Måske er pizza den mest berømteItaliensk fad. Og det er vanskeligt at finde en person, der ville finde styrken i sig selv til at opgive et velsmagende stykke. For at gøre pizzaen virkelig velsmagende, skal man være særlig opmærksom ikke kun på fyldet, men også på dejen.
En erfaren kulinarisk specialist vil aldrig bruge købte stykker - han vil lave pizzadede på creme fraiche eller andre ingredienser for at behage kendere.
Vi bruger mælk
Denne opskrift er det bedste valg for dem dertvunget til at begrænse mængden af forbrugte kalorier, men på samme tid vil ikke helt opgive lækre retter. Selvfølgelig har de ikke brug for en opskrift på pizzadej på creme fraiche - en for høj kalorieindhold får man. Så lad os prøve at bruge mælk. Tilbered følgende fødevarer:
- et halvt glas varm mælk;
- 300 gram mel;
- 2 kyllingæg;
- vegetabilsk olie, salt.
Begynd nu at ælte dejen:
- Kombiner mælk, æg og lidt vegetabilsk olie i en dyb skål.
- Tilsæt mel og lidt salt i skålen, omrør konstant for at få en ensartet dej.
- Ænd dejen, indtil den bliver elastisk. Efter indpakning i et let fugtigt og varmt håndklæde, lad det stå i 15 minutter.
- Drys mel på bordet, læg dejen ud og rulle den til en tynd pandekage. Pizza blank er klar.
Dejen tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig ikke kun sprød - den ser ud som en puff, som mange mennesker elsker.
Æn dejen på creme fraiche
Hvis du ikke begrænser dig selv for meget i kalorier,så kan du prøve at mestre opskriften på pizzadej på creme fraiche. Måske vil den italienske fad, der er tilberedt nøjagtigt på et sådant emne, vise sig at være den mest lækre - smuldrende, øm. For at tilberede pizzadejen kræves creme fraiche, gær og mel samt lidt mere tid. Men lad os tale mere om opskriften. Take:
- 4 kopper mel;
- 15 gram højhastighedsgær;
- 0,5 liter creme fraiche;
- et halvt glas vegetabilsk olie;
- 100 ml varmt kogt vand;
- 0,5 tsk soda;
- 1 spsk sukker.
Nu kan du begynde at ælte pizzadej på creme fraiche.
- Bland gær med salt i en dyb skål. Gnid det grundigt med fingrene, og vend det om til en enkelt masse. Tilsæt sukker, hæld varmt vand, bland og lad det stå i 15 minutter uden at sætte det i køleskabet.
- Tilsæt vegetabilsk olie med creme fraiche til skålen. Bland godt.
- Sigt mel og hæld en tynd strøm i en skål under konstant omrøring, så det ikke bliver klumper.
- Stræk dejen, fold i flere lag. Gentag proceduren 3-5 gange.
- Form en bolle, dæk med et håndklæde og lad det stå i en skål i 60 minutter.
- Ænd dejen, lad den stå i yderligere 30 minutter.
Dejen er klar. Det er nok til ca. 3-4 pizzaer.Du kan bruge det hele på én gang, men du kan opdele det i flere dele, læg overskydende i poser og sende det til fryseren, så du ikke gider med dejen næste gang.
Tilsæt noget mayonnaise
Hvis du tilføjer til skålen, når du kun laver madlavninget par spiseskefulde mayonnaise, vil resultatet overraske dig. Dejen viser sig at være mere smuldrende, løs og mør. Ikke alle kan lide dette - nogle mennesker synes, at elastisk, ensartet dej er bedre til pizza. Men at eksperimentere for at vælge den bedste mulighed er altid det værd. Tag disse produkter:
- et halvt glas mayonnaise;
- et halvt glas creme fraiche;
- 200 gram mel
- 2 kyllingæg;
- en halv teskefuld soda;
- salt, eddike.
Er alle ingredienserne på bordet? Begynd derefter at lave pizzadej på mayonnaise og creme fraiche:
- Bland mayonnaise med creme fraiche. Tilsæt soda her, og sluk den med eddike.
- Salt ægene og slå godt. Hæld i en blanding af creme fraiche og mayonnaise.
- Sigt mel og tilsæt til andre ingredienser. Det er bedre at gøre dette i små portioner for at gøre det lettere at røre rundt.
Den færdige dej vil være meget forskellig frakogt i henhold til andre opskrifter. Det bevarer dejenes konsistens for pandekager, så du ikke behøver at gider med æltning. Og det er meget simpelt at arbejde med det - hæld det i en form, læg fyldet ovenpå og bag det dristigt. Ikke underligt, at skålen tilberedt ved hjælp af denne dej kaldes "pizza-minut".
Madlavning Margarita Pizza
Naturligvis kan fyldningen være meget forskellig - der er ingen begrænsninger og kan ikke være. Men prøv at tilberede en klassisk pizza, som helt sikkert appellerer til enhver kendere. For at gøre dette skal du:
- 400 gram dej;
- 300 gram pølse eller skinke;
- 200 gram parmesan eller anden hård ost;
- 20 oliven;
- 1 frisk tomat;
- 3 tsk tomatpuré;
- 0,3 tsk salt;
- 0,5 tsk Sahara;
- olivenolie;
- oregano.
Når alle ingredienserne er tilberedt, kan processen begynde.
- Skær kødet og den vaskede tomat i så tynde skiver som muligt og oliven i to.
- Bland tomatpasta med salt, sukker og oregano, tilsæt vand, så konsistensen er noget som tomatsaft.
- Form en pandekage ud fra dejen (formen er ikke vigtig) og læg den på en bageplade. Pensel med et tyndt lag olivenolie. Hæld saucen tykt.
- Læg pølse eller skinke på dejen ovenpå - en tomat og det næste lag oliven.
- Riv hård ost på et fint rivejern og drys tykt ovenpå.
- Forvarm ovnen til 250 ° C, og anbring gryden der. Efter 12-15 minutter er pizzaen klar.
Som du kan se, er det ikke svært at lave klassisk Margarita-pizza derhjemme.
konklusion
Nu kan du let forberede dejen tilcreme fraiche - opskriften indeholder ikke sjældne ingredienser og kræver ikke særlig oplevelse. Så det vil nu være muligt at glæde slægtninge med en italiensk middag oftere.
