Berømt fabrik, der opererer i Dagestan,producerer ægte originale konjakker, populære over hele verden. Dagestan-cognac af høj kvalitet blev først produceret for omkring 50 år siden og har siden taget en førende plads blandt lignende produkter. En kraftfuld, fremragende udstyret cognac-produktionsfabrik blev bygget i byen Kizlyar, de fremstillede varer fik utrolig anerkendelse i andre lande, inklusive den opnåede særlig respekt og ærbødighed i Rusland. Byen Kizlyar stammer fra det syttende århundrede, fuld af mysterium og utrolige historiske begivenheder. Beboere i dette område var aktivt involveret i dyrehold, især fåreavl. Deres produkter var meget efterspurgt blandt besøgende iværksættere.
Gunstige klimatiske forhold, de renestefrisk luft begunstigede dyrkning af druer og andre frugter på frugtbare lokale lande. De første drueskud dukkede hurtigt op på overfladen af jorden og mestrede hurtigt land og steg højt til solen. Den storslåede høst fik folk til at tænke på at skabe en lækker aromatisk drink. Moderne Dagestan-cognac produceres i henhold til teknologien, der først blev udviklet i denne region.
Vinfremstilling udviklede sig hurtigt i Kizlyar.Her blev interessante metoder til produktion af cognac først udviklet. Samtidig blev druesorter af højeste kvalitet anvendt, og egnede klynger blev valgt. Peter den Store, ligesom kejserne fra andre lande, var kendt for sin lidenskab for vin og cognac af høj kvalitet, så de bedste drinks blev også bragt til Rusland fra Dagestan. Fra mange andre udviklede lande ønsket vinproducenter også at fremstille fremragende cognac og vin. Så den bedste Dagestan-cognac dukkede først op på borde med ædel adelige.
Grundlæggeren af Kizlyar-planten bør overvejesDavid Sarajev, der i det 19. århundrede (i 85) besluttede at oprette en stor virksomhed på grundlag af flere små destillerier. Efter en bestemt tid blev en sådan forening omdannet til en af de største cognacfabrikker i verden. En utrolig smag blev opnået som et resultat af at bruge en opskrift, der omfattede proceduren for at insistere på cognac i egetræ tønder. Dagens cognac "Kizlyar" hører i dag til kategorien af den mest værdifulde og høj kvalitet. Mørkgylden Dagestan-cognac med 5 stjerner med en eksponering på fem år er populær over hele verden. Raffineret, næsten fantastisk smag og aroma er attraktiv for alle repræsentanter for det høje samfund.