Glæd gæster til en gallamiddag eller familiepå en typisk dag kan du tilberede "Svanesøen" (kage). Den har flere forskellige opskrifter, og resultatet, ifølge anmeldelserne fra dem, der lavede mad, overstiger forventningerne!
Opskrift fra Samvel. ingredienser
Samvel Adamyan ved, hvordan man tilbereder en lækker ret fra almindelige produkter. Samvel's Swan Lake kage kræver følgende ingredienser:
- Et dusin æg.
- Et pund sukker.
- Kakao - 150 gram.
- Bagepulver - 5 gram.
- Smør - et halvt kilo.
- Mel - 60 gram.
- Mælk - 140 milliliter.
- Valnødder - 100 gram.
- Et pund kondenseret mælk.
- Citronsyre - 1 gram.
- Pulveriseret sukker - 150 gram.
- Fløde - 200 gram.
- Majsstivelse - 105 gram
Arbejdsproces
Svanesøen er en kage, der indeholder svampekage, vafler, marengs, creme, frosting og dekorationer.
Vi starter med at lave en kiks:
- Skil blommerne fra hviderne.
- Bland dem med 100 gram sukker, gnid hvidt i to trin.
- Bland stivelse med bagepulver.
- Pisk blommerne og sigt gennem en sigte.
- Bland alt sammen.
- Pisk hviderne, tilsæt 100 gram sukker.
- Tilføj en fjerdedel af proteiner til den resulterende masse. Blande.
- Gør det samme med de resterende proteiner senere.
- Smør bunden af gryden med smør og mel.
- Hæld dejen i formen.
- Forvarm ovnen til 180 grader og bag skorpen i den i en halv time.
- Afkøl kagerne og skær dem i to.
Marengs:
- Pisk fire egern med 200 gram sukker.
- Tilsæt nødder og vaffelkrummer til disse.
- Læg bagepapir på en bageplade og en bageplade ovenpå. Tegn en cirkel indeni og vend pergamentet.
- Fordel massen opnået i det første trin jævnt langs konturen.
- Gør det samme på en anden bageplade.
- Bages ved 160 grader i 25 minutter.
- Når tiden er gået, skal kagerne stå inde i endnu en time.
Fløde:
- Kog kondenseret mælk i en halv time, stil på køl.
- Pisk smørret i et minut, og tilsæt gradvist den kondenserede mælk.
- Læg to marengslag mellem de to kiksekager, hver smurt med creme. Glem ikke siderne og toppen.
- Stil på køl i 15 minutter. Smør derefter toppen og siderne igen, fjern i samme tid.
Glasur:
- Bland 100 gram smeltet smør med 100 gram mælk og sukker.
- Bring den resulterende masse i kog.
- Sigt 100 gram kakao, tilsæt massen og kog i yderligere tre minutter. Rør konstant.
- Hæld glasuren over kagen og stil på køl i en time.
Nu skal du endelig danne "Svanesøen" - kagen skal også pyntes, hertil skal du:
- Pisk 75 gram sukker, citronsyre og æg.
- Fyld en sprøjtepose med dette.
- Form 5 halse og 10 vinger.
- Drys med sukker.
- Tør i en time ved en temperatur på 100 grader i ovnen. Så lad være der i en time.
- Pisk fløden og 100 gram sukker.
- På kagen skal du afbilde 5 dias, der ligner kroppen af svaner, fastgør halsen og vingerne til dem.
Svanesø-kagen fra Samvel er klar. Madlavning tager meget tid, men alle trin er enkle, og resultatet er det værd.
Enkel opskrift
Hvordan laver man Svanesøens kage nemmere og hurtigere? Tage:
- Et pund mel.
- creme fraiche - 200 gram.
- Æg - 4 stykker.
- Kakao - 4 spiseskefulde.
- Sukker - 400 gram.
- Læsket sodavand (spsk).
- Wafer kager.
- En krukke kogt kondenseret mælk.
- Olie, 200 gram.
- Chokoladebar.
- Valnødder.
Arbejdskursus:
- Adskil blommen fra proteinet.
- Bland det med sukker (200 gram) og creme fraiche.
- Tilsæt mel, kakao og læsket sodavand.
- Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
- Rul ud og skær to firkantede kager ud.
- Send i ovnen ved 180 grader, vent til kagerne er helt bagte.
- Pisk hviderne og tilsæt det resterende sukker. Pisk igen.
- Læg nu den resulterende masse på de forberedte kager.
- Drys med valnødder.
- Bages til en marengs. Køl det ned.
- Pisk den kondenserede mælk med smør.
- Overtræk hver skorpe i denne rækkefølge: kiks, vaffel, vaffel, kiks.
- Smelt chokoladen i en bain-marie og hæld kagen over toppen.
Resultatet er Svanesø-kagen. Opskriften er mere simpel end fra Samvel, og enhver bestemmer selv over smagen.
ornamentik
For at gøre retten mere som Svanesøen,kagen skal pyntes passende. For at gøre dette kan du bruge metoden fra Samvel, færdiglavede spiselige skumfidusfigurer eller endda souvenirs. I sidstnævnte tilfælde menes det, at desserten bliver den sidste, men indtil videre står den bare på bordet for skønhed. Canapépinde med fugle for enden vil se godt ud. Kunstnere kan male et billede af en sø ved hjælp af creme og glasur.
Tilbered Svanesø-kagen, og du er garanteret en lækker dessert!
