Gefrorener Kirschhefekuchen

Draußen vor dem Fenster ist eine helle Sonne. Der Sommer steht im Kalender.Zu einer solchen Zeit ist es einfach unmöglich, leckere Torten mit Beeren- oder Fruchtfüllungen abzulehnen! Das Wichtigste ist, dass alle untenstehenden Rezepte für die kalte Jahreszeit geeignet sind. Ein gefrorener Kirsch- oder Erdbeerkuchen ist ein Sommergruß.

Zeit zum Kuchen backen

Kein Wunder, dass sie sagen, dass ein leckerer Kuchen istein Indikator für kulinarische Exzellenz und Professionalität jeder Gastgeberin. Nicht jeder wird beim ersten Mal ein Konfekt backen können. Nur die strengste Einhaltung der Technik und die kompetente Kombination aller Zutaten ermöglichen Ihnen einen wirklich üppigen, aromatischen und köstlichen Kuchen mit gefrorenen Kirschen, Erdbeeren und anderen Füllungen.

Wo soll man anfangen?Das Wichtigste ist, zu entscheiden, welche Art von Teig für die Herstellung eines Süßwarengenusses verwendet werden soll. Sie können mit gefrorenen Kirschen einen leckeren Schichtkuchen backen, Sie können ein Dessert mit Hefe oder Mürbeteig zubereiten. Von letzterem hängt es ab, welche Zutaten verwendet werden.

Hefeteigkuchen kochen

Die Hauptzutaten für den Teig sind Hefe, Mehl undWasser. Sie können Eier, Kefir sowie Butter oder Pflanzenöl hinzufügen. Erfahrene Konditoren empfehlen die Verwendung von frischer oder komprimierter Hefe. Sie werden in einer praktischen Verpackung hergestellt und sind leicht in Portionen zu teilen. Darüber hinaus ist ein solches Produkt sehr bequem zu lagern und in Zukunft zu verwenden. Es ist kein Geheimnis, dass gefrorener Kirschkuchen am besten mit frischer Hefe zubereitet wird.

Verwenden Sie für jeden Kuchen Premium-Weizenmehl. Es ist sehr wichtig, es vor der Verwendung zu sieben - dies verbessert nur den Geschmack des fertigen Gerichts.

Es gibt eine Regel, die befolgt wirdalle professionellen Konditoren - alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz und Zucker) werden zuerst gemischt. Und erst dann werden ihnen alle anderen Komponenten hinzugefügt: Eier, Wasser, Kefir oder Milch.

Welche Flüssigkeit wird für Kuchen verwendet?Jemand bevorzugt Wasser, jemand - Milch oder Kefir. In jedem Fall hängen die Geschmackseigenschaften des Kuchens von der Qualität des Bodens ab: Wenn Wasser, dann muss es getrunken werden, wenn die Milch nur naturbelassen ist.

"Betrunkene Kirsche"

Dies ist ein ziemlich einfaches, aber nicht schnelles Rezept für gefrorenen Kirschkuchen im Ofen. Der Teig benötigt folgende Zutaten:

• Hühnereier - 9 Stück.
• Zucker - 185 Gramm.
• Weizenmehl - 135 Gramm.
• Backpulver für Teig - ein halber Teelöffel.

Für Creme:

• Butter - 300 Gramm.
• Kondensmilch - man kann.

Für die Füllung:

• Gefrorene Kirschen - zweieinhalb Gläser.
• Ein halbes Glas eines guten alkoholischen Getränks (Rum, Whisky oder Cognac).

Für glasur:

• Trinkcreme mit mittlerem Fettgehalt - 200 ml.
• Bittere Schokolade - 150 Gramm.
• Zucker - 20 Gramm.
• Butter - 25 Gramm.

