Pastaen er lækker alene, men siger i kombinationmed rejer bliver det generelt en delikatesse - en virkelig udsøgt ret med en delikat aroma og fantastisk, pikant smag. Hvordan fremstilles rejerpasta? I en cremet sauce! Opskriften på denne skål er ikke alt for enkel, men slutresultatet er mere end besværet værd. Når du har kogt det kun en gang, kan du være sikker på, at den nævnte skål bliver din favorit på dit bord.
Pasta med rejer i en cremet sauce. Svampeopskrift
Påkrævet mad indstillet til madlavning:
- pasta (italiensk) - 100 g;
- porcini svampe (is) - 150 g;
- rejer (tiger) - 150 g;
- olie (afløb) - 30 g;
- frisk fløde (11%) - 120 ml;
- løghoved (lille) - 1 stk.
Hvordan fremstilles rejerpasta i en cremet sauce? Opskriften involverer følgende tilberedningstrin:
1. Skær svampene i tynde skiver, løgene i halve ringe.
2. Varm en stegepande, smelt smørret. Steg først løg og tilsæt derefter svampe.
3. Dernæst skal du lægge skrællede rejer, stege dem og derefter hælde fløden i. Sluk for varmen, når saucen koger.
4. Kog pastaen samtidigt (som skrevet på pakken), dræn vandet, og læg pastaen på et fad eller en tallerken. Hæld rejer-cremet svampesauce over.
Rejerpastaopskrift (med foto) i en langsom komfur
I dag er der et rigtigt multi-boom:multifunktionel multikooker erstatter traditionelle gryder og pander fra køkkener. I den nævnte enhed kan du tilberede næsten alle retter inklusive pasta.
Nødvendig mad (laver 4 mellemstore portioner):
- 300 g italiensk spaghetti;
- 300 g store, skrællede rejer;
- hvidløgsfed;
- 200 ml frisk fløde (25%)
- 1 st. l. vegetabilske olier og citronsaft;
- kvist af urter (dild og persille).
1. Kog spaghetti i tilstanden "Pasta", indtil den er kogt.
2. Tøm vandet (kassér pasta i et dørslag), overfør det til en skål, dæk med en plade.
3. Finhak hvidløg, indstil "Multi-Cook" -tilstand, hæld olien i og steg i et halvt minut. Tilsæt derefter skrællede rejer, hæld citronsaft, tilsæt fløde, bland alt grundigt.
4. Kog i 5 minutter, indtil saucen er tyk.
5. Tilsæt derefter spaghetti, bland alt igen og sluk efter 5 minutter.
6. Sæt den færdige pasta på tallerkener og server med urter.
Stegte rejer i en cremet sauce med grøntsager og vin
Ingredienser krævet:
- rejer (tiger) - et dusin;
- asparges - 300 g;
- bouillon - 100 ml;
- fedt fløde (25%) - 200 ml;
- tør hvidvin - 0,5 kopper;
- et stykke hvidløg;
- smør - 10 g;
- creme fraiche - ske (bord);
- raffineret olie. - 20 g
- skalotteløg.
Krydderi:
- citron peber;
- muskatnød (revet);
- Cayennepeber.
Lad os først forberede rejerne:
1. Fjern karapacen, skær ryggen og træk tarmene ud af slagtekroppen.
2.Tag en dyb stegepande med tykke sider og bund, hæld olie (vegetabilsk) i, opvarm meget højt og steg rejerne på hver side i højst 2 minutter. Opbevar det ikke længere, da rejer har tendens til at tørre ud.
3. Overfør rejerne til en skål, drys peber og salt over.
Lad os nu komme i gang med grøntsager:
1. Skær skrællet asparges og gulerødder i strimler, læg dem i kogende saltet vand (0,5 kopper). Lad det simre i 10 minutter, fold derefter en sigte og hæld bouillon i en kop.
2. Hakkede skalotteløg, hvidløg, sauter i smør. Hæld vin og lad dem simre indtil halvdelen fordamper.
3. Tilsæt fløde, vegetabilsk bouillon, rør alt og lad det simre i 5 minutter.
Top med rejer, kogte gulerødder ogasparges, bland, dæk. Efter et par minutter kan rejerne i en cremet grøntsagssauce serveres som en uafhængig skål eller med en sideskål, for eksempel med basmatiris. Pynt med urter, hvis det ønskes.
