Bærtærte med fyld af cremefraiche -en universalret, fordi den for det første kan laves på ethvert tidspunkt af året, fordi bær kan tages både friske og frosne, da de nu sælges i stor mængde, og for det andet giver creme fraiche mulighed for at bruge enhver frugt , selv dem lidt sure.
Generel beskrivelse
Dej til bærtærte med cremefyldkan også være hvad som helst. Du kan tage et shortbread og ikke være bange for, at kagen bliver tør. Creme fraiche vil give den blødhed og saftighed. Du kan tage wienerbrød, og kagen viser sig at være meget luftig. Derudover er puff eller endda hytteost egnet. Generelt vil en bærpai med fyld af cremefraiche blive utrolig velsmagende med enhver form for dej.
Det skal bemærkes, at kompleksiteten ved at lave kagen er gennemsnitlig. Dette er naturligvis ikke den mest usædvanlige ret, men det kræver visse færdigheder i madlavning, da der er arbejde, der skal udføres med dejen.
Tilberedningstiden er cirka halvandentimer. Men glem ikke, at du ikke kan spise varm tærte. Derfor er det også nødvendigt at tilføje den tid, hvor lækkerheden vil køle ned eller, som folk siger, "hvile", og det vil være muligt at servere det til bordet.
Opskriften på 8 portioner betragtes som universel.Dette er på størrelse med en medium stegepande eller bageplade, som hvert køkken sikkert vil have. Af denne grund vil der blive givet en opskrift nedenfor, der er designet til præcis dette beløb.
Især for elskere af mørdej er der en trin-for-trin forberedelse af en mørdebærtærte med fyld af cremefraiche.
Ingredienserne
Fyldet kræver:
- bær;
- stivelse - en spiseskefuld
- et glas sukker;
- creme fraiche - omkring 400 gram;
- et æg
Uanset hvad der skal brugesbær, skal du tage omkring 1 glas. Selvfølgelig er mere muligt, det afhænger af frugterne selv og værtens smag. Hvis bærene er små, såsom ribs eller tyttebær, kan du tage et større glas.
Frugterne skal vaskes, fjernes alt overskydende - haler eller blade og spredes ud på et køkkenrulle i et lag, så de tørrer ud.
Til dejen skal du tage: et par æg, et halvt glas sukker, en pakke smør, et og et halvt glas mel.
Sur creme fyldning berry tærte opskrift
Det første trin er at ælte dejen.Tidligere skal du få olien ud af køleskabet og sætte den i varmen i ikke 20-30 minutter. Dette er nødvendigt for at det kan smelte og blive blødt. For nemheds skyld formales smør og mel, indtil der dannes små krummer.
Tilsæt æg til den resulterende blanding og igen somskal slibes. Når der er dannet en homogen masse, kan sukker tilsættes. Nu skal du ælte dejen. Da der ifølge denne opskrift tilsættes sukker sidst, skal du ælte massen tålmodigt og i lang tid. Sæt derefter dejen i køleskabet. Det er ikke nødvendigt at markere det nøjagtige tidspunkt, hvor det skulle forsvares. Du kan bare gøre fyldet lige nu.
Bærene er allerede tørret ud på dette tidspunkt.De kan allerede lægges i en skål og dækkes med stivelse med to eller tre spiseskefulde sukker. Bland alt grundigt og omhyggeligt. Sørg for, at hver bær er pakket ind i sukker, men samtidig er det vigtigt ikke at knuse eller knuse frugten. Dette er endnu en grund til, at opskriften på bær -creme fraiche ikke kan klassificeres som enkel. Der kræves en vis færdighed her.
For at forberede fyldet skal du lægge creme fraichei en separat skål tilsættes fem spiseskefulde sukker og et æg. Du kan lægge mindre sød ingrediens, det afhænger alt af hver families smag. Pisk godt, det er bedre at bruge en mixer eller blender. Sukkeret skal være helt opløst. Fyldet er klar.
Montering af kagen
Det bedste er at forbinde alle komponenternedessert. Dejen kan allerede tages ud af køleskabet, rulles ud med en diameter lidt større end formen, med cirka 5-7 centimeter. Derefter skal du omhyggeligt overføre det til formen.
For dem, der ikke kan lide at rulle, er der en andenmåden er at lægge massen direkte på en bageplade og fordele den i hånden. Det anbefales at gennembore dejen over hele overfladen med en gaffel, så den bages bedre og bliver luftigere.
Læg forsigtigt bærene ovenpå.Du skal prøve ikke at knuse dem, ellers vil saften under bagningsprocessen flyde ud på dejen, og fyldet viser sig at være for flydende. Vi fordeler fyldet jævnt over hele formularen. Hæld cremefyldet på toppen. Det skal dække bærene i et jævnt lag, ikke ophobes i midten eller i kanterne.
Egenskaber ved bagning og servering
Ovnen skal forvarmes til 180-190grader. Kom en tærte deri og bag i mindst 30-40 minutter. Lad den færdige dessert stå i formen et stykke tid, lad den køle af. Hvis du forsøger at trække creme fraiche ud af formen, mens den er varm, kan fyldet sive ud. Når alt kommer til alt, vil det først stoppe med at være for flydende, når det er godt afkølet.
Så skal kagen stå på køl.Så fyldet vil køle helt af, og det vil være mere bekvemt at skære desserten i stykker. Læg et fint fad på. Pynt bærkagen med mynteblade. Denne aromatiske urt passer godt til næsten enhver frugt.
Bærtærte med fyld af cremefraiche i en langsom komfur
Opskriften kan bruges det samme.Ingredienserne beregnes for det samme antal portioner. I dette tilfælde er det mere bekvemt ikke at rulle dejen, men straks sprede den ud i en multikogefad og fordele den i hånden. Læg derefter bærene ud og hæld cremefraiche over.
Det menes, at på grund af den lave temperaturopvarmning af multikogeren, skal du først bage dejen, og derefter tilføje fyldet og bage igen. Det er ikke sandt. Du bør ikke bage dejen på forhånd, da der kommer en skorpe på den, både udefra og indefra. Når du tilføjer bær, tillader skorpen ikke dejen at trække i saft og creme fraiche. Smagen af desserten vil være langt fra forventningerne.
Processen
Du skal koge kagen i tilstanden "Bagning" i 65 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere tid, men ikke mere end 30 minutter. Kagen skal ikke brænde, men den kan tørre ud.
Åbn ikke efter tilberedningssignalets afslutningdæk, lad godbiten køle helt af. Dette er nødvendigt, så det ikke deformeres, når det vendes, og selvfølgelig, så fyldet ikke lækker ud. Bærtærte med cremefyld er en meget velsmagende dessert. Men for at tilberede det skal du vise fingerfærdighed. God appetit!