Es lohnt sich sofort zu sagen, dass der Kuchen gebraucht wirdBeginnen Sie am Tag vor dem gewünschten Zeitpunkt mit dem Kochen. Zunächst müssen die aufgetauten Kirschen mit einem alkoholischen Getränk übergossen, zwei Esslöffel Zucker hinzugefügt und über Nacht in dieser Form belassen werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Um einen Keks zu machen, müssen Sie die Proteine ​​​​trennenund Eigelb. Den letzten mit einem Mixer schlagen, bis sich mit der Hälfte der Zuckernorm ein weißlicher Schaum bildet. Und legen Sie die Proteine ​​in den Gefrierschrank, danach müssen sie auch mit dem restlichen Zucker geschlagen werden, bis sich ein hartnäckiger Schaum bildet.

Mehl sieben und Kakao hinzufügen. Rühren und das geschlagene Eigelb mit der Hälfte des geschlagenen Eiweißes hinzufügen. Gründlich mischen, dann vorsichtig die restlichen Proteine ​​hinzufügen.

Den Teig in eine Form füllen und den Keks darin backenvorgeheizten Backofen. Nach 40-50 Minuten den Keks aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter in eine Schüssel geben und mit Kondensmilch vermischen.

Übertragen Sie die Kirschen in ein Sieb für zusätzliches Glasflüssig. Vom fertigen Keks den Deckel 1,5 cm dick abschneiden, beiseite stellen. Entfernen Sie mit einem Löffel und einem Messer das Innere des Kekses, um die sogenannte Teigbox zu bilden. Es muss auch leicht mit dem nach den Kirschen verbleibenden Alkohol getränkt werden.

Gleichzeitig das Fruchtfleisch des Kekses in Würfel schneiden,in Buttercreme einweichen, mit Kirschen mischen und die "Box" füllen, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Der gefrorene Kirschkuchen ist fast fertig. Es bleibt nur, die Sahne mit Zucker zu schlagen, sie zusammen zu erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie dort Schokolade hinzu und schmelzen Sie sie. Dann vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Sobald die Mischung glatt ist, können Sie sie auf dem Kuchen verteilen. Nach 2-3 Stunden können Sie jeden mit gefrorenem Kirschkuchen verwöhnen.

Fotorezept: leckerer und einfacher Kirschkuchen

Zutaten:

• Weizenmehl - 2 Tassen
• Kefir oder Milch - 1 Glas.
• Zucker - 1 Glas für den Teig und ein halbes Glas für die Kirschfüllung.
• Entsteinte gefrorene Kirschen - 3 Tassen
• Backpulver für Teig - 2 Teelöffel.
• Likör- oder Mandelextrakt - ein halber Teelöffel.

Wie macht man gefrorenen Kirschkuchen? Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen dabei, es schnell und einfach zu machen.

1. Mehl sieben und mit Zucker, Backpulver und Milch mischen und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich mit einem Mixer vermischen.
2. Den Teig in eine Auflaufform geben.
3. Die Kirschen in einen separaten Behälter geben und über den Likör gießen. Warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit glasiert ist, und legen Sie dann die Beeren auf die Oberfläche des Teigs und schmelzen Sie sie leicht.
4. Die Form kann für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden.

Die Tortenreife wird auf traditionelle Weise überprüft - mit einem Streichholz oder einem Holzspieß.

Clafoutis

Gefrorener Kirsch-Hefe-Kuchen istgestern. Heute können Sie Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Dessert überraschen, das einem Auflauf mit vielen Beeren ähnelt. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

• Gefrorene Kirschen - 500 Gramm.
• Mehl - 100 Gramm.
• Frische Milch - 200 ml.
• Hühnerei - 4 Stück.
• Zucker - 100 Gramm.
• Butter.
• Salz.

Fotos von Pasteten mit gefrorenen Kirschen zeugen beredt davon, wie appetitlich ein solches Dessert aussieht.

Zuerst müssen Sie die Beeren auftiefes Gefäß und kühl stellen. Eier, Zucker und eine Prise Salz mit einem Mixer schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Danach nach und nach Mehl einfüllen und den Teig weiterrühren, damit kein Klumpen übrig bleibt. Jetzt können Sie die Milch einfüllen und alles noch einmal gründlich umrühren.

