Nährwert von Eiern: das am meisten verdauliche Produkt

Die Bedeutung von Proteinen

Austausch von Substanzen eines lebenden Organismus wäreEs ist unmöglich, ohne die Zufuhr von Substraten ständig zu ergänzen, deren Aufspaltung die Substanzen erzeugt, die notwendig sind, um ihre eigenen Zellen aufzubauen und Energie zu gewinnen.

Die wichtigsten organischen Verbindungen fürMenschen sind Proteine, weil sie die wichtigsten Funktionen im Körper erfüllen: Sie sind Transporte von anderen Molekülen und Ionen, Hormonen und Enzymen. Wenn jedoch die meisten Aminosäuren, aus denen tatsächlich die Proteine ​​aufgebaut sind, in unserem Körper synthetisiert werden können, dann können zehn andere - unersetzlich - eine Person nur mit Nahrung erhalten. Deshalb ist der Nährwert des Eies so hoch: Es enthält gut die Hälfte der essentiellen Aminosäuren - Leucin und Isoleucin, Threonin, Methionin und Phenylalanin. Darüber hinaus gibt es in diesem erstaunlichen Produkt Kalzium und Eisen, Mangan und Zink, sowie Vitamine A, E und Gruppe B, und zwei Eigelb sind zusätzlich mit Jod durch Selen angereichert.

Der Inhalt des Eies

Der Nährwert von Eiprotein wird genau bestimmtAminosäuren in seiner Zusammensetzung, sowie ein hohes Maß seiner Assimilation im menschlichen Darm. Dies ist eine der wenigen Quellen für reines, abfallfreies Eiweiß, selbst das Eiweiß von Fleischfasern kann nicht zu mehr als 80% absorbiert werden, während die Eifaser - um 95 oder sogar 100% - absorbiert wird. Darüber hinaus enthält es Folsäure, Riboflavin und 12 essentielle Vitamine: A, D, E, K, B2, B6 und B12.

Aber auch der Nährwert des Eies ist in enthaltenDotter, das etwa ein Drittel der Gesamtmasse des Produkts ausmacht, nämlich Fettsäuren, Eisen und Vitamin D, so notwendig in der Kindheit, wenn die Knochen des Kindes noch nicht verstärkt und nicht mit Calcium und Phosphor gesättigt sind. Daher sind hart gekochte Eier nicht in der Ernährung des Babys mindestens 6 Monate überflüssig, und der Köder sollte allmählich mit den minimalen Dosen dieses kalorienreichen Produktes begonnen werden. Auch Dotter kann in Kartoffelbrei oder Brei hinzugefügt werden. Wachteleier, deren Nährwert für ein Kind im Vergleich zu gewöhnlichen Hühnern etwas höher ist, enthalten mehr Eiweiß und Vitamine A und B1, B2 und B12. Und sie sind auch weniger kalorienreich, wodurch sie in einer etwas größeren Menge konsumiert werden können.

Shell

Der Nährwert des Eies ist jedochund die Schale, weil sie eine ganze Reihe von wichtigen Spurenelementen enthält: Fluorid, Kupfer, Mangan, Phosphor, Silizium, Schwefel und viele andere, was viel nützlicher ist als jedes Medikament Multivitamin, das ein synthetisches Produkt ist. Um die Schale zu konsumieren, müssen Sie zuerst sorgfältig in warmem Wasser waschen, und dann für 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, es kann zu Pulver gemahlen werden und ist in dieser Form, aber die Menge sollte streng dosiert werden. Daher macht der Nährwert des Eies dieses Produkt fast unverzichtbar für den menschlichen Körper und besonders im Kindesalter. Es ist eine reiche Quelle von Protein, Vitaminen und Mineralien und Cholesterin. Daher werden Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Eier und Mayonnaise erhalten, auf deren Basis zubereitet, in begrenzten Mengen gezeigt.