Viele Hausfrauen sind beschäftigtFür den Winter werden verschiedene Gurken zubereitet - Auberginen, Gurken und unter anderem Tomaten. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Tomatenkonserven mit Basilikum für den Winter zubereiten.
Basilikum Auswahl
Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass es in verwendet wirdes ist Basilikum. Dieses wunderbare Kraut kann entweder frisch oder getrocknet sein - es gibt keinen großen Unterschied, welches Sie für die Konservierung wählen. In jedem Fall erweisen sich mit Basilikum konservierte Tomaten als duftend und würzig im Geschmack.
Die Zutaten
Die Menge der hier aufgeführten Zutaten istentspricht ungef
- Lorbeerblatt (8-10 Blätter),
- schwarzer Pfeffer (Pfeffer sollte nicht gemahlen werden, sondern Erbsen; 15 Stück reichen völlig aus),
- Piment (auch Erbsen und in der gleichen Menge),
- Knoblauch (10-12 Nelken sind genug),
- Dill (wenn Sie frisch verwenden, benötigen Sie ungefähr 6 Regenschirme; wenn Sie getrocknete Samen bevorzugen, reicht ein halber Teelöffel für das Rezept),
- Essig (das Volumen wird anhand des Anteils berechnet: 1 Teelöffel Essig pro 1,5 Liter Produkt).
Zutaten für Salzlake
Für die Zubereitung der Salzlösung (und es werden etwa 600 ml pro 1,5 Liter Produkt benötigt) benötigen Sie mehrere Liter Wasser, 6 Esslöffel Salz und 17 bis 19 Esslöffel Kristallzucker.
Garprozess
Zuerst müssen Sie einen Behälter vorbereiten, inin dem Ihre Tomaten aufbewahrt werden, dh Gläser. Sie müssen in kochendem Wasser und Dampf gespült und gründlich sterilisiert werden. Das gleiche sollte mit den Deckeln gemacht werden, mit denen Sie Ihre Tomaten rollen werden. Jetzt müssen Sie Ihre Tomaten vorbereiten. Um großartige Basilikum-Tomaten herzustellen, egal ob aus der Dose oder nicht, müssen sie immer zuerst abgespült und dann getrocknet werden. Wenn sich darunter schlaffes, verdorbenes, faules Gemüse befindet, sollten sie entfernt werden - sie sind nicht zum Verschließen geeignet.
Wenn die Dosen fertig sind, auf den Boden jeder von ihnen hineinzu gleichen Teilen müssen Sie alle vorbereiteten Gewürze, dh Pfeffer, Dill, Knoblauch, Lorbeer und natürlich Basilikum, hinzufügen, da wir Tomaten in Dosen mit Basilikum zubereiten. Wenn alle Gewürze gestapelt sind, können Sie die bis dahin bereits vertrockneten Tomaten ablegen.
Kommen wir nun zur Zubereitung der Sole. Es muss gleich gesagt werden: Um Tomaten aus der Dose mit Basilikum wirklich lecker zu machen, gießen wir die Salzlake in zwei Schritten in Gläser.
Also, wie gewohnt, das heißt auf dem Herd kochen wirMarinade aus allem, was oben aufgeführt wurde (außer Essig). Wenn Ihre Salzlake kocht, sollte sie in Tomatengläser gegossen und eine Viertelstunde oder etwas länger in diesem Zustand belassen werden. Aber es ist besser, es nicht länger als zwanzig Minuten aufzubewahren. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit muss die Sole aus den Dosen wieder in den Topf abgelassen und erneut aufgekocht werden. Während die Marinade wieder aufkocht, sollte Essig zu gleichen Teilen in Gläser gegossen werden. Und danach muss die bereits gekochte Sole wieder in die Gläser gegossen und sofort aufgerollt werden. Die fertigen Gläser müssen auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Um dies richtig zu tun, müssen sie auf den Kopf gestellt auf ein warmes Tuch gelegt werden. Es ist auch besser, die Dosen oben in eine Art Wolldecke zu wickeln. In dieser Form sollten sie bis zum vollständigen Abkühlen stehen, danach können sie zur Lagerung entnommen werden. Tomaten mit Basilikum, in Dosen oder eingelegt, sollten an einem lichtdichten Ort bei Raumtemperatur oder etwas niedriger gelagert werden. Ein Schrank ist in einer Stadtwohnung gut und ein Keller ist in einem Privathaus ideal.
