Muslinger er bløddyr, de lever i verdenshavene, imest på lavt vand. Muslinger er meget glade for rent vand, kyststen og beboer dem i overflod. Foruden reproduktion i naturen dyrkes bløddyr kunstigt på specielle gårde. Dette produkt indeholder en enorm mængde protein, mineraler, vitaminer, og de er overhovedet ikke højt kalorieindhold. Friske urfrosne muslinger opbevares hele dagen, så du skal vide på forhånd, hvordan man koger muslinger og vælger den rigtige opskrift. Før madlavning vaskes levende muslinger i vand, og alle åbne skaller skal kasseres - de er ikke egnede til mad. Hvis du stadig har uåbnet dræn, når du har tilberedt det, kan du heller ikke spise dem.
Sådan dampes muslinger?
Hæld vand i en stor gryde og bring det tilkogning. Tilsæt saften af en citron og to hundrede ml hvidvin i vandet. Læg muslingerne i et dørslag og læg den i en gryde, luk låget og kog, indtil det er kogt, klar til at identificere sig med dræn, de skal åbne. Når alle skaller åbnes, lægges muslingerne på tallerkener og hældes sauce ovenpå, pynt med persille og serveres med brød forrevet med hvidløg.
Sådan tilberedes skrællede muslinger?
De skrælede muslinger vaskes grundigt inden tilberedning,læg i kogende saltet vand og kog i flere minutter, normalt omkring tre. Dette er nok til at koge bløddyrene, men bliver ikke gummi på samme tid.
Muslinger bagt med en skorpe
- tyve stykker muslinger;
- halvtreds gram smør;
- en hvidløgskage;
- purløg;
- persille;
- 25 gram brød smuler;
- femogtyve gram parmesan.
Muslinger er delt i to og revet fra vasken.Derefter lægger vi skaller i formen og lægger muslinger, smør, som tidligere var blandet med hvidløg og urter på toppen. Læg under grillen for at smelte smøret. Bland derefter osten med krummerne og drys muslingerne over. Grill i to minutter.
Salat med muslinger og dåse ærter
- to kogte kyllingæg;
- greens;
- en løg;
- to hundrede og halvtreds gram kogte muslinger;
- agurk;
- dåser ærter;
- mayonnaise.
Før du tilbereder en salat, skal du se på hvordankog muslingerne korrekt. Gnid nogle af æggene på et fint rivejern, lad nogle få pynte salaten. Finhakket de grønne. Skær løgen i en lille terning. Agurk strimler strå. Vi lægger produkterne i lag på skålen, hæld mayonnaise ovenpå og pynter med kogt æggeskiver og kviste grønne.
Havmuslinger
- en løg;
- en stang af selleri;
- et par fed hvidløg;
- olivenolie;
- seks hundrede milliliter tør hvidvin;
- fire spiseskefulde creme fraiche;
- to kilo muslinger.
Hakk løg, selleri, hvidløg og steg godti en gryde med olie i flere minutter. Tilsæt derefter vin og gryderet. Tilsæt creme fraiche og gryderet lidt mere. Tilsæt derefter muslingerne, og lad det småkoke, indtil det er kogt, læg den færdige parabol på tallerkener og dekorér med greener.
Pilaf med muslinger
- ris i poser;
- to løg;
- en gulerod
- to hundrede og halvtreds gram skrælede muslinger;
- en tomat;
- en skefuld mayonnaise;
- krydderier og urter.
Kog ris i saltvand, hakket løgstek med revne gulerødder i olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter ris og muslingekød til grøntsagerne, og lad det småkoke, indtil det er kogt. I slutningen tilføjes krydderier og finhakket greener til pilaf. Hakk tomaten fint, bland med mayonnaise, tilsæt pilaf, dæk og lad den brygge. Serveres varmt.
Suppe med skrælede muslinger
Hvordan laver man muslinger uden skaller?Ligesom ubehandlede, halveres kun tilberedningstiden. Det vil sige, hvis vi koger ikke-flåede bløddyr i op til fem minutter, er to nok til skrælede. Til suppe har vi brug for:
- kogt, flåede muslinger og bouillon;
- grønne løg;
- hvidløg;
- en skefuld chili;
- en ske gurkemeje;
- skum af to appelsiner;
- tre tomater;
- koriander.
Bring buljongen med muslinger i kog og føj tilhakkede løg, hvidløg, krydderier og hakkede tomater. Kog et par minutter. Tilføj koriander i slutningen. Serveres i suppeskåle, der tidligere er drysset med olivenolie.
Hvor meget skal man lave muslinger? Faktisk koges denne musling meget hurtigt, skålene derfra er velsmagende, diæteriske og sunde. Prøv det! Nyd dit måltid!
