Ikke en enkelt skål i japansk køkken er komplet udenris. Dette græs er meget almindeligt i den stigende sols land og er elsket af indbyggerne i denne stat. Men det mest interessante er, at de japanske foretrækker at lave mad og bruge kun deres egne, når de laver mad - japansk ris.
Maki Maki restauranter tilbyder deres kunder flere forskellige risretter præsenteret på siden. .
arter
I den moderne verden er der en stor mængde af de mest forskellige sorter af ris. Men de er alle sammen i tre hovedtyper:
- japanske;
- indisk;
- Javanesisk.
Japanske riskorn forkortes og i demet højt indhold af stivelse, amylopektin og amylose, hvilket giver kornet klæbrighed og en unik gelélignende tekstur. Indisk lang, og det holder ikke sammen når man laver mad. Den javanesiske sort er aflange kerner, og det skelnes af øget skrøbelighed.
historie
For første gang i Japan opstod ris i det 3. århundrede f.Kr.e. Han blev bragt fra den koreanske halvø. I disse dage begyndte sulten i Japan, da spillagrene blev til en ende, og folk begyndte at dø. Og her i den japanske øgle oplevede ris, som blev en slags frelser for det japanske folk, både hvad angår ernæring og hvad angår det demografiske problem.
Efter en tid blev det grundlaget for landets velfærd. Denne korn opkrævede skatter, og også løn til tjenestemænd.
Rolle i Japan
Ris er landets symbol og hele nationens sjæl.Siden oldtiden er det antaget, at hvis ris spiser godt, betyder det at alt andet også er godt. Hvert år overfører monarken selv risplanter til hans kejserlige område. Selv under Anden Verdenskrig blev soldater givet kasser for at huske deres hjemland. De havde ris og en rød blomme i midten.
Også dette græs er det vigtigste tilbud til sjæle.den afgang. Og svigermor kan blive en fuldvild hustru i huset først, efter svigermor giver hende en speciel spatel til at lægge ris - shyamoji. De japanske dyrker stadig Hatake no Kamisam - rismarkens ånd - en af de største guddomme. Og hvad er mest fascinerende og utroligt, er, at sumo ikke kun er en kamp, men et ritual, der er dedikeret til risens ånd.
Dyrt, men billedet er vigtigere
Selv om prisen på ris i Japanmeget høj, regeringen stopper ikke med at finansiere denne industri. Og alt på grund af nationale prestigefyldte overvejelser, fordi japansk ris er den bedste i verden, og folk i landet spiser det dagligt. Her er ordene mad og ris uadskillelige og forenet med ét ord - gohan.
