Traditionel tysk Shtreisel-pie: hjemmelavet opskrift

Som alle verdens folk værdsætter tyskerne isærdens kulinariske historie, hvor Streuselkuchen-kagen eller "streusel" er stolt af sin plads. Det vides ikke nøjagtigt, hvem der kom med denne opskrift. Men informationen har overlevet, at kagen var kendt i slutningen af ​​det 19. århundrede og vidste, hvordan man lavede mad i alle regioner i Tyskland.

Oprindeligt blev streusel fremstillet på basis afgærdej fyldt med budding eller frugtpåfyldning og drysset med sandkrummer. I dag er kagen lavet både på en kiks og på en shortbread skorpe, afhængigt af densiteten af ​​fyldet og med forskellige streuselhøjder.

Sådan laver du wienerbrød: madlavningshemmeligheder

Succesen med den tyske tærte har meget at gøre medtilføje mel krummer til det, som nu også kaldes streusel. Efter bagning bliver det til en sprød brun skorpe og giver kagen ikke kun god smag, men også et præsentabelt udseende.

Det er ikke svært at lave din egen kulinariskekrumme eller streusel. Opskriften involverer brugen af ​​sådanne ingredienser: 60 g mel, 30 g sukker og smør ved stuetemperatur. Det optimale streusel-forhold er 2: 1: 1. Du kan tilføje æggeblomme (til gyldenbrun). Alle ingredienser kombineres i en skål og males til en smuldretilstand ved hjælp af en almindelig gaffel. Derefter knuses massen yderligere i hånden.

Klar streusel kan drysses på tærter, kager, bagværk, boller og småkager. Takket være den billige og let at forberede krumme kan du opnå en gyldenbrun og duftende skorpe på søde kager.

Tips til madlavning:

• smør kan let erstattes med kvalitetsmargarine;
• hvis krummen klæber sammen, skal du tilføje lidt mere mel til det, og hvis det smuldrer, så tværtimod olie;
• Streusel bliver endnu smagere, hvis du tilføjer kanel, appelsinskal, hakkede nødder eller kakao efter smag.

Silesian Streisel Pie: Opskrift med hytteost

Denne opskrift kommer fra Schlesien - historisken region i Centraleuropa, der dækker dele af Tyskland, Polen og Tjekkiet. Og debatten fortsætter stadig den dag i dag: hvem kom faktisk med den virkelige Streusel, tyskerne, polakkerne eller tjekkerne.

I Schlesien er Streusel tilberedt i henhold til det traditionelleopskrift, det vil sige baseret på gærdej. Den mest sarte ostemasse baseret på flødeost bruges som fyld, og oven på kagen drysses rigeligt med kulinariske krummer.

Tærtej æltes fra en pose gær(7 g), et glas mælk, 50 g smør eller margarine, 50 g sukker, en knivspids salt og 450 g mel. Du behøver ikke forberede dejen på forhånd. Kombiner bare alle ingredienserne og ælt den elastiske dej. Lad det stå på bordet i en halv time, pakket ind i plastik, så det passer lidt.

I mellemtiden piskes 3 æg, 200 g sukker med en mixerog den samme mængde smør, indtil der dannes et tykt og højt skum. Tilsæt derefter 1 kg flødeost til samme masse. Bland godt og afkøles et stykke tid.

Lav en streusel. Opskriften er som følger: formalet 200 g sukker, den samme mængde smør, lidt kanel og 350 g mel til krummer.

Dann en kage.Rul gærdejen ud og læg den på et rektangulært bageplade, og løft kanterne let. Spred ostemassefyldningen jævnt ovenpå og drys tykt med krummer. Bages ved 175 grader i 35 minutter.

Original Strawberry Streusel Pie: Opskrift

For at forberede dejen:pisk 50 g blødt smør til en cremet konsistens, tilsæt 150 g sukker og et æg. Kombiner sigtet mel, 10 g bagepulver og en knivspids salt i en separat skål. Tilsæt tørre ingredienser og 100 ml mælk til æg-olie-blandingen. Pisk med en mixer og hæld dejen i en bageplade. Top med jordbær skåret i store skiver. Streusel fordeles jævnt ovenfra.

Crumb opskrift:Gnid 4 spiseskefulde sukker og mel i hånden, 50 g smør og den samme mængde kokosnød. Bag kagen i 35 minutter ved 175 grader, indtil den er tør.

Streusel med kirsebær

Delikat og smuldrende sandskorpe, saftig fyldning med behagelig syrlighed og sprød skorpe - hvad kunne være bedre for hjemmelavet te. Dette er en af ​​de mest succesrige kombinationer af produkter til Streisel-kagen. Kirsebæropskriften er let at tilberede og smager godt.

Først skal du lave en shortbread dej fra 150 gsmør, 50 g flormelis, æg og to glas mel. Dejen kan ikke afkøles, men fordeles straks i form, og efter at have lagt belastningen på den (ærter, bønner) skal den sendes til ovnen i 10 minutter.

I mellemtiden skræl et glas kirsebær,tilsæt to spiseskefulde sukker og den samme mængde stivelse. Blande. Lav derefter en streusel. Opskriften til dets tilberedning består i dette tilfælde af at male 50 g sukker, 100 g mel og 50 g smør til en krummetilstand.

Sæt kirsebærpåfyldningen på shortbread, fordel krummerne jævnt ovenpå og send kagen til ovnen i 20 minutter. Det er bedre at skære streusel efter afkøling.

Streusel Raspberry Pie

Tynd og øm frisk frisk hindbærtærte perfekt til sommerte. I begyndelsen af ​​tilberedningen er krummer fremstillet af 125 g smør, sukker, vanillin og 175 g mel. Mens dejen forberedes, hviler streusel i køleskabet.

Slå rumsmør til dejentemperatur og et glas sukker. Tilsæt derefter 4 æg, en pose bagepulver (10 g), vanillin og et glas mel. Ælt dejen og læg den straks på et bageplade. Top 400 g hindbær og drys med kølede krummer. Streisel, hvis opskrift med et foto er præsenteret på denne side, viser sig at være aromatisk og meget velsmagende om sommeren. Den fantastiske smag af sådanne kager vil blive værdsat af alle familiemedlemmer.

Streusel med chokoladechips

At forberede dejen i henhold til denne opskriftdet er nødvendigt at slå et glas sukker og æg (2 stk.) med en mixer, indtil det er luftigt. Tilsæt derefter et glas varm kefir, en teskefuld sodavand, 2 glas mel, 50 g koldsmeltet smør og vanillin.

Pisk alle ingredienser, indtil de er glatte.Hæld den resulterende dej i en bageplade. Pynt toppen med en chokoladestreusel lavet af den samme mængde (50 g) mel, kakao, sukker og smør. Bages i 40 minutter ved 180 grader.