Kød giver vores krop med animalske fedtstoffer,proteiner og kulhydrater. En persons daglige ration bør omfatte ca. 100 gram kød, som i gennemsnit indeholder 200 kalorier. Hvis kødet indeholder meget fedt, ændrer smagen sig ikke til det bedre. Desuden forringes proteinværdien og fordøjelighed af kød. Det optimale forhold mellem kød og mængden af fedt i det i oksekød er en til en, og i svinekød er det en til 2,5.
Kødets kvalitet afhænger ikke kun af det samledefedtindhold, men også fra hvor det er koncentreret. Det mest ømme og saftige kød betragtes, hvor de fede lag er intramuskulære. Dette kød indeholder 17% protein og 20% fedt.
Afhængigt af produktets oprindelse variererdets kemiske sammensætning og kalorieindholdet i selve kødet. For at kunne vælge kød til din kost skal du vide, hvor mange kalorier der findes i forskellige typer kød. De mest høje kaloriearter er svinekød og lam. Mængden af protein fører oksekød, så lamm og svinekød.
Da svinekød anses for meget fedt kød,Det er bedst at lave koteletter. Fåre kan tilberedes stege eller manti. For en forholdsvis magert type kød er oksekød. Der er også lavt fedtindhold i hestekød.
Mængden af fedt og kalorier i svin afhænger ogsåfra dyrets alder og graden af fedme. Jo mere modent og godt fodret dyret er, jo fede kødet bliver, og jo højere bliver kødets kalorieindhold. Forresten er mager dyrkød meget værre absorberet af vores krop. Derudover er der i kød af voksne dyr en større mængde højkvalitetsproteiner end i kød fra unge dyr. Men efter kogning absorberes det unge kød meget bedre og smagen er meget øm.
Calorie kød og mængden af fedt i det afhængerikke kun på dets udseende, men også på dets behandlingsmetode. F.eks. I rå svinekød er fedtindholdet 31 procent, og i kogt fedt er det 38,7 procent. Derfor er kalorieindholdet i kogt kød meget mindre, og proteinet i det er meget mere. Derfor, hvis du ser din figur og forsøger at spise rigtigt, så er det bedre at give foretrukket kogt kød frem for ristet kød. Nå, hvis du ikke kan nyde glæden ved at nyde en hugge overhovedet, så fortæller vi dig, hvordan du skal skære kalorierne i halvdelen.
Lækker og sund opskrift på kødboller med lavt kalorieindhold
Для того, чтобы приготовить такие котлеты, нужно bland oksekød, kalkun, kanin og lav hakket kød. Tilsæt derefter løg, en lille hvidløg, et æg og i stedet for mel, tag havreflager (havregryn er mindre kalorie end mel, desuden indeholder den en masse fibre).
Кроме того, что такие котлеты содержат в færre kalorier, så de er også bedre absorberet. Og sagen er, at i forskellige typer kød indeholder et andet antal aminosyrer. Takket være blandingen er aminosyresammensætningen nivelleret. Derudover indeholder disse diætkoteletter en betydelig mængde vitamin B12 og jern - disse elementer gør det muligt for vores krop at syntetisere hæmoglobin. Jern i kød absorberes bedst af vores krop.
Ernæringseksperter anbefaler lignende burgerebrug for kvinder, der har nået overgangsalderen. Dette skyldes det faktum, at hormonerne i løbet af denne periode falder, metaboliseringen mindskes mærkbart, og fedtoxidationen falder også. Derfor bør du reducere kalorieindtaget, ellers kan du hurtigt få overvægt.
Sammenfattende ovenstående følgermindes om, at kalorieindholdet i kød ikke kun afhænger af dets art, men også på dyrets alder og på fremstillingsmetoden. Kok derfor ordentligt, og kødets kalorieindhold vil ikke længere bekymre dig
