Vil der være blandt gourmeter og elskereder nægter enkel ukrainsk borscht for eksotiske retter? Jeg tror ikke. Denne skål vandt bestemt slaviske folks hjerter for sin smag og usædvanlige farver i lysstyrken. Få mennesker tænkte dog over, hvorfor borsch kaldes så. Denne parabol er kendt siden 1700-tallet, og dens vigtigste ingrediens udover grøntsager var en borschplante, hvis unge skud blev samlet i foråret i skoven.
beskrivelse
Pikanplanten (hogweed) hører til familienParaply. Dette er virkelig gigantisk græs, som undertiden når en højde på mere end tre meter. Ikke underligt, at planten er opkaldt efter helten fra det gamle Hellas Hercules - Herácléum. Fra siden ligner det en blanding af burdock med hakkede blade og enorme dildparaplyer. Stammen af en hogweed er kraftig, forgrenet. Kæmpe pikaneblade, der er skåret i 5 store fraktioner (græsset kaldes ikke forgæves kaldet ”en bjørnens pote” - analogt med deres udseende) når størrelser op til 25 cm i diameter. Fra oven er de nakne og glatte, nedenfra - let pubescent, ru. Roden er tyk, lige. Pikangræs blomstrer fra midten af sommeren indtil efteråret. Hvide små fem-kronblad blomster er samlet i komplekse paraplyer.
ansøgning
В начале лета, когда зелень растения еще молодая, mejeri, det bruges til fremstilling af salater, koge supper. Stilken af en ung svinekød efter rengøring fra en hård håret skræl kan konsumeres rå. Børnene elsker ham meget - når alt kommer til alt er dette den første grønne efter en lang vinter. Smagen af sprøde stængler er usædvanlig - saftig, let sur. På grund af dets høje velsmagende dyrkes pikergras ofte i hjemmeanlæg. Supper fra unge brændenælder og svineblødder mætter ikke kun kroppen trætte af forkølelse med vitaminer, de hjælper med at slippe af med depressionen, der er akkumuleret i korte vinterdage. Den kemiske sammensætning af planten er meget rig. Det indeholder saccharose, coumariner, anthocyaniner, essentielle olier, polyacetylenforbindelser og umbelliferose.
medicin
Пикан (борщевик) широко используется в народной medicin til behandling af diarré og også som et koleretikum, smertestillende middel. På trods af det faktum, at bladene på en voksen plante forårsager forbrændinger og store koger og ikke kan røres med bare hænder, er infusioner fra denne urt en fremragende måde at behandle dermatitis. Derudover anvendes afkogninger fra hogweed til neurose og epilepsi. Til fremstilling af medicin er både blade og rødder af græsset egnede. Ved opsamling af dette anlæg skal sikkerhedsforholdsregler overholdes (som nævnt ovenfor). Plantens blade tørres i et tyndt lag i et godt ventileret område. De vendes konstant, ellers kan de rådne.
