Schweinefilet ist eines der günstigstenFleischsorten. Es hat einen ziemlich niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Es passt sehr gut zu Braten oder ist in flache Medaillons geschnitten. Dieses Schweinefleisch kann in flüssigen oder trockenen Gewürzen mariniert werden, um zusätzliche Aromen zu erhalten. Das Wichtigste ist, dass Schweinefilet beim Kochen nicht verkocht wird, damit das Fleisch nicht trocken und zäh wird. Um den Grad der Bereitschaft zu überprüfen, können Sie ein Fleischthermometer verwenden, dessen Sonde das Fleisch durchstößt, dessen Farbe und Menge der auslaufenden Säfte überprüft. Sie müssen Schweinefilet bei schwacher Hitze kochen, dann wird das Fleisch lecker und saftig. Was mit Schweinefilet kochen? Im Folgenden werden verschiedene Rezepte beschrieben, mit denen Sie Gerichte zubereiten können, die wahre Freude bereiten.
Rezept 1
Das ursprüngliche Rezept für das Kochen von Schweinefilet ist das Marinieren. Für 4 Portionen benötigen Sie Lebensmittel:
- ¼ Tasse Sojasauce.
- ¼ Tasse brauner Zucker.
- 2 Esslöffel Esslöffel Sherry.
- 1 ½ Teelöffel trocken gehackte Zwiebeln.
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt.
- 2 Esslöffel Olivenöl.
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 500 g Schweinefilet.
Die Marinade wird in eine große Plastiktüte gelegt.Sojasauce, brauner Zucker, Sherry, trockene Zwiebeln, Zimt, Olivenöl und Knoblauchpulver. Verschließen, schütteln und mischen. Legen Sie das Schweinefleisch in einen Beutel mit Marinade. 12 Stunden kalt stellen. Den Grill kräftig erhitzen. Den Rost leicht einfetten. Das Fleisch auf dem Grill verteilen (es wird keine Marinade verwendet). Grillen Sie etwa 20 Minuten lang oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. In Medaillons schneiden und servieren. Probieren Sie für dieses Schweinefiletgericht traditionelle Schweinefleischsaucen.
Rezept 2
Heiß gekochter Reis, Spinat oder Mangold werden als Beilage für ein köstliches Schweinefiletgericht mit Rosmarin serviert. Zutaten für 6 Portionen:
Für Fleisch:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
- 1 kg Schweinefilet.
- 2 Esslöffel heißer Senf oder Dijon-Senf.
- ½ Teelöffel Teesalz.
- ¼ Teelöffel Teepfeffer.
Für Soße:
- ¼ Gläser heißer Senf.
- 1 Esslöffel Pflanzenöl.
- 3 Esslöffel Apfelessig.
- ¼ Tasse brauner Zucker.
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen ofenfesten PfanneGemüse bei mittlerer Hitze. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Fleisch ab. Mischen Sie in einer Schüssel die Schweinefleischzutaten (2 Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer). Reiben Sie das Filet mit dieser Mischung. Das Schweinefleisch in einer heißen Pfanne verteilen und von allen Seiten braun braten. Es dauert ungefähr 6 Minuten. Legen Sie das Fleisch in eine Folienschale und geben Sie es in den Ofen. Unbedeckt ca. 30 Minuten backen oder bis sie weich sind. Ziehen Sie das Schweinefleisch aus der Folie, hacken Sie es und legen Sie es auf eine Schüssel. In einem Topf alle Zutaten für die Sauce mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren eine Minute bei schwacher Hitze kochen lassen. Schweinefleisch wird mit Sauce serviert.
Rezept 3
Für diejenigen, die den sehr würzigen Geschmack von liebenSchweinefilet, es wird empfohlen, es mit Chipotle-Sauce zu kochen. Dieses köstliche Schweinefleisch wird mit Kartoffeln und Mais oder anderem Gemüse serviert. Für 6 Portionen müssen Sie sich mit Lebensmitteln eindecken:
- 3 Esslöffel Olivenöl.
- 1 große süße Zwiebel, fein gehackt.
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt.
- 1 ½ Tassen Hühnerbrühe.
- 1 1/2 Tassen Fleischbrühe.
- ¾ Tassen Pfirsiche oder Aprikosen in Dosen.
- 2 Teelöffel Chipotle Sauce (scharfe Chilischoten, gehackt und mit Adobo Sauce gemischt).
- 1 ½ Esslöffel Zitronensaft.
- 2 ½ Teelöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel kaltem Wasser.
- Salz.
- Pfeffer.
- 700 g Schweinefleisch.
2 Esslöffel Tafelöl aufwärmen, bratenZwiebeln bis hellgoldbraun. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie für eine Minute. Hühner- und Rinderbrühe einfüllen, Konserven, Chipotle-Sauce und Zitronensaft verteilen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie unbedeckt etwa 5 Minuten lang. Rühren Sie die Maisstärke mit Wasser um und gießen Sie sie in die Sauce. Unter gelegentlichem Rühren weiter kochen, bis die Sauce kocht und etwa 5 Minuten dick wird. Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Überschüssiges Fett vom Schweinefleisch abschneiden, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Schweinefleisch wird von allen Seiten in einer Pfanne gebraten. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen. Schweinefilet im Ofen sollte 30 Minuten lang gebacken werden. 3 Minuten herausnehmen und beiseite stellen, auf eine Schüssel schneiden und verteilen, auf jedes Stück einen Löffel erhitzte Sauce gießen.
