischen Sie sie mit einem Esslöffel Mehl und Gewürzen nach Geschmack - Sie können frische oder trockene Kräuter nehmen. Diese Sauce muss 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Pfanne gegossen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Gericht wird unglaublich duftend, delikat und lecker. Im Allgemeinen sind Kartoffeln mit Steinpilzen, die nach einem der oben genannten Rezepte gebraten werden, nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter ein ausgezeichnetes herzhaftes Abendessen für die ganze Familie. In der kalten Jahreszeit können Sie die getrockneten Pilze in Brühe einweichen und das Gericht genauso kochen wie mit frischen.
