Salzen ist am effektivstenMethode zum Speichern dieses Produkts. Der einfachste Weg, tierisches Fett zuzubereiten, besteht darin, es mit Salz einzureiben und in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren. Mit dieser Zubereitungsmethode kann es auch ohne Kühlschrank lange gelagert werden, aber einfach an einem dunklen und kühlen Ort.
Zu Hause zu salzen ist einfachProzess. Für ihn ist es zunächst notwendig, Fett (es ist auch mit einer Fleischschicht möglich) Schmalz zu kaufen. Es kann in großen Stücken gesalzen werden, aber es ist am besten, in kleine Stücke zu schneiden. Sie sollten so groß sein, dass sie leicht in ein normales Drei-Liter-Glas gegeben und von dort entfernt werden können. Das Salzen von Fett sieht kein vorläufiges Waschen mit Wasser vor. Alle Stücke werden sorgfältig mit Salz eingerieben und fest in einem Glas gestapelt, während sie mit Salz gegossen werden. Nach ein paar Tagen beginnt das Schmalz mit dem „Saft“ und nach 7 Tagen ist es gebrauchsfertig. Das Glas kann mit einem Deckel aufgerollt werden, und dann kann das fertige Fett länger als ein Jahr darin aufbewahrt werden. Unter einer Nylonhülle wird ein solches Produkt sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt. Das Salzen kann auch mit Knoblauch erfolgen. In diesem Fall werden die Stücke des vorbereiteten Produkts mit Salz eingerieben, das mit zerkleinertem Knoblauch gemischt ist. Einige Leute fügen dem Speck Lorbeerblätter hinzu, um den Geruch zu verbessern.
Manche Leute mögen Eisschmalz.Um ein solches Produkt zuzubereiten, benötigen Sie Schmalz, Dillsamen, Knoblauch und Salz. Fettstücke mit einer Fleischschicht werden in 5 cm breite Längsstreifen geschnitten. Die Länge und Höhe der Streifen hängt von der Größe des Fettstücks ab. Machen Sie dann Querschnitte so, dass ungefähr die gleichen Stücke entstehen. In diesem Fall wird die Fetthaut nicht geschnitten. Es ist notwendig, die Stücke von allen Seiten und in den Einschnitten vorsichtig mit Salz einzureiben. Zerkleinerte Knoblauch- und Dillsamen werden gleichmäßig auf alle Schmalzstücke verteilt. Das vorbereitete Produkt wird in Lebensmittelpapier eingewickelt und in einen geeigneten Behälter gegeben, der einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt wird. Das vorbereitete Fett wird in den Gefrierschrank gestellt und nach dem Einfrieren gegessen. Es muss daran erinnert werden, dass mit Knoblauch gekochtes Schmalz nicht lange gelagert werden kann.
Sehr beliebt bei Hausfrauen und auf andere WeiseKochen dieses köstlichen Produkts. Diese Methode ist das Salzen von Fett in Salzlake. Zum Kochen muss eine Salzlösung aus 250 g Salz und 1300 ml Trinkwasser hergestellt werden. Das in kleine Stücke geschnittene Schmalz wird in ein Drei-Liter-Glas gegeben und die vorbereitete Salzlösung hineingegossen. Es sollte alle Teile vollständig bedecken. Das Glas wird mit einer Nylonhülle abgedeckt und 3 Tage lang kühl und dunkel gelassen. Nach dieser Zeit wird die alte Sole abgelassen und eine neue gegossen. Nach weiteren 3 Tagen wird der Vorgang wiederholt. Am Ende des Salzprozesses wird das Fett aus der Salzlösung entfernt, abtropfen gelassen und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt. Nach dem Einfrieren ist es gebrauchsfertig.
Schmalz mit Gewürzen zu salzen ist ein guter WegHolen Sie sich eine köstliche kalte Vorspeise. Für die Zubereitung benötigen Sie: Salz, Majoran, Lorbeerblatt, Kardamom, Kümmel, roten und schwarzen Pfeffer, Piment, Knoblauch. Für ein Kilogramm Produkt müssen Sie 0,5 EL einnehmen. Esslöffel rot oder 1 EL. Esslöffel schwarzer Pfeffer, 5 EL. Esslöffel Salz, 1 EL. ein Löffel einer Mischung aus duftenden Kräutern und Gewürzen. Ein kleiner Teil der vorbereiteten Mischung, Erbsen und Lorbeerblätter werden in die vorbereiteten Gerichte gegossen. Sie legen eine Schicht Fett hinein, bestreuen sie gut mit einer Salzmischung mit Lorbeerblatt und Piment und legen dann die folgende. Das vorbereitete Produkt bleibt einen Tag im Raum und in den nächsten 5 Tagen an einem kühlen Ort. Ein solches Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt und in Lebensmittelpapier eingewickelt.
