Brødet indtog den centrale plads i den slaviske kulturplads i bryllups- og endda begravelsestraditioner. Ligesom påskekage er det et rituelt brød. I dag bruges brød hovedsageligt til at byde velkommen til officielle vigtige gæster. Og almindelige mennesker bager dem udelukkende til bryllupper. Hvad adskiller et brød fra andre bagværk lavet af sød dej? Da dette er rituelt brød, serveres det med salt. Brudeparret, som blev mødt med et brød, skulle knibe et stykke af, derefter dyppe brødet i en saltkar og spise det. Dette symboliserede løftet om at "smage et pund salt sammen." Efter det nygifte par spiste alle bryllupsgæsterne brødet. Et andet kendetegn ved rituelt brød fra simpelthen lækre bagværk er overfloden af dekorationer. Og ikke kun vintage, som den originale kage, men traditionel. Når alt kommer til alt, bar hver detalje i indretningen en særlig symbolsk betydning og påvirkede, som vores forfædre troede, det fremtidige liv sammen for det unge ægtepar. Derfor vil emnet for vores artikel ikke være bagning, men dekoration af brød. Vi vil præsentere en mesterklasse om dekoration af bryllupsbrød nedenfor.
Brød i den hedenske kultur af slaverne
Vores forfædre bagte dette brød allerede førKristendommen kom til Rusland«. Brødet skal være rundt, til ære for solguden Yaril. Det var meget vigtigt, at dejen hævede. Jo højere brødet kom ud, jo større rigdom ventede de unge. Ved sympatisk magi gav kvinden, der æltede dejen, bagte og dekorerede det rituelle brød, et stykke af sin skæbne videre til bruden. Derfor var det kun specielle "brødsmagere", der fik lov til at udføre sådant arbejde. De skulle være gift, lykkeligt gift og have børn. Og enker fik kun lov til at bage såkaldte begravelsesbrød. Sådant rituelt brød blev delt mellem den afdødes slægtninge og venner. I dag kan du bestille et bryllupsbrød i konditorier. Men hvis du lægger et stykke af din sjæl i brød, kan det påvirke de unges skæbne. Tidligere var processen med at ælte dej og bage ledsaget af rituelle sange og læsebønner. Måske kan vi i dag undvære det. Men at dekorere produktet er fortsat et vigtigt skridt. Derfor skal du vide, hvordan du dekorerer et brød med dine egne hænder.
Den symbolske betydning af dekorative detaljer
Lad os ikke glemme, at dette brød er rituelt.Derfor skal du gribe dens indretning anderledes an end at dekorere en kage. Det, der er vigtigt her, er ikke fantasi, men viden om den symbolske betydning af visse elementer. Først og fremmest, glem ikke at efterlade plads til saltrysteren. Det skal placeres strengt i midten af brødet. Blomsterdekorationer skal placeres omkring saltkarret. Som regel er dette en pigtail (et symbol på et langsigtet forhold), ører af hvede (frugtbarhed, som i et bryllupsbrød identificeres med at have mange børn), blomster og blade (velvære og velstand), duer og heste, stjerner (lykke, troskab). I Ukraine er klaser af viburnum en ufravigelig egenskab på sådan rituelt brød. Dette er ikke kun et nationalt symbol, men også et tegn på kærlighed og ægteskabelig troskab. Selvfølgelig kan du tage et mere moderne blik på at dekorere brødet og dekorere dets overflade med vielsesringe, svaner og figurer af brudeparret. Du kan forblive tro mod hedenske traditioner og vise stiliserede falliske symboler på brødet. Men det er bedre at holde sig til den "gyldne middelvej".
Hvad skal man lave smykker af
Mastik er et gavnligt materiale til dekoration.Elastik, ligesom plasticine, er godt til at skulpturere alle slags figurer eller komplekse fragmenter. Derudover kan den tones. Mastik og skumfiduser vil gøre produktet til et super elegant bryllupsbrød. Billeder af sådanne kulinariske mesterværker ser imponerende ud. Du kan lave bryllupskager i flere lag, fordi mastik (hvis den opbevares korrekt) er et meget holdbart materiale. Men hvis du vil vide, hvordan man dekorerer et brød efter slaviske traditioner, skal du lære at arbejde med dejen. Vores forfædre vidste jo ikke, hvad mastik var. De lavede alle de dekorative detaljer af dej. Men det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man skaber dekorative elementer, men også hvad man skal forme dem fra, og hvornår man skal fastgøre dem til brødets overflade.
Dej til dekoration af brød
Du kan lægge noget af det til sidematerialet, som vi vil bage vores bryllupskage af. Baseret på det faktum, at brødet bestemt skal være stort (hver deltager i fejringen har ret til mindst et lille stykke), skal der mindst seks hundrede gram dej til for at dekorere produktet. Men der skal tages forbehold her. Hvis vi pynter vores brød, inden vi sætter det i ovnen, vil smørdejen brede sig og blandes med bunden under bagningen. På grund af dette vil dekorative detaljer næsten ikke være synlige. Til dekoration bruger de derfor usyret dej, som til dumplings og dumplings, eller sandkagedej. I dette tilfælde vil de dekorative detaljer være mere fremtrædende, konvekse og bevare klare konturer. Moderne teknologier giver os mulighed for at male smykker i forskellige farver. Men vores forfædre brugte brændt sukker, æggehvider, boghvede og rugmel til disse formål.
