For første gang havde jeg en chance for at smage laks kongeligt ien af de populære restauranter i Nizhny Novgorod. Menuen indeholdt ingredienserne i skålen: laks, rød kaviar, citron, oliven. Smagen af det imponerede mig så meget, at så snart jeg kom hjem, skyndte jeg mig til computeren for at finde en opskrift på kongelig laks. Jeg må indrømme, at resultatet overraskede mig, da der var mange retter med dette navn. Dette er dog bare forståeligt. Udtrykket "kongeligt" lyder fristende. Kald det i det mindste en kotelette - du vil stadig prøve den. Jeg blev mere fascineret af det faktum, at der ikke kun blev fundet andre retter, men også salater og kolde appetitvækkere med navnet "kongelig laks". Jeg prøvede flere opskrifter, der erstattede nogle ingredienser.
Kongelig laks med rejer og ost
Opskriften foreslog at tage til madlavningretter to fileter laks, der vejer ca. 1,5 kg, 300 g kongrejer, 250 g cremet blød californisk ost eller lignende, purre, 2 limefrugter, brøndkarse, ekstragon, olivenolie, malet peber, havsalt.
Jeg erstattede kongrejer med cocktail,kalk på en almindelig citron (forresten, det er hvad de serverer med fisk). Smeltet "Hochland" i en bakke (kun 250 g) klaret rollen som blød ost. Porrer kan også let udskiftes med almindelige løg; dette vil ikke ødelægge smagen af skålen. I stedet for ekstragon brugte jeg timian. Han modregner som du ved smagen af fisk bedre.
Det tog mig halvanden time at forberede skålen, hvis du ikke tager højde for tid til afrimning.
Vask først rejerne og kog dem i ca. 2-3 minutter, hvis det er nødvendigt, rengør dem af skallen.
Vi vasker fileten og lader den tørre. Overskydende fugt i vores forretning er ubrugelig.
Hak vandkressen og timian fint, hug løgene.Anbring osten i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder for at blødgøre den. Tilsæt grøntsager, løg, rejer til det. Peber, salt og rør forsigtigt ostemassen. Læg en filet på et bageplade, der tidligere er dækket med bagepapir, dæk forsigtigt med en anden filet og træk halvdelene sammen med garn.
Vi begynder at bage 180 grader efter minutterreducer varmen tyve og bring parabolen til beredskab. Det tager cirka en halv time. Når vores fisk er godt brunet, skal du slukke for ovnen, åbne den lidt og lade skålen stå i yderligere femten minutter. Sørg for at fjerne strengene og pynt laksen med citronskiver og urter inden servering.
Kongelig laks. Salatopskrift
Komponenterne i denne salat ligner nogetden foregående skål, naturligvis derfor fik de de samme navne. Pointen er dog slet ikke et klangfuldt navn, men en udsøgt smag. Prøv det selv, jeg tror, du er også enig i, at en sådan salat er et ret kongeligt bord.
Af produkterne har vi brug for en avocadofrugt, en pakke saltet laks, kogte rejer, skrællet 500 g, en skefuld rød kaviar og mayonnaise til dressing.
Skær avocado og laks i små terninger, bland med rejer og kaviar, krydre med mayonnaise. Der er ikke behov for at tilsætte salt, der er allerede nok af det, og lidt peber og citronsaft vil ikke skade.
Kongelig laks
På jagt efter en kongelig laksopskrift ved et uheldJeg stødte på en beskrivelse af denne skål og besluttede at tilberede den, da der bare var en fisk i køleskabet. Sandt nok, ikke laks, men laks, men med ingredienser som champignons og oliven, vil selv pollock vise sig at være meget velsmagende.
At forberede vores kongelige skåldu skal bruge laks (laks) bøffer med en hastighed på 1 stykke pr. portion. Tomater med hård hud, mellemstor, et par af dem skal være nok. Oliven eller udstenede oliven kan fyldes med citron, kapers. Champignons - emballage, der vejer 250 gram. Du har også brug for løg (hvilken du skal vælge, løg eller porrer, et spørgsmål om smag), hård ost (et stykke på 200 g) og mayonnaise.
Skær svampehætterne i små skiver, hugg løg og steg alt sammen i en gryde i fem til syv minutter.
Madlavning bøffer:vask, tør, peber, salt. Vi lægger på et bageplade, præolieret. Sæt svampe og løg oven på bøffer. Gnid osten, bland med mayonnaise, læg den oven på svampene. Vi skar tomater og oliven i ringe, satte dem oven på bøf og sendte al denne pragt til ovnen i halvanden time. Server med grøn salat og citronkiler.
Hvis du vil have, at fadet skal være mere tilfredsstillende, kan du sikkert lave det første lag kartofler, dette vil ikke skade fiskens smag.
Jeg håber du nyder resultaterne af mine kulinariske eksperimenter. God appetit!
