Vi er alle vant til at tro, at madlavning af kinesiske nudler er en simpel sag, vi tog en pose og hældte kogende vand over den. Der er dog mere interessante måder.
Kinesiske nudler er lækre.For nylig er denne ret, som serveres i kinesiske fastfood-restauranter, blevet meget populær: nudler blandet med stykker kyllingekød, opblødt i lidt vand og generøst drysset med hakkede krydderurter. Desuden kan man sige, at sjælen i sådanne retter (da der er små variationer af opskriften) er specielle kinesiske krydderier. De giver den unikke smag, som de elsker disse nudler for. For at give dig en bedre forståelse af, hvordan det normalt er sædvanligt at tilberede kinesiske nudler, er nedenfor et eksempel på en opskrift.
Kinesiske nudler. Standard opskrift
For at lave almindelige kinesiske nudler skal du bruge:
- 6 shiitakesvampe;
- 2 kyllingebryst;
- 350 gram kinesiske nudler;
- 170 gram cherrytomater;
- 1 mellemstor løg;
- 3 spiseskefulde jordnøddesmør;
- 3 spiseskefulde sojasovs;
- 2 teskefulde granuleret sukker;
- 1 teskefuld majsstivelse;
- 1 tsk salt;
- 20 milliliter vand.
Hak hvidløgsfeddene fint og bland medjordnøddesmør, sukker, sojasovs og salt. Skær kyllingefileten meget tyndt og bland med den resulterende marinade. Lad derefter stå i 20 minutter. Hæld den marinade, der er tilbage efter denne periode, i et fad. Steg den syltede kylling i olie sammen med svampe og finthakket løg. Du skal stege i 3 minutter Tilsæt derefter cherrytomater med den resterende marinade og steg i yderligere 5 minutter Opløs stivelsen i vand og hæld i. Kog de kinesiske nudler i saltet vand hver for sig. Kom de kogte nudler i en dyb skål, og hæld kyllingesovsen ovenpå. Pynt med flere krydderurter på toppen. Det er alt, viste det sig de sædvanlige kinesiske nudler. Opskriften er enkel, men ikke mindre lækker. Slet ikke som simple shop bag nudler, okay?
Men du har måske et spørgsmål som dette:og hvordan laver man kinesiske nudler? Måske kan du gøre noget andet ved det end at lave mad? Eller findes der andre typer nudler? Og du vil have ret. For eksempel er der opskrifter, hvor "glas", den såkaldte funchose, bruges i stedet for almindelige nudler. Den adskiller sig fra den sædvanlige ved, at den er meget, meget tynd, og derfor ser ud til at være gennemsigtig. I udseende ligner den meget lang spaghetti, det vil sige, at en anden forskel fra almindelige nudler er dens længde. Du kan købe funchose i specialbutikker i koreansk eller kinesisk køkken.
Kinesiske nudler. Glas nudler opskrift
Funchoza skal dyppes i kogende vand, hvorialle de nødvendige krydderier smides på forhånd. Det skal koges, indtil det bliver gennemsigtigt. Dette tager som udgangspunkt ikke mere end 10 minutter i tid. Når denne tid er gået, skal nudlerne smides i et dørslag og drænes. Derefter skal du yderligere skylle det med koldt vand. Selve funchosen er klar. Hvis det virker for langt for dig, hvilket du må indrømme, heller ikke er særlig praktisk, kan du klippe det i kortere dele ved hjælp af en simpel køkkensaks. Det er alt, kinesiske glasnudler er klar. Opskriften er enkel, som du kan se, og med hvad den er, kan du tænke på den.
Disse nudler er ideelle til salater (fortrinsvis baseret på skaldyr) eller appetitvækkere. Krydret gulerodssalat eller asparges kan bruges som tilføjelse.
Her er en anden måde at tilberede kinesiske nudler på.Hæld det først i en stegepande med olie og steg til en lille skorpe. Det er vigtigt ikke at overdrive, så nudlerne ikke brænder på. Derefter skal du fylde den med vand, så der ikke er overskud tilbage - fra forholdet 1 til 2. Opvarm over medium varme, indtil alt vandet er absorberet. Tilsæt herefter salt og krydderier – hvad end du har lyst til. Og ved siden af kan du stege et par æg. Dette er en meget hurtig og nem ret. Sandt nok bliver nudlerne i deres smag helt forskellige fra dem selv, derfor er en sådan ret ikke for alles smag.