Jetzt können Sie den Backofen einschalten.Öl und Beeren aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Auflaufform einfetten, die Kirschen chaotisch platzieren und über den Teig gießen. Es bleibt nur noch, den Kuchen in den Ofen zu stellen und zu backen, bis er durch ist.

Gefrorene Kirsch-Blätterteig-Torte

Betrachten Sie zunächst die "faule" Kochoption - mit gefrorenem Teig. Benötigte Zutaten:

• Blätterteig - 500 Gramm.
• Gefrorene Beeren - 300 Gramm.
• Dicke Kirschmarmelade - 4 Esslöffel.
• Puderzucker - 1 Esslöffel.
• Kartoffelstärke - die gleiche Menge.

Das Rezept ist für 8 Portionen. Kochzeit - 60 Minuten.

Art der Zubereitung

Der erste Schritt besteht darin, den Teig aufzutauen.Dazu reicht es, es 40 Minuten im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur zu lassen und dann in 3 gleiche Teile zu teilen (einer davon wird zum Dekorieren des Kuchens verwendet). Ein Teigstück ausrollen und mit einer Auflaufform auslegen, dabei überschüssige Ränder entfernen.

Die Oberfläche des Teigs mit dicker Kirsche einfettenMarmelade und legen Sie die Beeren aus und lassen Sie sie zur Dekoration. Danach die Füllung mit Stärke bestreuen (am besten mit einem Sieb). Es wird benötigt, damit der Kuchen nicht nass wird. Der Rest des Teigs sollte ausgerollt und in dünne Streifen von 1 cm Breite geschnitten werden, die ebenfalls ein Netz auf der Oberfläche des Kuchens weben müssen. Entfernen Sie die restlichen Stücke und wickeln Sie sie mit einer Prise in die Ränder des Teigs. Setzen Sie eine Kirsche in freie Zellen. Es bleibt nur noch, den Kuchen in den Ofen zu schicken und ihn in einer halben Stunde auf dem Tisch zu servieren, garniert mit frischen Minzblättern.

Käsekuchen

Der Test erfordert die folgenden Komponenten:

• 100ml Kefir.
• Die gleiche Menge Pflanzenöl.
• 330 Gramm Premium-Weizenmehl.
• 1 Hühnerei.
• 50 Gramm Zucker.
• Ein halber Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung:

• 250 Gramm gefrorene entkernte Kirschen;
• 400 Gramm Hüttenkäse;
• 3 Hühnereier;
• 120 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Kartoffelstärke.

Beeren auftauen, überschüssige Flüssigkeit abgießen.Mischen Sie Eier, Pflanzenöl, Backpulver und Zucker mit einem Mixer oder Mixer. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zu den restlichen Zutaten geben, einen plastischen und weichen Teig kneten, der nicht an den Händen kleben sollte.

Den Teig in eine mit Gemüse gefettete Form gebenÖl, um niedrige Seiten zu bekommen. In den Kühlschrank stellen. Jetzt können Sie die Füllung vorbereiten. Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Letzteren mit Hüttenkäse mischen und Zucker und Stärke hinzufügen. Um alles zu mischen.

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem festen Schaum, geben Sie es vorsichtig einin die Quarkmasse. Die Füllung in den gekühlten Teig geben, mit einem Spatel flach drücken. Die aufgetauten Beeren auf die Quarkoberfläche legen und mit Puderzucker bestreuen. Eine Stunde in den vorgeheizten Backofen geben. Kontrollieren Sie anschließend die Bereitschaft der Backwaren und kühlen Sie diese bei Raumtemperatur.

Blätterteigpastete mit gefrorenen Kirschen ist ein Sommerdessert, das sicherlich auch diejenigen ansprechen wird, die der Figur folgen.