Smørdejpynt
Så indretningsdetaljerne ikke sløres, men forbliverpræget skal de ikke fastgøres til tærtens overflade med det samme, men femten til tyve minutter før brødet er færdigt. En undtagelse kan være dejfletninger. Da dette er en ret stor dekoration, skal den have mere tid til at bage. Desuden holder fletningen, som en bøjle omkring en tønde, overfladen af bryllupskagen sammen og forhindrer dejen i at brede sig. Denne dekorative detalje er meget nem at lave. Skær tre lige store strimler af dejen. Deres længde skal være to en halv gange brødets diameter. Vi fastgør den ene ende af de tre strimler sammen. Og så fletter vi fletningen. Vi lægger det rundt om omkredsen af toppen af produktet. Vi skjuler spidsen af fletningen nedenunder. Når alt kommer til alt, skal denne fletning symbolisere uendeligheden af ægteskabelig lykke. Du kan væve en anden lille og tynd fletning og dekorere stedet for saltkarret med den.
Roser
Blomster på et bryllupsbrød symboliserer familielykke og moderskab. Roser ser særligt festlige ud på kagen. Hvordan dekorerer man et brød smukt med denne "dronning af blomster"? Skær fire cirkler ud af usyret dej. Læg deres kanter oven på hinanden og rul dem sammen. Del den i to halvdele, klem den på midten med fingrene. Der kommer to små roser ud. For at lave en stor blomst, lad os ty til en anden metode. Tag en cirkel af dejen og drej den i midten, og ret kanterne pænt ud. Oven på det vil vi lægge endnu et lignende stykke, og så endnu et og et andet, indtil en frodig og smuk rose kommer ud. Lad os fastgøre blade til blomsterne. For at gøre dette skal du rulle dejen ud i et tyndt lag og skære romber ud. Så skærer vi dem med en kniv for at give dem en lighed med rosenblade. Brug en nål til at tegne årer på dejen.
Detaljer om blomster ornament
Alle ved cirka hvordan det skal se udbryllupsbrød. Fotos viser det som et rundt og højt brød, hvis top er dekoreret med blomster, ører af viburnum, klaser af viburnum og egeblade. Stængler er den nemmeste plantedekoration at lave. Elastisk dumplingdej kan rulles til meget tynde reb. Selv et barn kan lave viburnumbær. Du skal rulle små kugler af dejen. I den farvede udgave af brødet kan du tone det med paprikapulver. Disse kugler skal skæres i halve, og halvcirklerne skal placeres i klynger. At skabe spikelets (et symbol på frugtbarhed) vil være noget vanskeligere. Rul dejen ud til små pølser (to-tre centimeter lange). Ved hjælp af neglesaks laver vi snit på siderne for at få det til at ligne ører af hvede.
Svanefugle
Duer er en yndet dekorationsfigurrituelle tærter. Men på påskekagen symboliserer denne fugl Helligånden, og på bryllupskagen symboliserer den fred og kærlighed. Derfor skal der være to duer. Disse fugle er nemme at lave. Rul strimler af dej tre centimeter lange og 0,5 cm brede ud. Bind knuder i kanterne. På en af dem skærer vi næbbet ud med spidsen af en kniv, og på den anden - halen. Lad os flade hovedstykket af dejen. Vi tegner vingerne med en nål og ryster fjerene med neglesaks. Hvordan dekorerer man et brød med to svaner? De vil være lige så nemme at lave som duer. Brug fingrene til at rulle dejen til to pølser på seks centimeter. Lad os strække hver af dem, så der dannes en stor oval (svanens krop) i den ene ende, og en lille kugle (dens hoved) dannes i den anden ende. Vi sætter begge fugle fast på brødet. Vi danner et næb og øjne på bolden, og bøjer flagellen (nakke) smukt. Vi laver en hale på ovalen, tegner vinger og fjer.
Leger med farver
Så de dekorative detaljer adskiller sig mest muligt frabaggrundsbaggrund, skal du vide, hvornår og hvordan du skal dekorere brødet. Du kan sætte dem på helt i starten, inden du sender produktet i ovnen. Men så skal du ikke smøre dem med blomme. I dette tilfælde vil kagen selv komme ud rosenrød, og dens dekorationer bliver hvide. Du kan gå ud over sådan en monokrom "grisaille" og lave et farvet brød. I dette tilfælde skal brændt sukker, kakao, gurkemeje, paprikapulver og knuste tørre tomater tjene som maling. Da brødets dekorative detaljer også er spiselige, bør farvestofferne udelukkende være fødevaregodkendte.
Sådan "klæber" smykker på et produkt
Hvis vi bruger det samme til dekorationgærdej, hvad angår bryllupskagen, bør vi ikke fastgøre den til bunden før bagning. I ovnen bliver alle detaljer sløret og bliver knap mærkbare. Hvordan dekorerer man et brød med stykker lavet senere? Femten til tyve minutter før brødet er færdigt, tag det ud af ovnen. Du skal arbejde meget hurtigt. Overafkøling af et ubagt produkt kan jo få dejen til at falde af. Pensl toppen med sukkersirup eller pisket æggehvide. Vi vedhæfter dekorationer til denne kulinariske "lim". Sæt i ovnen og bag indtil den er gennemstegt.
