Alle kulinariske historikere er enige om versionenat det netop er kineserne, der har forrangsretten i opfindelsen af manti. Versionen er meget plausibel - den kinesiske kokkunst er beundringsværdig, og manti er virkelig den skål, hvis smag man aldrig bliver træt af at undre sig over. Det er distribueret over hele Asien og Fjernøsten. Manti er også meget populær i Rusland. Der er ikke noget overraskende i dette, i mange henseender er vi også et asiatisk land. Dybt ind i den populære bevidsthed er den tragiske fejltagelse introduceret, at manti bare er dampede dumplings. Men hvis du måler alt i kendte kategorier, kan du acceptere det punkt, at chebureks er store stegt dumplings.
Der er snesevis af svar på spørgsmålet om, hvordan man laver manti.Kazakh-manti ligner i mange henseender ikke den uzbekiske, og i Kasakhstan selv fremstiller hver region dem på sin egen måde. For ikke at nævne tyrkiske eller pakistanske manti.
Der har længe været en debat om, hvordan man fremstiller mantigej, med eller uden et æg. Overvej begge muligheder og ikke give nogen af dem præference.
Hvordan man laver manti er ikke en let opgave.Traditionelle dumplings serveres traditionelt på centrale asiatiske manti; mel, salt, vand og æg er nødvendigt for at gøre det (du kan begrænse dig til mel, salt og vand). Manty dej ruller meget tyndt ud. Dets tykkelse må ikke overstige en millimeter. Samtidig er den meget elastisk og rives ikke i en sådan lille tykkelse. For at opnå denne effekt vil blanding af to kvaliteter af mel, den højeste og anden klasse i lige forhold hjælpe. For et kilo melblanding tages en halv liter vand, to æg og en dessertske med salt. Stejl, elastisk dej æltes, som får lov til at stå i 30-40 minutter, så melet er godt mættet med vand.
Derefter opdeles dejen i flere dele,hvert stykke ruller til en turnering. Turneringen er skåret i identiske stykker, der rulles ud med en kavel. I henhold til et andet system rulles store lag dej ud, som derefter skæres i identiske firkanter med dimensioner på 12x12 cm plus eller minus 2 cm. Du kan klemme manti på forskellige måder - med en konvolut, en pose, en tulipan og så videre. Geometriske firkanter er klemt med en konvolut, først modsatte hjørner er forblindede, og derefter i nærheden er mere afrundede emner parret med en tulipan eller en pose. Hver husmor i Centralasien ved, hvordan man gør manti, og hver gør det på sin egen måde.
Normalt er påfyldningen af manti kød. Lam eller oksekød vil gøre. Kød til hakket kød er finhakket; du kan ikke bruge en kødkværn til at tilberede hakket kød, du får en anden skål, måske dampboller. Løg skæres også, salt og peber tilsættes efter smag, andre krydderier er mulige, den der kan lide hvad. Du kan tilføje græskar til hakket kød, hvis du ønsker det, det vil tilføje saftighed og aroma til skålen.
Как делать манты без мантышницы?Meget enkel, du kan bruge en dobbeltkedel. Før tilberedningen skal mantiene dyppes let i vegetabilsk olie, så de ikke klæber til bunden af de perforerede retter. Manty tilberedes i ca. 20 minutter. Server dem med forskellige saucer. Den mest populære er simpel tomatsaus. For at forberede det, tag 3-4 store tomater, skræl dem og finhakket. Steg paprika i vegetabilsk olie med hvidløg, tilsæt tomater og krydderier. Fortsæt stegning i yderligere fem minutter. Fjern det fra varmen for at infusere saucen.
Rømme sauce er meget god til manti. Hvidløg og grønne grønne løg finhakket, peber, saltet efter smag. Blandingen hældes med fedt creme fraiche, alle slags krydderier tilsættes, og alt blandes. Chill saucen i køleskabet i 15-20 minutter inden servering med mantas. Nu ved du hvordan man laver orientalsk manti. Nyd dit måltid.
